Efsa: Donmuş sebzelerde Listeria kirliliğinden kaynaklanan sağlık risklerini nasıl azaltabiliriz

Avrupa Gıda Güvenliği Yetkiği (EFSA), donmuş sebzelerdeki listeria kirliliği riskini, sıcaklık işlemden sonra halk sağlığı için değerlendirdi.

Değerlendirme sonrası, Avrupa Gıda Güvenliği Yetkiği, ısıtılmış donmuş sebzelerden listeriyazılı enfeksiyonun, dumanlı balık, pişmiş et, sosisler, pastalar ve yumuşak peynirler gibi hazır yemeklere kıyasla daha düşük bir risk olduğunu belirtti.

Efsa uzmanları, gıda üreticilerinin donmuş sebzelerin kirlenmesi riskini azaltmak için kontrol önlemleri alabileceğini düşünüyor. Efsa ayrıca, iyi hijyen uygulamaları yapma ve yiyecekleri paket talimatlarına göre pişirme gibi evde listeriya yakalama riskini nasıl azaltılacağını ilgili önerilerde bulunuyor.