ہاں، لوگ اپنے زیادہ تر کھانا پکانے میں یہ دو استعمال کرتے ہیں۔ لوگ علیجن استعمال کرتے ہیں، جو ایک سفید چھوٹا بولب ہوتا ہے جس کا بو نمایاں ہوتا ہے۔ یہ فائدہ مند ہوسکتا ہے کیونکہ یہ طعم خوبصورت ہوتا ہے اور کئی ریسپیز کے ساتھ موزوں ہوتا ہے۔ دوسری طرف، ادرک براون رنگ کا ہوتا ہے اور اس کی شکل غیر معمولی ہوتی ہے۔ اس کا طعم تیز اور حامی ہوتا ہے، جو کھانا پکانے میں مدد کرتا ہے۔ دونوں کا طعم عجیب وغريب ہوتا ہے اور صحت کے لیے فائدہ مند ہوتا ہے۔ انہوں نے آپ کو بیماری سے بچانے میں مدد کی ہے اور آپ کے ایمیون سسٹم کو مضبوط کیا ہے۔ لیکن کچھ موقعات ہوتی ہیں جب کسی کو تازہ علیجن اور ادرک کو استعمال کرنے میں مشق کا سامنا کرنا پड़ سکتا ہے۔ مثلاً، انہیں پیلنا اور کٹنا مشکل ہوسکتا ہے جو خرابی کی وجہ بن سکتی ہے۔ تاہم، اگر آپ انہیں اپنے رابطے میں کچھ دنوں تک رکھیں تو ان کا ذخیرہ وقت سے کم ہو جاتا ہے۔ بنیادی طور پر مشغول چھوکرے کے لیے ضروری ہے جب آپ کو محسوس ہو کہ علیجن پیلنا اور چھوٹا کرنا بہت وقت لینے والا کام ہے۔ اور ادرک، یہی کہانی یہاں!
ٹپ 4: اپنا مریم دار تلا شدہ رکھیں مریم دار کو تلا شدہ رکھنا اسے بہت زیادہ دوران تک محفوظ رکھنے کا اچھا طریقہ ہے۔ اگر آپ اس مatter کو تلا شدہ رکھیں گے تو یہ فرش کی مدت سے زیادہ وقت تک ثابت رہتا ہے۔ اس طرح آپ انہیں اپے فریزر میں بہت زیادہ دوران تک رکھ سکتے ہیں اور کم از کم ایک ہمیشہ دستیاب ہوتا ہے جب آپ کو کوئی خوشمزے پکائیں ہونے کی ضرورت ہو۔ آپ کو ان کی مطبخ میں بد تاثیر ہونے کی فکر نہیں کرनی چاہئے!
گرم کرنا گajar اور adrak: نیچے والے حصہ یہ ہے کہ گajar کو چھوڑنے سے وہ مزید استعمال کرنے لئے آسان بن جاتا ہے۔ تازہ گajar اور adrak، جب آپ انہیں چھل دیتے ہیں تو یہ چمکدار اور ٹکڑائی پیدا کرتے ہیں، آپ کے ہاتھ دن بھر کھٹکتے رہتے ہیں جس سے کھانا پکانا بہت غیر مزید بنا جاتا ہے۔ لیکن جب یہ فروز ہوتے ہیں تو ان کی پیلیاں صرف چھوٹی سی ہیلکی ہو کر گرتی ہیں۔ اس سے کھانا پکانا آسان اور کم گنڈا ہوتا ہے - اور آپ کitchen میں سافایی کے لئے بہت زیادہ وقت بچاتے ہیں۔
فروز گajar اور adrak آپ کے کھانا پکانے کے طریقے کو ہمیشہ کے لئے بدل دیں گے۔ میں اس بات کا تعین کرتا ہوں کہ میں فیصلہ کر چکا ہوں کہ میرے پاس یہ سب ہاتھوں میں ہے اور میں اب ہرگز تازہ گajar اور adrak کو چھل کر چھوڑنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ آپ کو زیادہ وقت بچتا ہے اور یہ آپ کے کھانا پکانے کو تیز اور آسان بنا دیتا ہے۔ عظیم کھانا بنانے میں بہت آسانی ہو جاتی ہے۔
اور یہ خوبصورت طور پر فروز میں بچ جاتا ہے - آپ فروسنے والے سرکش اور ادرک کو تازہ، عطری ذائقے تک پہنچا سکتے ہیں جبکہ پہلے گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ یہ بات یہیں سے یقینی بناتی ہے کہ آپ انھیں اپنے ریسپی میں استعمال کرنے سے پہلے گرم نہیں کر سکتے۔ ان کا دراز زندگی کا دورہ ہوتا ہے تو آپ انہیں فریزر سے مستقیم طور پر اپنے خوراک میں داخل کر سکتے ہیں! شک کے بغیر، وہ جو بھی خوراک میں شامل کریں گے اس کی ذائقے کو بہتر بنادیں گے اور جو بھی یہ چربوں کے ساتھ پکائیں گے وہ مزید لذت بخش ہو سکتا ہے۔
فروسنے والے سرکش اور ادرک صرف آسانی کے لئے نہیں بلکہ آپ کے خوراک کی عطریت بہت بہتر ہو جاتی ہے۔ اگر آپ انہیں فروز میں رکھیں تو 6 گھنٹوں کے ایک ہی قدم میں ضروری پکانے کی عطریت اور ذائقے کو حاصل کر سکتے ہیں۔ اس طرح جب آپ فروسنے والے سرکش اور ادرک کو پکانے کے لئے استعمال کرتے ہیں تو آپ کا دسھا بہت عجیب ذائقے والا ہوگا اور عطریت بھی زیادہ سے زیادہ مدرن طور پر آپ کی راحت کو بڑھاتی ہے۔
تو اگر آپ کچھ سرد ہلاڑی اور adrak کو stir fry میں ڈال دیتے ہیں، تو یہ گرمی لگنے سے پہلے ہی خوشبو دے دے گا۔ یہ عجیب و غریب بہتر خوشبو دے گا اور آپ کooking کے دوران پوری طرح چمک جائیں گے۔ آپ کو اس دش کے آخری ٹکڑے میں ہلاڑی اور adrak کی طعم بہتر لگے گی جب آپ انہیں تازہ استعمال کرتے ہو۔ یہ steak کے ساتھ بہت اچھی طعم کی سمت ہے، تو آپ کو حقیقی طور پر اپنا خوراک متعذیر کرنا چاہیے!