عہر کیلے کا ایک گولڈھا، سفید رنگ کی طرف سے قائم اور جزئی طور پر خالی کیا گیا ہے۔ بس بہت مزے دار ہوتا ہے اور چیزوں کو واقعی اچھا ذائقہ دیتا ہے۔ اگر عہر کیلے کا نانا ہے تو آپ خوبصورت مزے دار گریند کے لیے پوڑھی کو خالی کریں۔ پہلے سے ہی خالی کردہ عہر کیلے کو فروٹنا-انکوڈنگ خالی کردہ اور انھیں تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے فریزر میں پھینک دیں۔ اب وہ دنوں گذرنے والے ہیں جب آپ ہمیشہ کے لیے عہر کو خالی کرتے تھے لیکن اس طرح کے بارے میں نہیں جانتے تھے۔ تو اگر آپ نے اب تک نہیں کیا ہے، یہاں آپ کو اس کے بارے میں پانچ وجہات ہیں۔
لاسی تیزی سے بد تلی ہوتی ہے۔ کیا آپ نے اب تک دیکھا ہے کہ آپ کی لاسی تیزی سے خراب ہو جاتی ہے؟ لاسی کو کOUNTER پر چھوڑنے سے وہ خشک ہو سکتی ہے اور براون رنگ میں تبدیل ہو سکتی ہے۔ یہ علیجین کو کم تازہ اور غیر خالص ذائقہ دینے والی بنادی ہے۔ اگر آپ فروست میں چھلکی ہوئی لاسی رکھیں تو وہ بہت زیادہ دنوں تک ثابت رہے گی۔ لاسی کو اسٹوریج کنٹینر میں رکھنا اور اسے فریزر میں محفوظ رکھنا اس کا رنگ اصلی رہنے دیتا ہے اور ذائقہ بitterness کے بغیر رہتا ہے کیونکہ درجہ حرارت کم ہوتا ہے۔ یہ بہت آسان اور حکمت مند ٹرک ہے کہ لاسی کے ذائقے کو خراب ہونے کی ڈرت سے بچایا جائے۔
Reality میں، آپ عام طور پر سوپرمارکٹ سے پیاز کو ایک پوری گلیب کے طور پر خریدتے ہیں جس کے اندر بہت سی لالیاں ہوتی ہیں۔ شاید آپ تمام لالیوں کو فوری طور پر استعمال نہیں کرنا چاہیں گے، لہذا آپ کو باقی لالیاں پیل کر محفوظ رکھنی ہوں گی۔ یہ وقت لینا اور غلطہ بازاردار ہوسکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ نے اسے کبھی نہیں کیا ہے! لیکن پیلے ہوئے پیاز کو فریز کرنا آپ کو اسے ایک ساتھ تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس طرح، آپ کبھی پیاز کے بغیر نہیں رہیں گے۔ یہ وقت بچاتا ہے کیونکہ وہ پیل چکا ہوتا ہے اور مالیاتی طور پر بھی فائدہ مند ہے تاکہ کوئی بھی طعام ضائع نہ ہو۔
یہ کہاں تو ہوا، مگر ایسے وقت بھی آتے ہیں جب سوئیل خراب ہو جاتی ہے، چاہے آپ اسے سرد اور خشک جگہ رکھیں۔ اس کا عطر اجیب لگنے لگتا ہے، یا محسوس ہوتا ہے کہ نرم ہو گیا۔ مجھے انعام زبردست نکالنا پسند نہیں ہے اور سوئیل اتنی بڑی چیز ہے کہ اسے فیصلہ کرنے سے بہتر ہے۔ لیکن جب سوئیل خراب ہو جاتی ہے تو اس کے ساتھ کچھ دوسرے کام کرنے کی بہت کم صلاحیت ہوتی ہے۔ اگر آپ اسے تجمید کریں تو! ایک ٹکنڈے میں وہ ساری سوئیل کلوں کو تجمید کر لیں تو، آپ کچھ خراب ہوئی سوئیل کے سر کو استعمال کر سکتے ہیں، بقیہ کو ڈال دیں۔ نہیں، یہ اب بھی طازہ سوئیل کی طرح طعم نہیں دےگی لیکن یہ انعام زبردست نکالنے سے بہتر ہے۔ پھر، آپ کے گھر واپس آنے والی پیلی ہوئی سوئیل کو تجمید کر لیں تاکہ آپ ہر کلو کو استعمال کر سکیں۔
اب آپ جانتے ہیں کہ چھوٹے سے لحاس کو فریز کیوں کریں اور اب چلیے دیکھتے ہیں کہ قدم بار قدم اسے کس طرح سے ذخیرہ کیا جائے۔ پہلے آپ کو لحاس کے پیلے نکالنے چاہئیے۔ شروع میں یہ مشکل لگ سکتا ہے لیکن واقعی یہ بہت سادہ ہے! صرف لحاس کے گولے کو پکڑ کر انفرادی پیلے کو توڑ کر نکالیں۔ صرف ہر پیلے پر چاقو کی مسطح جانب سے خفیف دबائیں۔ یہ پیلے کی چھت کو چھوٹی کرنے میں مدد کرے گا۔ آخر میں، ہاتھوں سے باہر والی چھت نکال دیں۔ یہ کام کسی چھوٹے پیشکش کھولنے کی طرح ہوتا ہے!
تو اب جب آپ کو پتہ چلا ہے کہ لحاس کو پیلے کے بعد کس طرح فریز کیا جائے، یہاں کچھ عجیب و غریب فوائد ہیں۔ ایک چیز یہ ہے کہ آپ کے پاس ہمیشہ تازہ لحاس رہے گا۔ لحاس کو استعمال کرنے میں آسانی ہے؛ یہ آپ کے فریزر سے مستقیم چھوٹا ہو کر گرم پاندے میں ڈالتے ہیں - لحاس کو پہلے سونے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، چاہے وہ پاستا صوص کے لیے، سمندری جانوروں کے لیے یا ہاں لحاس کی سادگی کے لیے (یہی ریسپی کا دوسرا حصہ ہے)۔ آپ کو ریسٹورن کی طرح تازہ لحاس کی طعم ملے گی، اور آپ کو اس کے لیے دوبارہ جلدی سے نکلنے کی ضرورت نہیں ہوگی اگر آپ کا سارا لحاس موٹا ہو گیا ہو۔
تیسرا، وقت بچانا: کون چاہتا ہے کہ روزانہ لہسن کو خولے؟ ایک بڑے تجارتی راسوائی میں، پختے پکانے سے پہلے لہسن کو خولنا وقت اور پیسے لگتا ہے۔ اس طریقے سے، جب آپ یہ سارے حبات کو فروز کرتے ہیں تو بعد میں آپ کے پاس ہمیشہ وہ ٹکڑے موصول رہیں گے۔ یہ آپ کو پختے پکانے میں وقت بچاتا ہے اور چھوٹی بڑی چیزوں کو جلا نا پڑھے۔
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
