Efsa: Как могат да бъдат намалени здравните рискове от контаминация с Листерия в замразените зеленчуци

Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) е оценila рискa за обществено здраве от контаминация с листерия в замразени зеленчуци след термична обработка.

След оценка, Европейската агенция за безопасност на храните заключи, че има по-нисък риск от инфекция с листерия при яденето на замразени зеленчуци, които са били загреяни, в сравнение с готови за ядене храни като копчено риба, готвено месо, колбаси, пайкове и меки сирени.

Експертите на EFSA считат, че производителите на храна могат да предприемат контролни мерки за намаляване на риска от контаминация на замразените зеленчуци. EFSA предлага също така съвети за това как да се намали рискът от зараждаване с листерия в дома, като например поддържане на добра хигиена и готвене на храната според указанията на етикета.