Efsa: สามารถลดความเสี่ยงด้านสุขภาพจากการปนเปื้อนของ Listeria ในผักแช่แข็งได้อย่างไร

สำนักงานความปลอดภัยอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้ประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพสาธารณะจากการปนเปื้อนของลิสเตียรีอาในผักแช่แข็งหลังจากการทำให้ร้อน

หลังจากการประเมิน สำนักงานความปลอดภัยอาหารแห่งยุโรปสรุปว่ามีความเสี่ยงต่ำกว่าในการติดเชื้อลิสเตียรีอาจากการบริโภคผักแช่แข็งที่ถูกอุ่นแล้ว เมื่อเทียบกับอาหารพร้อมรับประทาน เช่น ปลารม เนื้อสัตว์ปรุงสุก ไส้กรอก พาย และชีสเนื้อ mềm

ผู้เชี่ยวชาญของ EFSA เชื่อว่าผู้ผลิตอาหารสามารถดำเนินมาตรการควบคุมเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนในผักแช่แข็ง นอกจากนี้ EFSA ยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีลดความเสี่ยงของการติดเชื้อลิสเตียรีอาที่บ้าน เช่น การปฏิบัติตามหลักสุขลักษณะที่ดีและการปรุงอาหารตามคำแนะนำบนฉลาก