Efsa : Comment réduire les risques sanitaires liés à la contamination par la Listeria dans les légumes congelés ?

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué le risque pour la santé publique lié à la contamination par la listeria dans les légumes congelés après un traitement thermique.

Après une évaluation, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a conclu qu'il existait un risque moindre d'infection à la listeria en consommant des légumes congelés qui ont été chauffés, par rapport aux aliments prêts à être consommés tels que le poisson fumé, la viande cuite, les saucisses, les tourtes et les fromages frais.

Les experts de l'EFSA estiment que les producteurs alimentaires peuvent prendre des mesures de contrôle pour réduire le risque de contamination des légumes congelés. L'EFSA propose également des conseils sur la manière de réduire le risque de contracter la listeria à domicile, comme pratiquer une bonne hygiène et cuisiner les aliments selon les instructions figurant sur l'emballage.