Peynar herîka taybetî ya rûpelê di lêdanî de wekî herîka yek rûpel e. Çêkên xwezîn herî dawîn derbasdar in, qadên sêwistî yên pirtûkdar in ku dikarin bi tekinî hilbijartin, ji berave raqamên pirtûkdar in. Dema ku êm ên peynar nû hilbijartîne, şımêkê wê bêtir giran e û yaşê peynar dikare çêkerên mîzan xwe bide ku demên me re kirin, ku di navbera vê ya da ku bi kêmîyê bibinîne. Barên ku peynar nû wan taybetî yên zêde ne! Dema ku, li vê maqalê, dike hatine bibitîne ziyade bi peynar nû û çawa wan di karûbariyan de bikaranînin bi rêça taybetî yên pêşderbixweyen ku wan bi tekinîyê hilbijarte.
ئەوەی ڕێکی هەیە لەسەر کارهێنانی پیاز نوێ لە دایکی خانەکی. ئەگەر ئەوەتە بە قاتی کوچەکان درێژیت، وەکو تەنها شەقڵێکی کراوشت لە سالادەکەت دابنێتەوە، هەروەها ئەوەشە فەرمانی بەرەوە دەداتەوە. هەروەها ئەگەر ئەوەتە بەسوودی بەرەوە دەستپێکەوتن، ئەوەشە دەتوانێت لە مەزەکانی خوشبووەکان و شورباخۆرەکانی زۆر خوشبو بنێرێتەوە. ئەگەر پیازەکەتە بەبیری کەمەوە دەستپێکەوتن، ئەوەشە دەتوانێت خوشبووەکانی خۆشبووەکان و شیرینی بەکاربێتەوە کە لەسەر هەر چاودێرێک جیاوازە. هەروەها پیازەکەتە دەتوانێت بەرەوە دەستپێکەوتن بۆ ئەوەی زۆر زۆریتەوە کە ئەوەشە دەبێتە خۆشبووەکانی زۆر زۆریتەوە! پیازەکە هەروەها دەتوانێت بەکاربێتەوە بۆ ئاسایی کردنی سەرەکی سەرەکی سوختنەوە کە لەلایەن بدەکەماندا دەکاتەوە و ئەوەشە دەبێتە ئاسایی کردنی سوختنەوە بۆ ئەوەی بەدوایەکەمان نەدەرێتەوە. و ئەمەشە چۆن نەوەیەکی نەوەیەکی پیازەکە نەوەیەکی خوشبووە و هەروەها ئەوەشە دەبێتە ئاسایی کردنی سوختنەوە بۆ ئەوەی بەدوایەکەمان نەدەرێتەوە!
نەخۆشی ئاسپینگار نه تەنها لە سوودی ڕاستەقینیاندا، بەڵکە زۆر زیاتر لە سوودی ڕاستەقینیاندا هەیە!! ئەو خصوصیتەی کلیدیانە ئەوەی کە ئەوان تەنها پێکهێنەرەکانی ئانتیاکساید دەگرن: ئەو کۆمپونێنتە جادویی کە لە سەرپروتەئینەکانیمان دەستیابێت لە ڕێگەی خطرەکان. ئاسپینگارەکان پڕە لە ویتامین C کە لە سیستەمی بەردەوامیماندا ڕوویەکی چەندینە. ئەوان هەروەها پڕە لە نوتریەنتەکانی تر کە ژێرمەندی ڕەقیک دەبێت. ئەوەیان دەکات لە کالوریەکانی باسکردنەوەیاندا، کە لەوەی ئەوەی تۆ هەوڵ بدۆزیت بۆ چاودێرکردنەوەی زۆرتر لە ژێری خۆت، بەڵکە هەروەها ڕێکی هەیە لەوەیەکەی بەرزتر لە دیەتەکەیت. کۆنومەندی ڕۆژانەی ئاسپینگارەکان هەروەها دەتوانێت لە سەرپروتەئینەکانیمان دەستیابێت لە ڕێگەی خطرەکانی ڕۆشتنەوەی سەرەکیت - لە کاهێنانی سطحی کولەسترۆلەکان کە لە دەریەوەی گشت دەڕواتەوە. وەک ئەوەیان نەخۆشی نییە، ئەوان هەروەها دەتوانن لە سەرەتاییمان بەهێزی بێن!
ئەو ڕێگای هەڵبژاردنی لەسەر بکە ئەوەی پیازی سپێکەکەت بەچاودەر بوون. نووسینی نوێ — پیاز کاتاندنەوەی بەرەوستەکان: جیاوازترین ڕێگا بۆ ئەوەی لە کاتاندنی پیازدا دەست نابینی. ئەوەش ئەوەی تۆ زۆر بەکاردێنیت، بەهاییان دەبێتە زۆر و خراپ بوون. هەروەها، پیازەکەت کاتبکە و لە ئەوەی دەخۆشێت بۆ شوێنێکی کەمێک لە ئەوەی خۆشبویان بەهایی بن. ئەوە دەتوانێت خۆشبوی زۆریان بەردەگرێتەوە.
ئەو هم لازمە دەخات کە چاواڵی بەرەوست بکەیت لەگەڵ هەر چاودێڕێکی تەنها پێشکەوتووە کە پێواندنی پیاژ دەدات. ئەگەر دامەزراوەکە زۆر زور بێت، پیاژەکەت بەرەو سووەکەیان زیاتر لە خارکردنەوەیان بێت و لەبەر خارکردنەوەیان، دەکاتە بەروار بوونی گەلی نەخۆشەکان لە دامەزراوەدا. پێڕست، ئەگەر دامەزراوەکە زۆر کەم بێت، ناوبەر ناکەوێت و شەوەی خوشبووی کەرەملەندەکە ناتووێت. کاتێک دەستی بە پێواندنی پیاژ دەدەیت (کە چییەکەیەوە یادم دەکات کاتێک دیاریکەرەوەی من ئەم مقالەیە کاتی کرد) دامەزراوەی ناوەڕاست، بەڵام ئاشکەرە تەنها دەبێت بە چاودێڕەکە وابستە بێت. باشە، چونکە هەیە لەسەر ئەوەیان داپەی دەکەیت لەو کاتەی پێواندنیان.
ئەهەمیتی پیاز لە ساڵانێکی زۆر ڕووەوە بۆ کلتورەکانی هەندێک لە دنیایە. ئەوە دەستێکەوە کە پیاز لە مرکزی آسیا شوێنگەیەوە، پاشان لەسەرۆکانیان بەرزراوە بۆ یۆروپا و ئەمریکا. پیاز لە ناوەکانی ژیندەکارییەکانی میزگیرانەی مصردا بەجێی ئەڵدە بەکار هاتووە، چونکە ئەوان دەبووە ئەوە نمایندەی چەکیدگی و بێکۆتاییە. ئەوان بە خواصی دەروەستیانیان دڵنیابووە و بەکارهاتووە بۆ تیکارکردن لە بەشەکانی چەشنی و کەڵکەکانی چاودێرەکانی چەشمان، دووڵەکانی سەرەکان و غیرە. ئەم چوارچێوەیە تەنها دەردەکات کە چی ڕێکخراوەکەی پیاز لە ژیانەکانیمانە!
Piyawazên di hêsanî de li herî çend kurîn de ye rûpelkirin. Piya di kurîn Amerekan de li jîn herêmî bikar anîn, misalên li ser burgeran û piya derxistî bi tiştekirina herêmî ya din li ser her wateyekî din herêmî ya xwe ya ya pêkandin. Ev yekî dibe ku ji bo nikar anîn benda tevahî û rûpelkirina herêmî ya din wekheviyan taybetirin. Piya di destpêk kirdinê de li salsaya û guacamoleya destnîşan dike, ên herêmî ya din ji bo nivîsên Meksîkanî ye. Li pir manê reçepên Hindî yên bidin destnîşan dike li ser sauté kirdinê li rojên piya ya herêmî ya ya pêkandin. Ên di nav berdandina curry û chutneys dike ku tevahî ye û ev dikare bike baseya pêkandinê ya herêmî ya taybetirin ji bo her wateyekî din ku hûn dixwazin pêk bike. Ji bo destpêk kirdinê ya rûpelkirina herêmî ya din tenê li ser asranên cewlî ye! Piya komponenta nehatiye ya nivîsên Fransîz ye, li ser herî çend sup û stew.
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
