Efsa: Làm thế nào để giảm thiểu rủi ro sức khỏe từ sự nhiễm bẩn Listeria trong rau củ đông lạnh

Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) đã đánh giá rủi ro đối với sức khỏe cộng đồng về việc nhiễm khuẩn listeria trong rau đông lạnh sau khi được xử lý nhiệt.

Sau khi đánh giá, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu kết luận rằng có nguy cơ thấp hơn về việc nhiễm khuẩn listeria khi ăn rau đông lạnh đã được làm nóng, so với các loại thực phẩm sẵn để ăn như cá khói, thịt nấu chín, xúc xích, bánh thịt và phô mai mềm.

Các chuyên gia của EFSA cho rằng các nhà sản xuất thực phẩm có thể áp dụng các biện pháp kiểm soát để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn trong rau đông lạnh. EFSA cũng đưa ra lời khuyên về cách giảm nguy cơ mắc bệnh listeria tại nhà, chẳng hạn như giữ vệ sinh tốt và nấu thức ăn theo hướng dẫn trên nhãn.