Efsa: Как можно снизить риск для здоровья от загрязнения листерией в замороженных овощах

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценило риск для общественного здоровья, связанный с заражением листерией в замороженных овощах после термической обработки.

После оценки Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов пришло к выводу, что риск заражения листерией при употреблении в пищу разогретых замороженных овощей ниже, чем при употреблении готовых к употреблению продуктов, таких как копченая рыба, вареное мясо, колбасы, пироги и мягкие сыры.

Эксперты EFSA считают, что производители пищевых продуктов могут принять меры контроля для снижения риска заражения замороженных овощей. EFSA также предлагает рекомендации о том, как снизить риск заражения листерией в домашних условиях, например, соблюдая хорошую гигиену и готовя пищу согласно инструкциям на упаковке.