Efsa: 冷凍野菜におけるリステリア汚染による健康被害をどのように低減できるか

欧州食品安全機関（EFSA）は、加熱処理後の冷凍野菜におけるリステリア汚染が公衆健康に与えるリスクを評価しました。

評価の結果、欧州食品安全機関は、加熱された冷凍野菜を摂取することによるリステリア感染のリスクは、スモークフィッシュ、調理済み肉、ソーセージ、パイ、ソフトチーズなどの即食食品と比較して低いと結論付けました。

Efsaの専門家たちは、食品生産者がコントロール措置を講じることで、冷凍野菜の汚染リスクを減らすことができると考えています。Efsaはまた、良い衛生習慣を守ったり、ラベルの指示通りに食品を調理することで家庭でのリステリア感染のリスクを減らす方法についてもアドバイスを提供しています。