شلجم کو تازہ رکھنے کے لیے دوسری مزاحیہ ایڈیا یہ ہے: اسے برفانی کریں! آپ کا جواب احتمالاً نہیں ہوگا، کیونکہ شلجم اور دوسرے پتے والے سبزیوں کو برفانی کرنے کی ایڈیا قدرے غریبوں لگتی ہے۔ یہ سنیٹ ہے میں جانتا ہوں، لیکن یہ تمرین آخر کار آپ کو اپنے شلجم کو لمبا عرصہ تک رکھنے میں مدد کر سکتی ہے۔ آگے پڑھیں تاکہ مفید سuggstions، ٹرکس، لذیذ وصفات اور شلجم کو برفانی کرنے کے فائدے اور نقصانات سمجھیں۔
اس سے پہلے کہ آپ کुچ بھی کریں، یقین کریں کہ آپ کا سلاد پتہ تازہ اور دھوئیا گیا ہے۔ اگر آپ اسے دھونے کا فیصلہ کرتے ہیں تو یقین کریں کہ آپ اسے سرد پانی میں بہت اچھی طرح سے دھونے والے ہیں۔ پہلے دھونا اور پھر خشک ہونے دیں۔ آپ ایک سلیڈ اسپنر بھی استعمال کرسکتے ہیں تاکہ اضافی پانی نکال لیا جائے یا صرف انہیں پیپر ٹوئلز کے درمیان دبائیں۔ یقین کریں کہ سلاد پتے کاملا خشک ہیں کیونکہ زیادہ پانی کی وجہ سے ٹکڑے بن جاتے ہیں اور آپ کا سلاد مکھا جاتا ہے۔
دوسرا، آپکو بہترین سلیٹس کنٹینر تلاش کرنا ہوگا۔ یہاں آپ کے پاس کچھ اختیارات ہیں! آپ پلاسٹک فreezeر باگز استعمال کر سکتے ہیں، جو اچھی طرح کام کرتی ہیں کیونکہ وہ کم حجم ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، آپ airتیght کنٹینرز میں سرمایہ کاری بھی کر سکتے ہیں (جو پلاسٹک فورکس کی طرح ہوتی ہیں) جو بہترین طریقے سے airless یا aluminum فوئل کے لayers سے سلیٹس کو پکڑ کر کام کرتی ہیں۔ چاہے آپ کیا فیصلہ کریں، label پر آپ کے frozen سلیٹس کی date شامل کرنے سے گزر جائیں۔ یہ آپ کو یاد دلاتا ہے کہ یہ کتنے دنوں سے stored ہے، اور کب استعمال کرنا ہے۔
آپ کے کنٹینر یا bag of سلیٹس کو leaves سے بھریں، درمیان میں کچھ air چھوڑ کے۔ freezeر burn وہ point ہے جہاں آپ کے bag میں زیادہ air ہوتی ہے اور آپ کی سلیٹس کا ذائقہ بہت اچھا نہیں لگتا۔ بعد میں سلیٹس کو محکمی سے پکڑ کر یقین کریں کہ آپ اسے directلے freezeر میں رکھ دیتے ہیں، تاکہ فرش کی حالت میں رہے!
اب، میں جانتا ہوں کہ آپ کیا سوچ رہے ہیں۔ سلاد شاید فروزن لٹس کے لئے بہترین استعمال نہیں ہے، اور آپ صحت ور ہیں۔ لیکن چھڑی مات کیوں، کیونکہ آپ فروزن لٹس کو دیگر بہت ساری خوشمزگ طباخیوں میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ یہاں کچھ مبتکری پورے طرز ہیں: لٹس اور برکالی سوپ، گرین اسموذی، اور لٹس اور ٹرکی پاسٹا۔ تاہم، لٹس کو فروز کرنے میں دونوں خوبیاں اور کامیابیاں ہوتی ہیں۔ یہاں کچھ ہیں:
آپ یہاں لٹس کو فروز کرنے کا طریقہ سیکھیں گے تاکہ یہ طویل عرصے تک فرشہ تر رہے۔ اپنا لٹس دھوئیں اور یوں چھانیں کہ اگر وہ سلاد کے لئے تیار کرتے۔ پھر، اسے بہت چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں یا پتا چلا ہو کہ آپ کا اختیار ہے۔ پھر اپنا لٹس ایک بیگ یا کنٹینر (غیر سانس لینے والا) میں پکا دیں اور ملنے والی طرح سے ملنے والی طرح سے ہلائیں تاکہ کوئی ہوا نہ چھوٹے۔ تاریخ درج کریں! اسے فروز کریں اور کچھ ماہوں کے اندر استعمال کریں۔ جب آپ اپنے فروزن لٹس کو استعمال کرنا چاہیں گے، تو اسے فریزر سے نکالیں اور کسی بھی چیز کے ساتھ مخلوط کرنے سے پہلے مکمل طور پر ذوب جائے۔
آپ شلجم کو برفانی کر سکتے ہیں تاکہ زیادہ عرصے تک استعمال کیا جاسکے، اور یہ سردی میں رکھنے سے زیادہ دیر تک باقی رہے گا۔ لیکن میری تجربہ یہ ہے کہ یہ خام خوراک کے مقابلے میں نقصان دہ نہیں ہے۔ برفانی شلجم کیٹی گئی کیفیت میں کمی پڑ سکتی ہے لیکن تازہ شلجم کو خام خوراک کے طور پر زیادہ مغذیات اور ذائقہ فراہم کرسکتا ہے۔ لیکن اگر آپ بعد میں کچھ بچا رکھنا چاہتے ہیں یا ہاتھ میں تازہ شلجم نہیں ہے تو برفانی کرلی انڈیو اچھی چیز ہو سکتی ہے۔