สมุนไพรชนิดนี้ได้ถูกใช้มานานกว่า 1,000 ปีในด้านการทำอาหารและการรักษา มันมีรสชาติเฉพาะที่เป็นสัญลักษณ์ของความรักสำหรับหลายคนและสามารถมีประโยชน์ในบางแง่มุมได้อีกด้วย นอกจากนี้ ขิงยังสามารถแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมได้? ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถได้รับประโยชน์จากขิงได้ตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูที่มีขิงหรือเมื่อร้านค้ามีขิงขายเท่านั้น!
เคล็ดลับที่ดีสำหรับการเก็บขิงให้พร้อมใช้งานคือการแช่แข็งขิง ขั้นตอนแรก: ซื้อขิงสดจากตลาด คุณต้องหาปลาที่มีเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม เมื่อกลับถึงบ้าน ให้ทำความสะอาดขิงอย่างเหมาะสมโดยการล้างใต้น้ำไหลจนกว่าจะสะอาดหมดจด หลังจากล้างแล้ว ให้ปอกเปลือกด้วยกรรไกรปอกผักหรือช้อน จากนั้นปอกเสร็จแล้ว ให้ตัดเป็นแว่นหรือชิ้นเล็กๆ เก็บไว้แบบนี้จะทำให้สะดวกมากเมื่อต้องใช้ในวันที่สูตรอาหารของคุณต้องการ
ใส่ชิ้นขิงของคุณลงในถุง ปิดถุงให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศแทรกเข้าไปมากนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขิงยังสดและปลอดภัยจากความเสียหายที่เกิดจากตู้เย็น โยนถุงนี้ลงในตู้แช่แข็งแล้วมันจะสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน! ใช้งานเหมือนขิงสดตามปกติ: เพียงหยิบออกมาเท่าที่คุณต้องการเมื่อทำอาหารและปล่อยให้กลับสู่อุณหภูมิห้องหรือละลายในไมโครเวฟ

ขิงเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหาร แต่หากคุณใช้มันตลอดเวลาเหมือนเรา การลอกเปลือกและหั่นทุกคืนอาจเป็นงานที่หนักมาก ซึ่งอาจทำให้รู้สึกปวดหัวได้ แน่นอนว่าคุณสามารถลอกเปลือกก่อนใช้งานได้ อย่างไรก็ตาม หากใช้ขิงแช่แข็ง จะไม่มีความจำเป็นต้องลอกเปลือกเลย! นอกจากนี้ ร้านขายของชำส่วนใหญ่ยังมีขิงที่ลอกเปลือกและแช่แข็งไว้ให้พร้อมใช้งาน (ผู้เขียนเตือนเราว่าตลาดเอเชียหลายแห่งเป็นสถานที่ที่ดีในการหาขิงแบบนี้) อีกทั้งยังช่วยประหยัดเวลาในครัวและลดของเสีย เพราะคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ก่อนที่มันจะเสีย

ขิงดีไหมถ้าจะแช่แข็งเพื่อไม่ให้รสชาติแปลกๆ ความสวยงามของเรื่องนี้คือ ขิงที่แช่แข็งยังคงมีรสชาติดีและโดดเด่นเหมือนขิงสด! ขิงแช่แข็ง – ในความเป็นจริง บางคนยังชอบแบบนี้มากกว่าการใช้ขิงสด เพราะรสชาติเข้มข้นกว่า ดังนั้น บรรดาผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่กังวลเรื่องอายุการเก็บรักษาของขิงสามารถคลายความกังวลได้ หรือใครก็ตามที่เคยลังเลว่าจะใช้ขิงให้หมดก่อนหมดอายุหรือไม่ – ไม่มีอะไรน่าละอายเลยในการใช้ขิงแช่แข็งในมื้ออาหารของคุณ

ขิงไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก มันมีสารประกอบเฉพาะที่อาจช่วยลดการอักเสบและทำให้คุณรู้สึกมีพลัง และส่วนที่ดีที่สุดคือ ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับขิงจะไม่เปลี่ยนแปลงจากการแช่แข็ง ผมชอบใช้มันเพื่อช่วยระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ (ตามที่กล่าวถึงกับคุณ????) หรือเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารของผม – เป็นทางเลือกของคุณ