پیاز کے بہت ہی مشابہ خصوصیات والے لمبے اور چھوٹے سبزیاں ہیں۔ اس طرح کی تیل کو بہت سے شف کے پاس پسندیدہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس کی نرم ذائقہ ہوتی ہے۔ یہ سبزی بہت سے لوگوں کے لئے ایک کلیدی مادہ ہے جو مختلف رشتائیں، جیسے سوپ، دالیں اور بخارات میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ ان کو اُمید کریں، وہ حقیقی طور پر آپ کے غذائی کو بہتر بنانے کے لئے بہت اچھے ہیں! لیکن آپ IQF پیاز کے بارے میں جانتے ہیں؟
IQF پیاز کو انفرادی طور پر تیزی سے فروسنے والا پیاز بھی کہا جاتا ہے۔ یہ اس بات کو ظاہر کرتا ہے کہ وہ پیاز کو کشادی سے نکال کر تیزی سے خشک اور فروسنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ فروستا ہے، تو ہم پیاز کی ذائقہ نہیں گم جاتی اور صحت پر منحصر اکثریت اچھے مغذیات کو بچاتا ہے۔
آپ کے سبزیوں کو فrozen کرنے سے وقت کے ساتھ ذائقہ اور مغذیاتی قدرت کم ہوسکتی ہے۔ یہ اس وجہ سے ہوسکتا ہے کہ فrozen سبزی کی ٹیکسچر اور ذائقہ پر اثر انداز ہوسکتا ہے۔ IQF leek میں ایسا کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ اصل معاملہ یہ ہے کہ leek فrozen ہوجاتا ہے بہت کم وقت میں! اگر leek تیزی سے فrozen ہوجائے تو اس کے اندر موجود پانی کو بڑے برف کے بلندے بننے کا موقع نہیں ملتا۔ بڑے برف کے بلندے سبزی کے خلیوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور leek سے ذائقہ کم ہونے اور مغذیاتی قدرت کی ریلیج کی وجہ بن سکتے ہیں۔
آئی کی ایف (IQF) پیاز میں نکھلے ہوئے فلیورز، پرورش اور سلامتی دہ خصوصیات تازہ پیاز کی طرح ہوتی ہیں! یہ بات ہے کہ جب آپ آئی کی ایف فروزن چھوٹے پیاز استعمال کرتے ہیں تو وہ ذائقے کے لحاظ سے تازہ کی طرح کام کرتے ہیں۔ یہ خبر وہ لوگوں کے لیے بہترین ہے جو خوراک بنانے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔
جبکہ آئی کی ایف پیاز مخصوص طور پر گھریلو پخت کے لیے استعمال کی جاتی ہے، یہ کچھ رستورن اور مختلف فوڈ سروس کمپنیوں میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ آئی کی ایف (فرودار ٹیکنالوجی) یہاں استعمال ہوتی ہے کیونکہ پخت کے لیے پیاز تیار کرنے میں یہ آسان اور تیز ہوتی ہے۔
مثال کے طور پر، ایک ریسٹورنٹ جو منظم طور پر سوپز اور استوں کی بڑی مقدار بناتا ہے، وہ فرش لیک کے بجائے IQF لیک کا استعمال کرنے کا انتخاب کر سکتا ہے۔ یہ ہمیں وہاں تک لاتا ہے کہ وہ IQF لیک کیوں استعمال کرتے ہیں - یہ ان کام کو تیزتر اور سستے بنادیتے ہیں۔ یہ بات ہے کہ مثال کے طور پر، ان کو ہر بار فرش لیک کو دھونے اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے کی ضرورت نہیں ہوتی بلکہ وہ صرف فریزر کی بگ سے IQF لیک نکال کر اپنے دش میں ڈال سکتے ہیں۔ تمام یہ چیزیں ایک کلیہ طریقہ کار پخت کو حاصل کرتی ہیں، جو یہ یقینی بناتی ہیں کہ آپ کو ریسٹورنٹ سے تیزی سے بہتر ذائقے والی خوراک ملے۔
IQF لیک تیار کرنے کے لئے کچھ کلیدی درجے ہیں۔ پہلے لیک کو دبا دبا کر دھونا اور ٹکڑے کرنا ہوتا ہے تاکہ کسی بھی ڈرت یا خراب ہو گئے حصے کو ختم کیا جا سکے۔ (ہم اس کو دھونے کے بعد ہی خوراک کرتے ہیں تاکہ مٹی اور چھوٹے جانوروں سے آزاد ہو) اس کے بعد اسے بلینچ کیا جاتا ہے، جس کے معنی یہ ہوتے ہیں کہ اسے گرم پانی میں ڈال دیا جائے تاکہ منصوبہ بند غذائی سرگرمیاں اور منسوخی کو روک دیا جائے۔ پھر اسے خاص مشینوں کے ذریعے تیزی سے فروزن کیا جاتا ہے جو چھوٹے برفیلے ذرات بناتی ہیں۔
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
