لاسن ایک خوش ذائقہ طعم دینے والا مصالحہ ہے جسے عام طور پر لوگوں کو اپنے کھانے پر لمبے سے لمبے ڈالنا پسند ہوتا ہے۔ یہ پاستا صوص، بخرا شدہ سبزیاں تک سوپ میں کام کرتا ہے۔ فریز کر لیا ہوا لاسن (نہیں، یہ س even Dwarfs کا نئے شاخ نہیں ہے) ہاں! آپ فریز کر کے تازہ لاسن کو بعد کی تاریخ پر پکا کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔ فریز کرنا بھی مشغول طباخوں کے لئے ایک عجیب حل ہے، جو فریز کر لیا ہوا لاسن کو کس طرح رکھا جاسکتا ہے اس کے بارے میں جانتے ہوئے پیار کریں گے۔
ریسپی کے پاس پہنچنے سے پہلے، چھوٹا باتचیت کریں کہ کیوں فروزن لال میرچ آپ کی رکھاوट میں ایک تبدیلی کرنے والی چیز ہے۔ طبعاً، سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ یہ وقت بچاتی ہے! جب آپ FRESCO لال میرچ شامل کرتے ہیں، تو یہ معنا رکھتا ہے کہ آپ کو خشکی نکالنی پڑے گی؛ انھیں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا اور پھر مزید مینچ کرنا ہے۔ یہ کام زیادہ وقت لے سکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ ہفتے میں کافی بھونے بنائیں گے یا آپ کے خاندان اور دوستوں کے لئے۔ جب آپ کسی دس میں مستقیم طور پر لاگو کرتے ہیں، تو تمام تیاری کا کام فروزن لال میرچ کے ذریعے چھوڑ دیا جا سکتا ہے۔ یہ حقیقی طور پر آپ کو رکھاوٹ میں ہر ہفتے کوکنگ کے دوران گھنٹوں کا وقت بچا دے گا!
اس کے علاوہ ٹیکوں کو فریز کرنے کا اور ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ یہ کتنے دنوں تک فریزر میں باقی رہتا ہے۔ ٹیکوں کو زیادہ تیزی سے بد تاثیر ہو جاتا ہے، خاص طور پر اگر آپ صرف اس کی چھوٹی مقدار استعمال کرتے ہوں۔ کیا آپ نے کبھی ٹیکوں کا گلہ خریدا ہے، اور اس کے بعد یہ بد تاثیر ہو جातا ہے یا پھولنے لگتا ہے قبل از اس سے استعمال کرنے کے؟ ٹیکوں کو فریز کرنا اسے بہت سالوں تک باقی رہنے دیتا ہے۔ اس طرح آپ کو یہ ہمیشہ ضرورت پड़نے پر ملے گا اور کوئی بھی غلط فائدوں سے بچ جائے گا۔
فریز کرنا ٹیکوں کو اچھی طرح سے رکھنے اور فریز کرنے کی وجہ ہے + اسے کس طرح سے ذخیرہ کیا جائے۔ پودری ٹیکوں کا کام نہیں چلے گا، تو براہ کرم اچھی کوشش کریں کہ آپ کو بعض 新鲜 ٹیکوں کو حاصل کر لیں۔ مثلاً، وہ ٹیکوں جو پرانے ہو رہے ہیں یا سبز ہونے لگے ہیں، وہ فریز نہیں ہوں گے اور شاید طعامت کی کمی ہو۔ لہذا، ہمیشہ ٹیکوں کے گلے کو چھانٹنے پر دباو دیں جو پتھر جیسا ہارڈ ہوں اور ان میں کوئی فنگس کی نشانی یا پھولنے کی علامت نہ ہو۔
آپ کو پہلے م私服ین کے لفظوں کو چھیلنा اور چھوٹے تکڑے کرنا ہوگا قبل از آنکہ آپ انہیں فريز کرسکتے ہیں۔ آپ کو م私服ین کی ماشین بھی استعمال کر سکتے ہیں (جو صرف ایک بہترین راسوائی آلہ ہے جس کو بلاگوسفر پر باقاعدگی سے امتحان لیا جاتا ہے اور ناکام ہوتا ہے تاکہ وقفہ دیا جائے)۔ اب جب آپ کا م私服ین چھوٹا یا مینس کردیا گیا ہے تو اسے پاک کر لیں۔ اس تیار م私服ین کو پلاسٹک زپ لک میں یا ایک ہوئی ٹائٹ کنٹینر میں دالیں۔ تمام ہوا نکال کر اسے بند کر لیں۔ اس طرح م私服ین فرش ہی رہے گے۔ جارہا ہے کنٹینر پر تاریخ بھی درج کریں تاکہ آپ کو معلوم ہو کہ یہ آپ کے فريزر میں کتنی دیر سے ہے۔ اسے صرف فريزر میں رکھنا ہے!
تازہ چرخی کے بلندے ساری ایک رازیل ترکیب ہے جو اگر درست طریقے سے استعمال کیا جائے تو آپ کے خوراک کو سونے میں بدل دے گا! اس کی طعمندی مضبوط ہوتی ہے اور شاید اس کا بو ناپاک لگے، لیکن یہ خوراک کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے! سرد محفوظ ساری کے پیسے تمام قسم کے خوراک میں زیادہ طعم دینے کے لیے عظیم ہیں، چھولے اور دالیں (یہ سال کی سردیوں میں چلی!) سے لے کر چینیز خوراک تک۔ اس کے علاوہ، ٹیلیٹین، ایشیائی اور میکسیکن خوراک کے ساتھ بھی ملنا بہتر ہے۔ گھر میں پہلے سے ہی محفوظ کردہ سرد ساری کے حصوں کا استعمال کرنا آپ کے خوراک کو مزید طعموں سے بھرا اور ہر رات سب کے لئے مزید لذت بخش بناتا ہے۔
فریز کر لیا ہوا لاسن مشغول طباخوں کے لئے ایک مفید بدیل ہوسکتا ہے۔ یہ بہت وقت بچاتا ہے، اور یہ کئی مختلف تخلیقی طریقوں میں استعمال ہوسکتا ہے۔ بہت سارا اس کا پیش قرار دیں اور اسے چھپا رکھیں یا بند کردہ پلاسٹک کی جبین میں… یا ہر نظافت مند مسطح سطح پر لگभگ تیس منٹ تک۔ وہاں بعد فریز کریں۔ ایک چھوٹا سا ڈائس مینچ کردہ لاسن شامل کریں اور اسے اس کنٹینر میں داخل کریں جہاں آپ اپنے ہفتے کے لئے میل پیپر کر رہے ہیں۔ اس طرح جب آپ کھانا پکائیں گے تو نہ صرف آپ کا کھانا زیادہ ذائقہ حاصل کرے گا بلکہ آپ کو وقت اور مشق بھی بچ جائے گی!
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS