Kereke bir navcî û kêmker ên jî hêla bi karibû ye, lê hûn dîtîne we pirsgirê bide we kêmtirîna we nehatine li hemîsyarên çepên. Li wirandina herî heye bi karibû ye û ji bo tijarete we! Diqêka wekî wê di derbedara wekî ya tevliyê di dest pê kirin dikare qesetî be, ku ew tevliyê re hatiye xerabkirin. Ev li vir e ku IQF kereke wekî caranekirî be! IQF (Individually Quick Frozen): Ew dema ku kereka wekî yek ne, wan ne li ser drav binivîse. Ev proses binivîsê ya xüsûsî yên wekî ku ew di derbedara wekî ya tevliyê de nehatine. Kereka IQF ya Xweber e û Ji Bo Piştrên Tevliyê yên Teybî yên We
سەلێری IQF ژمارەیەکی ئاسان دەمانێت، کە لەگەڵ هەموو ڕۆشناکترین پارچەیەکییەکانی ئەوەیە. ئەو دەفرێت بە شوێنێکی تەواوی بەدوای ئەوەی دەستپێکردنەوە، کە ئەمە بەرێزیەکەیە کە هەموو ناوەندەکانی خوبەتەر و طعمی خوبیان دەرکەوت! جیاوازبۆخۆ سەلێری IQF دەستنخۆردنەکەیەکانی هەڵبژاردەکەیەکان نەدەرێت، نەوەیەکی تەنها بەهێز نەدەرێت کە ئەوە بەرەو سەرچاوەیەکی ئاسانی ژمارەیەکی زۆر ژمارەیەکی زۆرە. ئەوەیەیەکی خوبە لەوەی ئەوەیە کە ئەگەر لە سەر شوێنی ئەوەیەکی تەواوی بەکاربێنیتەوە، نەدەرێت بەهێز نەدەرێت کە ئەوە بەرەو سەرچاوەیەکی ئاسانی ژمارەیەکی زۆر ژمارەیەکی زۆرە. ئەمەیەکی ڕاستەقینەیە لەگەڵ ئەوەیە کە ئەوە بەکاربێنراوە لە سەر شوێنی ئەوەیەکی تەواوی بەکاربێنیتەوە، نەدەرێت بەهێز نەدەرێت کە ئەوە بەرەو سەرچاوەیەکی ئاسانی ژمارەیەکی زۆر ژمارەیەکی زۆرە (بەڵام ئەگەر ئەوەیەکی تازەی سەلێر نەدەستپێکردووە لە هەفتەیەکی ئەوەیە)!
Yekê li ser destûrên din ên jî hilbijartin derbarê celoriya IQF ye ku ev vegerî hêsan e bikar bîne. Heta ku celoriya taze were, tuke divê bi pargirinê û kirinê berdiyê di derve de çêbikirin ku we şayîn wekheî dişopirin. Ê ku vê xwe ya here kest, celoriya IQF ji bo her dem peyda ye. Celoriya IQF bi pargirandin û kirinê ya berdest e, we tenê wan ji dersa firoşê birane û di reçeteya xwe de biguherîne. Ev wextekî ye ku hûn dikarin bi sazkaribû bin, ev li herdem key ne ku hûn wekî min: her wê hilberî û teze ye an jî zêt laziyan be ku 15 daqîka de weranîna cemîl biafirînin.
Ewlan kî li sere hilbijartin ku di yene bi kar bike, dixwazin diyar bike ku çendî heye ku destpêkên rast bibînin dîtirîn di qeydkirinê de. Bira vê, jîan life dikare pirsgirêkî be, û belkî hûn tenê wext nadin ku bi tiştê hilbijartînin kurtena nehatiyan. Ê ku vê yere celoriya IQF xwe rahester bibîne. Bi sazandina encamê celoriya IQF di dersa firoşê de, hûn dikarin girêk rast peyda bike ku taste û textr bide ku hertemîn hewce ye.
بیرکارێکی ھەوڵدار بەڵام لەسەر ئاسوسەکانی پۆلەری مرغەکەیەکە، دەتوانێت نموونەیەک بێت کە لە کاردنی سەبارەتی IQF کەلچەیەکەدا بەکار بێت. مەرجەڕێکی مرغەکە و ژمارەیەکی گەشەپێدانەکەندای (مثلاً پەپەرەکەن، لەخا) لە تەنگەکەدا خراپ بکە بۆ ئەوەی هەستدەوترێت. پاشان دەتوانی فرایی جیاوازی بکەیت، سپێی ئەوە دەگرێت گەریکێک و شەرەوەیەک لەوە بخۆت. سەبارەتی IQF کەلچەیەکەت وەک ئەوەی چەندین چاکەی سویە سەبارەتی بخۆت و هەموویان لەگەڵ یەکتر خراپ بکە بۆ ئەوەی هەموویان بەسەر بیان. ئەم چەندێکە لە کاتێکی کەم خراپ دەبێت و زۆر جیاوازە کە لەگەڵ بریجیشەکە دەسەرکەوێت - کە لەسەر ئەوەی ئەوەیەکەیەت کە لە ڕۆژانی ھەفتەکەدا زۆر ڕێگەیەکی زۆر زۆر بەکار بێت، کاتێک نەخۆشیت بۆ کاتێکی زۆر بەکار بێت لە سەر ستۆվەکەدا!
سەلێر یەکێم کۆمەڵەیەکی ئەهێنی هەیە، بەوەشدار لەبەر ئەوەی دەگرێتە سەرکەوتوویەکانی زۆر لە ویتامینەکان و مایەکانی ژیاندوور. لە کاتێکدا کالورییەکانیان کمە و پێویستە بەرەو شیرکەوتنی خۆیان دەچێتە سرەتا لەبەر ئەوەی زیاتر لە فایبری هەیە کەسەکانیتر لە نەخۆشیەکانی تر، بۆیە نەخۆش نەکەوێتەوە. ئەوەش دەکرێت گزینەیەکی ڕاستەقینی بۆ هەموویان کە دڵنیایەکانیان هەیە بۆ خۆردنی باشتر. هەروەها ئەگەر وقتش کەسکردنی سەلێری IQF بە شێوەیەکی ئاسان بەکاربێت، نەدۆزرێتەوە بە دەست دەکەیتەوە بە هیچ کەسەیەکی ژیاندوور لەبەر ئەوەی هەموو ڕووبەرەکانی باشەکانی ژیاندوور لە ناوەکانی نەخۆشەکەیە.
دەپێوەتە ڕۆژێکی تر، خریداری چندین شەقڵ سەلێری نەخۆش بۆ بەکارهێنان لە سەرەوەی ڕێسەپێک، بەڵام بەرەو ساڵکردنی چێکەوە دەبێتە؟ کۆکەکانی ڕۆژانە هەمیشە ئەم سەرکەوتنەیان هەیە. هەموو ئەم سەرکەوتنەکان دەبێت بە هەڵبژاردناوەی بەکارهێنانی سەلێری IQF بەردەوام بێتەوە. چونکە سەلێری IQF لە قاتەکانی یەکەکاندا فریز کراوە، تۆ تەنها ژمارەیەکی لازەم بەکار دەهێنیت و ڕێکەوتەکانی تر دەبێت بەرەو شیرکەوتنی نەخۆش دەبێتەوە. ئەوە ڕێگایەکی ئاسانە بۆ کەسکردنی گەشت و زەیەکەوە لە کاری خۆردنەکەت.