คุณอาจจะเคยเห็นผักสีเขียวที่มีลักษณะคล้ายนิ้วมือและมีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ข้างในใช่ไหม? ใช่แล้ว นั่นคือกระเจี๊ยบนั่นเอง! หนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมจากคนทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งวันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับกระเจี๊ยบและผักชนิดนี้ให้มากขึ้น และคุณอาจจะอยากใส่มันไว้ในแผนการกินอาหารของคุณ
กระเจี๊ยบเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด—และมีเหตุผลที่ดี! คุณเติมพลังด้วยความดีจากกระเจี๊ยบ และนั่นเป็นเครื่องมือเชิงบวกที่ช่วยให้สุขภาพของร่างกายคุณดีขึ้น ไม่มีความจำเป็นต้องแนะนำเรื่องใยอาหารในกระเจี๊ยบ เพราะใยอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและช่วยควบคุมระบบย่อยอาหารได้ การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหาร เช่น การกินกระเจี๊ยบ ก็สามารถช่วยคงระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุลได้เช่นกัน ซึ่งดีต่อร่างกายมากกว่าแค่เพียงไตของคุณ
กระเจี๊ยบก็ยังมีวิตามินซีและเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ช่วยให้ผิวของคุณแข็งแรงในช่วงอากาศหนาวเย็น วิตามินเค — เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกที่แข็งแรงและการแข็งตัวของเลือด วิตามินเอ — มีความสำคัญในการรักษาสายตาให้อยู่ในสภาพดี ดังนั้น การนำกระเจี๊ยบมาใส่ไว้ในอาหารประจำวันอาจเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด เพราะไม่เพียงแต่จะทำให้คุณมีกระดูกที่แข็งแรงจากเหตุผลอื่นๆ (แคลเซียม) แต่ยังมีผิวพรรณที่สดใสและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้น
กระเจี๊ยบยังเป็นตัวช่วยที่ต่ำในแคลอรีและไขมัน แต่มีโปรตีนสูง ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักลง 1-2 กิโลกรัม หรือต้องการคงน้ำหนักไว้ที่เดิม กระเจี๊ยบทำให้อิ่มนานกว่าเดิม ดังนั้นจึงลดการกินของว่างได้มากหลังจากทาน!

ไม่เพียงแค่อโคนจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่มันยังอร่อยอีกด้วย! อโคนสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี และแต่ละวิธีก็มีรสชาติและลักษณะเฉพาะของตัวเอง การทอดเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเสิร์ฟอโคน เพื่อเสิร์ฟ คุณต้องหั่นอโคนเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันถูกทดสอบโดยการคลุกชิ้นอโคนด้วยแป้งข้าวโพดแห้ง 2 ถ้วยและเครื่องเทศบางชนิด จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ สูตรนี้เป็นสูตรที่มอบของว่างแสนอร่อยให้คุณ สามารถทานเพียงอย่างเดียวหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้ออื่น ๆ ของคุณ

อโคนมักถูกเรียกว่าซูเปอร์ฟู้ด เพราะมันมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก มันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบพิเศษที่ช่วยปกป้องเซลล์จากสิ่งต่าง ๆ ที่อาจทำลายหรือเสียหายจากอนุมูลอิสระ การกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและเต็มไปด้วยพลังงาน

กระเจี๊ยบไม่เพียงแต่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ทำให้เหมาะแก่การใส่ลงในเมนูต่าง ๆ เพราะคุณสามารถใช้ซอสตามความต้องการของคุณได้ทั้งมากหรือน้อย เช่น คุณอาจลองใส่กระเจี๊ยบลงในสลัด เพื่อเพิ่มความกรอบและรสชาติที่โดดเด่น เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับสลัดของคุณ ไม่ให้น่าเบื่อ