الخضراوات مثل السبانخ هي واحدة من الخضروات اللذيذة التي يحبها معظم الناس للأكل. لكن السبانخ الطازجة ليست متاحة دائمًا طوال أيام السنة في محل البقالة. لماذا تتساءل — لأن ذلك يتطلب استخدام السبانخ المجمدة فورًا (IQF) والمشروم المعد مسبقًا بسرعة! IQF تعني تجميد سريع فردي، وقد أظهرت الدراسات أن بعض المنتجات الزراعية تُجهز باستخدام تقنية تسمى 'مجمدة طازجة'، حيث يتم تجميد كل قطعة على حدة (مثل قطع السبانخ) بشكل سريع. وبفضل هذه العملية الفريدة من التجميد، يمكن للسبانخ أن تبقى طازجة ولذيذة حتى عندما تكون خارج موسمها.
هذا الخيار هو فكرة رائعة لأولئك الذين يحبون طعم الكرفس ولكن يواجهون صعوبة في العثور عليه في محلات البقالة المحلية على مدار العام. أحد الأسباب هو مدى فترة بقائه عندما تحتفظي بالبوظة في حالة تجميد. عندما تكون جاهزًا لطهيه، ما عليك سوى إذابته لمدة بضع ساعات ثم فجأة! إنه الحل المثالي للأسر المشغولة التي تريد أن تأكل بشكل جيد لكنها لا تملك ساعات كل أسبوع للاستثمار في إعداد الوجبات.
الحقيقة أن السبانخ المجمدة بنظام IQF تكون دائماً طازجة تأخذنا إلى سببنا التالي. هذا السبانخ المقطع والمجمد هو نفس المنتج عالي الجودة مثل السبانخ العادية، ولكن بشكل أكثر ملاءمة. نظرًا لأن كل ورقة من السبانخ يتم قصها بشكل منفصل، فإنه يتجمد جيدًا ولا يصبح ليناً أو بلا طعم مثل بعض الخضروات الأخرى تحت ظروف التجميد الطويلة. لكن عندما تقوم بطهي السبانخ المجمدة بنظام IQF، يكون طعمها تقريبًا كما لو كانت طازجة! وهذا يشير إلى أنه لا حاجة للتفكير المفرط فيها، كما في العبوات والتعليمات الخاصة، فقط ضعها فوق أي خط منتج آخر واستمر في الاستمتاع بالنكهات اللذيذة التي اعتدت عليها **في النهاية..
الخضروات المجمدة فردياً (IQF) من السبانخ رائعة أيضًا بسبب بساطة تحضيرها. لقد تم بالفعل تقطيعها إلى الأحجام المناسبة، لذا لا تحتاج إلى غسلها أو إزالة الأطراف القاسية وتفتيتها (ما يستغرق وقتًا) قبل تقطيعها. لذلك عندما يحين وقت طهي العشاء، يمكنك طهيها بشكل أسرع وبجهد أقل منك. وبالتالي، يمكنك قضاء وقت جيد مع عائلتك على مائدة الطعام بدلاً من قضاء اليوم كله في المطبخ!
السبانخ المجمدة فردياً (IQF) — من الحقل إلى المائدة. تبدأ عملية تجميد السبانخ فردياً في المزرعة مع اختيار دقيق بواسطة المزارعين. ثم يتم حصادها، تنظيفها وتقطيعها إلى أحجام موحدة. بعد ذلك، يتم تجميدها بسرعة باستخدام تقنية تجمد كل قطعة على حدة. هذا يساعد على الاحتفاظ بمذاقها اللذيذ والعناصر الغذائية التي تحتويها.
الشيء العظيم هو أن الخضروات المجمدة فوراً (IQF) تعمل بشكل جيد جدًا في جميع الوصفات المختلفة. يمكن شيّها بالكامل في الفرن، على الموقد أو حتى شويها خارجياً! إنها تُعتبر مرافقة لذيذة للكثير من الأطباق، مثل المعكرونة، الطهي السريع وسلطات. سواء كنت تفضل الطهي السريع، الشي أو البخار، فإن السبانخ دائمًا اختيار رائع.
بالإضافة إلى الأنواع مثل سبانخ-purple passion، يمكنك تتبيل السبانخ المجمدة فوراً (IQF) لجعلها أكثر لذة. احتفظ بالأمر بسيطاً باستخدام الملح والفلفل، أضف الثوم وعصير الليمون للحصول على نكهة الحمضيات أو حتى استخدم بعض جبن البارميزان (يجعل كل شيء أفضل). يمكنك أيضًا إضافة القليل من صلصة الصويا إذا كنت ترغب في المغامرة. إمكانيات تحضير هذا الخضروات المتعددة الاستخدام لا حدود لها!