پیاز ایک قسم کا سبزی ہے جو زمین کے نیچے تیار ہوتا ہے۔ کسٹنٹس غیر معمولی شکل کے، لیئرڈ ٹائپ کے نتھے ہوتے ہیں جو پیلنا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ ان کا کاغذ جیسا پتہ ہوتا ہے۔ تو جب ہم فرش پیاز کرتے ہیں، تو اس کا بو بہت مضبوط ہوتی ہے اور پیاز کی آزاد روغن ہمارے آنکھوں کو چھو کر دکھانا کرتی ہے جس کے باعث ہماری دیکھ بھی خراب ہوجاتی ہے۔ تاہم فرش پیاز صرف ہمارے دیتھ کے لئے خوشمزق طعام نہیں ہیں! تو، اس مضمون میں، ہم فرش پیاز کے بارے میں مزید جانتے ہیں اور ان کو پکانے کے مقصد کے لئے استعمال کرنے کے طریقوں کے ساتھ انہیں رُوق کرنے کے منفرد طریقوں کے بارے میں بھی جانتے ہیں جس سے ہم رُوق کے بغیر بھی پیاز کو پالیtabl بنایا جاسکتا ہے۔
آپ کitchen میں فرشی پیازوں کو استعمال کرنے کے لئے بہت سارے طریقے ہیں۔ آپ انھیں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں، اور اپنے سلاد میں دالنے سے وہ اچھی طرح سے کرنسی ٹیکسچر فراہم کرتے ہیں جبکہ سبزی بھی دیتے ہیں۔ آپ انہیں خوشگوار صوص اور گرمیں ڈال کر بھی پکا سکتے ہیں۔ اگر آپ پیازوں کو نرمی سے کرامیلائز کریں تو یہ ہر دش کے لئے مناسب میزج اور میٹھے بن جاتے ہیں۔ پیازوں کو quick-pickled بھی کیا جا سکتا ہے تاکہ یہ اپنی meal کو زندہ کرے! پیازوں کو صحت کے مسائل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ وہ ہمارے بدن کے درد کو کم کرتے ہیں اور ہمارے بیمار ہونے سے روکتے ہیں۔ اور یہی وجہ ہے کہ پیاز نہ صرف خوشمزے ہوتے ہیں بلکہ ہماری صحت کو بھی اچھی طرح سے فائدہ دیتے ہیں!
پیاز نہ صرف خوش适 طعم ہوتے ہیں، لکن ہمارے سلامت کے لئے بھی کئی فوائد ہیں!! ان کا اہم ویژگی یہ ہے کہ ان میں آنتی آکسڈینٹس پائے جاتے ہیں: وہ جادوئی مادہ جو ہمارے سلولوں کو نقصان سے بچانا چاہئے۔ پیازوں میں وٹامن ڈیبی چار کافیت ہے، جو ہمارے ایمیونٹ سسٹم کے لئے ضروری ہے اور ان میں دیگر مغذیات بھی موجود ہیں جو شریر کی ضرورت میں آتے ہیں۔ یہ ان کو کیلو کیلورز میں کم بناتا ہے، جو آپ کو اگر سیالہ سے بہتر کھانا چاہتے ہیں تو موزوں پر مشتمل ہو سکتا ہے۔ منظم پیاز کے استعمال سے ہمارے دل کو سلامت رکھنے میں مدد ملتی ہے - جو بلڈ سٹریم میں داخل ہونے والے چولیسٹرول کے سطح کو کم کرتی ہے۔ اور یہ صرف خوبصورت طعم کرتے ہیں، بلکہ ہمارے ذہن کو بھی اچھا لگانا چاہئے!
یہ سادہ تعلیمات دوسر کریں تاکہ آپ کے خام پیاز خوبصورت طعامت کے ساتھ چلائیں۔ نیوز فلاش - تیز چاقو: پیاز چھیننے سے رولٹنگ کو روکنے کی بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ انہیں زیادہ سے زیادہ مارنے سے باز رہیں اور ان کا ذائقہ برقرار رہے۔ جب آپ انہیں زیادہ مقدار میں استعمال کرتے ہیں تو وہ کمرہ ہو سکتے ہیں اور بد طعم لگ سکتے ہیں۔ علاوہ ازیں، پیاز کو چھیننے کے بعد چلنے سے پہلے سرد پانی میں ڈبو دیں۔ یہ ان کے قوی بو کو کم کرنے میں مدد کرے گا۔
کسی بھی پتلوں کو پکانے والے دش میں پین کو بھی سوچنے کی ضرورت ہے۔ اگر درجہ حرارت زیادہ ہو، تو آپ کے پیا唑ے سونگھنے/جوڑنے سے زیادہ جلا جائیں گے اور جلا ہوا ہونا ان کے موذہ میں مریخی طعمندgi چھوڑ سکتا ہے۔ لیکن، اگر گرمی کم ہو تو وہ کامیابی سے پکنے میں ناکام رہیں گے اور اچھی کراملائزڈ طعم تیار نہیں ہوگی۔ جب آپ پیا唑ے پکاتے ہیں (جو میرے سکریٹریس نے اس مضم کو پایا تو مجھے پہلے ہی ذہن میں آئے) تو متوسط گرمی، لیکن واضح ہے کہ یہ دش پر منحصر ہوسکتا ہے۔ اچھا، کیونکہ آپ کو ان کو پکانے کے دوران پیش کرنے کی ضرورت ہے۔
پیاز کی مہمیت دنیا بھر کے اکثر ثقافتوں میں ہزاروں سال پہلے سے جاری ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وسطی ایشیا سے تخلیق ہوئی اور بعد میں مسافروں نے انہیں یورپ اور امریکا تک لایا۔ قدیم مصریوں نے پیاز کو سونے کی جگہ استعمال کیا تھا کچھ مذہبی طقوں میں، کیونکہ وہ یقین کرتے تھے کہ یہ ابدیت اور غیر موت کی نمائندگی کرتا ہے۔ انہیں طبیعی معالجات کے لیے قدردانی کی جاتی تھی اور مختلف بیماریوں کی دردمندیوں کی وجہ سے استعمال کیا جاتا تھا، جیسے گلے کی درد، سردرد اور بہت کچھ۔ یہ وسیع تاریخ صرف ظاہر کرتی ہے کہ پیاز ہماری زندگیوں پر کتنی عجیب و غریب تاثرات ڈالتا ہے!
پیاز کئی مطبخوں میں اہم ذائقے کا حامل ہے۔ پیاز امریکی مطبخ میں بھی وسیع طور پر استعمال ہوتا ہے، جیسے برگر پر اور تلا شدہ پیازوں کے ساتھ دیگر بھی کئی دشیز خام یا پکے ہوئے۔ انہیں کچھ عام تیار کردہ دشیز کے ذائقے اور فلیور کو بڑھانے کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ پیاز سالسا اور گواکامولے بنانے میں بھی اہم ہے، دونوں میکسیکن کھانا کی وجہ سے بہت عام ہیں۔ زیادہ تر بھارتی نسخوں کو پہلے ہی تیل میں پیاز کو سونے دینے سے شروع کیا جاتا ہے۔ اور یہ کری، چٹنیوں کو میرے ذائقے میں بھی دیتا ہے اور انہیں کسی مرکب دشی کی اگلی تیاری کے لئے ایک مükمل بنیاد بناتا ہے، جس طرح فلیور کی دریافت صدیوں میں ہوئی ہے! پیاز فرانسیسی پکوان میں بھی ایک غیر قابل فرقہ کمپننٹ ہے، کئی سوپ اور سٹو میں ملتا ہے۔
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
