آپ نے مکھانی کو اب تک جरور دیکھا ہے۔ یہ ایک منفی براون رنگ کا جڑ جو اس کے اوپر قاریب پوشیدہ ہے آپ نے شاید یہ مثیلہ جڑ دیکھی ہے بقیہ کے ساتھ لیٹ آپ ان میں سے کون سا بہتر ہے تاکہ آپ کی صحت کو ضرورت کے مطابق لے جائیں۔ لیکن آپ نے دیکھا ہے، یہ مکھانی کا ہے! تازہ مکھانی اور سوئی ہوئی، لیکن عام طور پر تازہ ہوتی ہے جب آپ مارینیڈز میں استعمال کرتے ہیں۔ آپ کے لئے کون سا درست ہے؟اور ہر قسم کی تاریخ اور دونوں قسموں کی مکھانی کے صحت کے فوائد۔
میرے لئے فیصلہ کرنا مشکل ہوتا ہے کہ تازہ ادرک یا سوچا ہوا ادرک منتخب کرنا چاہیے۔ ہر قسم کے استعمال میں خوبیاں ہیں اور وہ مختلف چیزوں کے لئے مناسب ہوتے ہیں۔ اس کا خاص استعمال پکانے میں ہوتا ہے اور بریالی کرنے والے دش کو بنانے میں بہترین ہے۔ یہ ایک بہت مضبوط اور کھنڈردار ذائقہ دیتا ہے جو فوری طور پر آپ کے ذائقے کو جگا دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ سوچے ہوئے ادرک کو جب بھی ایک اچھی سی ادرک کی چائے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں۔ ادرک کی عمر بڑھنے سے اس کا ذائقہ کم ہوتا ہے، لہذا سوچے ہوئے ادرک کا ذائقہ متوازن ہوتا ہے اور یہ تازہ ادرک کے مقابلے میں چائے کے لئے آسان ہوتا ہے۔ آخر میں، یہ آپ پر منحصر ہے کہ آپ اس کا کس مقصد کے لئے استعمال کرنا چاہتے ہیں، یا ہر حال میں تازہ ادرک کا استعمال کر سکتے ہیں اور سوچے ہوئے ادرک کو بھی ایک مرتبہ اجرب کرسکتے ہیں۔
ایس بات کے علاوہ جنگریب خوشمزگی کا بھی حامل ہے، یہ آپ کے صحت مند زندگی میں بھی مدد کرسکتا ہے! تازہ اور سوکھے دونوں جنگریب آپ کے لئے فائدہ مند ہیں۔ خاص طور پر تازہ جنگریب آپ کو بیماری کے دوران جب آپ کو چکر آ رہا ہو (یعنی آپ کو بارف نکالنا پڑ سکتا ہے) تو یہ آپ کو دماغی آرام دے سکتا ہے۔ دوسری طرف، سوکھا جنگریب شرارت (لal + سوئلنڈ پارٹس آف آپ کے بডی) کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ چوٹ یا بیماری کی وجہ سے یہ شاید واقع ہو۔ جنگریب ہضمی نظام کو بھی مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے - یہ آپ کے بدن کو آپ کے کھانے سے سب سے زیادہ توانائی حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے تاکہ آپ کھیل سکیں اور سیکھ سکیں۔ جنگریب بل بل سکر کے لئے بھی فائدہ مند ہے، جو بالکل... آپ کو معلوم ہو یا شاید نہیں، ہمارے ذہنی حالتوں اور مزاج کو ضروری طور پر متاثر کرتا ہے۔

فريش یا ڈرائیڈ جنگر کے درمیان فیصلہ کرنے سے پہلے، آپ کو اس بات پر غور کرنا چاہیے کہ آپ کیا بنانا چاہتے ہیں۔ اگر آپ ایک خوبصورت کپ جنگر چئی بنانے کی سوچ رہے ہیں تو ڈرائیڈ جنگر استعمال کریں۔ ڈرائیڈ جنگر کا استعمال: آپ کی چئی تیار کرنے میں بہت آسانی ہوتی ہے جب آپ ڈرائیڈ جنگر استعمال کرتے ہیں۔ لیکن جب آپ کسی شدید طعم والا جھولٹا یا سلیڈرینگ (جب کسی تیاری میں جنگر کی ضرورت ہو) بناتے ہیں تو آپ کو فريش جنگر چاہیے۔ صرف یہ سوچیں کہ آپ جنگر کو کس طرح یا کیوں استعمال کرنا چاہتے ہیں، اور وہ قسم منتخب کریں جو آپ کے خوراک کو بہتر بنایے!

لیکن یہ مहتمل ہے کہ فہم کرنا اہم ہے کہ تازہ یا خشک ادرک کے مقابلے میں کس طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پہلے تو، تازہ ادرک کو پیلنا پड़تا ہے (جو میری طرف سے زیادہ پسند نہیں ہوتا) اور آپ کو اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کٹانا یا دوسرے مواد سے ملا کر استعمال کرنے سے پہلے اسے چھیلنی پر رگدانا پڑتا ہے۔ دوسری طرف، خشک ادرک پہلے سے ہی نرم پودر کی شکل میں ہوتا ہے، جو مستقیم استعمال کے لیے تیار ہوتا ہے۔ اس طرح آپ کو کوئی بھی اضافی قدم نہیں اٹھانے پڑتے ہیں۔ تازہ ادرک کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے، لہذا آپ کو اس کا زیادہ استعمال نہیں کرنا ہوگا۔ دوسری طرف، خشک ادرک کم مضبوط ہوتا ہے، لہذا آپ کو اپنے مراد کے ذائقے کو حاصل کرنے کے لیے اس کا کم سے کم استعمال کرنا پڑ سکتا ہے۔ جب آپ کو پتہ چल جائے کہ تازہ اور خشک ادرک کو کس طرح استعمال کیا جائے، تو آپ کا خوراک بہتر طور پر مززوں ہوگا!

پودر کی طرح ترمیذ کے ساتھ دو الگ الگ حصوں میں ٹکڑا ہوا پودا فریمینٹیشن کے ذریعے جنجر بئیر کی وجوہ ٹائپ 1 بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ تازہ جنگر کی اس خوشمزے، مصالحہ اور مضبوط ذائقہ کے باعث یہ کھانا پکانا ایدل بن جاتا ہے۔ آپ اسے اپنے سٹائر فرائی، سیلیڈ ڈریسنگ یا مارینیڈز میں بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ سموتھیز اور جوسرز: سموتھیز اور جوسرز میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے، جیسے جنگر ترمیذ گاجر جوس کو اچھی طرح سے فرش ذائقہ دیتا ہے۔ دھاتے ہوئے جنگر کو گرم چای کے لیے استعمال کرتے وقت کم ذائقہ لیتا ہے، لیکن اسے اس لیے بہت متاثر کرنے کے قابل بناتا ہے۔ آپ اپنے بیکنگ ریسپیز میں عام جنگر بھی استعمال کرسکتے ہیں، مثلاً شیرین اور گرم ذائقہ کے لیے۔ آپ دھاتے ہوئے جنگر سے بیکنگ کر سکتے ہیں، اس کے عطری رشتے کی وجہ سے فرق ہوتا ہے۔ #01LE! چونکہ ہم دھاتے ہوئے جنگر کے بارے میں بات کر رہے ہیں اور آپ کے 【معمولی تربیت کے لیے پیش کیے جانے والے مواد کے سوال 7~8… تازہ جنگر اور دھاتے ہوئے جنگر کے مختلف استعمالات ہیں اور آپ کو انکے ذائقوں کو بہترین طریقے سے استعمال کرنے کے لیے ان کی ضرورت ہوتی ہے!