อีกหนึ่งแนวคิดที่ตลกขบขันในการทำให้ผักกาดสดอยู่ได้นาน: แช่แข็งมัน! เป็นไปได้มากว่าคำตอบของคุณจะเป็น 'ไม่' เพราะแนวคิดของการแช่แข็งผักกาดและผักใบเขียวชนิดอื่นๆ ดูแปลกประหลาดมาก ฟังดูแปลกจริง ๆ แต่วิธีนี้สามารถช่วยให้คุณเก็บรักษาผักกาดได้นานขึ้น อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เคล็ดลับ ทริค ตำราอาหารอร่อย ๆ และข้อดีข้อเสียของการแช่แข็งผักกาด
ก่อนที่คุณจะทำอะไร ให้แน่ใจว่าผักกาดของคุณสดและล้างสะอาดแล้ว หากคุณตัดสินใจล้างมัน ให้แน่ใจว่าล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด เริ่มจากล้างแล้วปล่อยให้แห้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสลัดเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินออก หรือจะซับด้วยกระดาษทิชชู่ก็ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักกาดแห้งสนิท เพราะหากมีน้ำมากเกินไป จะทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งและสลัดของคุณอาจเสียความกรอบ
ประการที่สอง คุณต้องหาภาชนะเก็บผักกาดที่ดีที่สุด มีตัวเลือกให้คุณหลายอย่าง! คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็งได้ เพราะมันไม่หนาและไม่เปลืองพื้นที่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถลงทุนซื้อภาชนะปิดสนิท (คล้ายๆ กับช้อนส้อมพลาสติก) ที่ทำงานได้ดีที่สุดเมื่อไม่มีอากาศ หรือห่อผักกาดของคุณด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หลายๆ ชั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน อย่าลืมเขียนวันที่ที่คุณแช่ผักกาดในฉลาก เพื่อเตือนคุณว่าเก็บไว้นานแค่ไหนแล้ว และควรใช้เมื่อไร
เติมใบผักกาดลงในภาชนะหรือถุงของคุณ โดยไม่ทิ้งอากาศระหว่างใบมากเกินไป การเผาจากความเย็นในตู้แช่เกิดขึ้นเมื่อมีอากาศมากเกินไปในถุง และผักกาดของคุณจะไม่อร่อย เมื่อห่อผักกาดเรียบร้อยแล้ว ให้แน่ใจว่าคุณใส่มันลงไปในตู้แช่ทันที เพื่อรักษาความสด!
ตอนนี้ ฉันรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไร สลัดอาจจะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผักกาดแช่แข็ง และคุณคิดถูกแล้ว แต่อย่ากังวล เพราะคุณยังสามารถใช้ผักกาดแช่แข็งในอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่อร่อยได้ นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจเพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้น: ซุปผักกาดและบรอกโคลี เครื่องดื่มสีเขียว และพาสต้าผักกาดและไก่งวง อย่างไรก็ตาม การแช่แข็งผักกาดนั้นมีข้อดีและข้อเสียอยู่บ้าง นี่คือบางข้อ:
คุณจะได้เรียนรู้ที่นี่ว่าจะแช่แข็งผักกาดอย่างไรให้อยู่ได้นานกว่าเดิม โดยเริ่มจากการล้างและเช็ดผักกาดให้แห้ง เช่นเดียวกับเวลาที่คุณเตรียมมันสำหรับสลัด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก หรือฉีกเป็นเส้นใบตามความชอบของคุณ หลังจากนั้น แพ็คผักกาดลงในถุงหรือภาชนะ (ที่ไม่ระบายอากาศ) แล้วกดเบาๆ เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ อย่าลืมเขียนวันที่! จากนั้นแช่แข็งและใช้ภายในไม่กี่เดือน เมื่อคุณต้องการใช้ผักกาดแช่แข็ง ให้นำออกจากตู้แช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายจนหมดก่อนจะผสมกับส่วนผสมอื่น
คุณสามารถแช่แข็งผักกาดได้เพื่อลดของเสีย และมันจะคงอยู่ได้นานกว่าการเก็บในตู้เย็นแบบสด แต่จากประสบการณ์ของฉัน มันไม่เหมือนกับการรับประทานแบบดิบเท่าไหร่นัก แม้ว่าผักกาดที่ถูกแช่แข็งมักจะสูญเสียคุณภาพไป แต่ผักกาดสดยังคงให้สารอาหารและรสชาติที่ดีกว่า แต่หากคุณต้องการเก็บไว้สำหรับภายหลัง หรือไม่มีผักกาดสด ผักกาดลูกแพร์ขึ้นชื่อว่าเป็นทางเลือกที่ดี