लहसुन एक रसालु चाव दिने वस्तु हो जसलाई अधिकांश जनाले आफ्नो खानामा चढाउने मनपर्दछ। यो पास्ता सॉस, भुनेको सब्जीहरू सम्म सुपमा पनि काम गर्दछ। फ्रिज मा राखिएको लहसुन (होइन, यो सातो बौन्सहरूको नयाँ शाखा होइन) ठीक छ! तपाईं पनि बादमा पकाउन लागि ताजा लहसुनलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। फ्रिज गर्न एक रमाईलो समाधान पनि हो, जसले बस्ट रान्छे पकाउने लागि लहसुनलाई कसरी राख्ने र फ्रिज गर्ने जान्न प्रेम गर्न सक्दछ।
रेसिपी सम्म जान्छौ पनि, हामीले पहिले तपाईंको कुकिङ रमाइलाई किन फ्रिज मा राखिएको लाहिङ बदल दिन्छ भन्दा बारे चर्चा गरौ। बेसिकली, सबैभन्दा महत्वपूर्ण कारण यसले समय बचाउँछ! जब तपाईं ताजा लाहिङ थप्नुहुन्छ, यसको अर्थ छ त्यसको त्वचा खोल्नु; छोटो टुक्रामा काट्नु र फेरि धेरै मिन्छ। यसलाई धेरै समय लाग्न सक्छ, विशेषगरी यदि तपाईं प्रति सप्ताह धेरै खाना राम्रो बनाउन चाहानुहुन्छ वा तपाईंका परिवार र मित्रहरूको लागि। जब तपाईं फ्रिज मा राखिएको लाहिङ ले तपाईंको खानामा सीधै थप्नुहुन्छ, त्यसले यो सबै प्रत्यार्पण काम छोड्न सकिन्छ। यसले तपाईंलाई प्रति सप्ताह कुकिङ गर्दा घण्टाहरू बचाउन सक्छ!
फिल्ड गार्लिक को फ्रीज गर्नुको अर्को प्रमुख फाइदा हो कि यसले फ्रिज मा कति दिन पनि ठूलो समय सम्म राख्न सक्छ। गार्लिक तेस्रो समयमा खराब हुन सक्छ, विशेषगरी यदि तपाईंले यसलाई थोरै परिमाणमा प्रयोग गर्दैछ। के तपाईंले पनि एक बल्ब गार्लिक खरीद्नुभएको छ, र तपाईंले सबै उपयोग गर्न समय नपाउने भएर यो खराब हुन सक्छ वा हरियो हुन सक्छ? गार्लिकलाई फ्रीज गर्न यसलाई केही महिनासम्म ठहराउन सक्छ। यसप्रकार तपाईंले जब चाहानुहुन्छ तब गार्लिक राख्न सक्छ र हामी सबैले यसलाई बर्बाद नगर्ने।
गार्लिकलाई फ्रीज गर्न किन राम्रो अटम र यसलाई सहि रूपमा कसरी राख्ने छ। पाउडर गार्लिक काम गर्दैन, त्यसैले कृपया तपाईंले यदि सक्नुहुन्छ त्यसैले ताजा गार्लिक प्राप्त गर्न प्रयास गर्नुहोस्। उदाहरणको लागि, पुरानो हुने गार्लिक वा हरियो हुन चाहने गार्लिकले फ्रीजमा राख्न सहज छैन र स्वादमा कमजोर हुन सक्छ। त्यसैले, तपाईंले गार्लिक बल्बहरूलाई चाप्ने भन्दा कठोर छन् भनेर निरन्तर छनौट गर्नुहोस् र मोल्डको चिन्ह वा बढ्ने चिन्हहरूको कुनै पनि ट्रेस छैन।
तपाईंले पहिले गर्लिक कोटलाई खोल्नु पर्दछ र त्यसपछि त्योलाई छिट्टा गर्नु पर्दछ। तपाईंले गर्लिक प्रेस पनि उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ (जसले ब्लॉगोस्फियर नियमित रूपमा प्रयोग गर्दछ र अफ्नै जीवन समाप्त गर्न सफल हुँदैन, यो अन्य रुचिकर रसोई उपकरणहरूमध्ये एक छ)। अब तपाईंको गर्लिक छिट्टा वा मिन्स भएपछि, त्योलाई पैक गर्नुहोस्। यस तयार गर्लिकलाई प्लास्टिक ziplock मा वा एर-टाइट कन्टेनरमा ढाल्नुहोस्। भित्रको सबै एर बाहिर गर्दै पछि त्योलाई बन्द गर्नुहोस्। यस रीति ले गर्लिक ताजा रहन्छ। कन्टेनरलाई मिति लगाउनु पनि जरुरी छ ताकि तपाईंले जान्न सक्नुहुन्छ कति समयदेखि यो तपाईंको फ्रिजमा छ। त्यसपछि यसलाई फ्रिजमा राख्न सजिलो हुन्छ!
ताजा चूर-चूर कियाएका बर्फको टुक्राहरू र लहना पछाडि गुप्त पदार्थ हो, जसले यदि सही ढंगमा उपयोग गरिन्छ...तब तपाईंको खानाहरूलाई सोनामा बदल्ने छ! यो तीव्र स्वाद र बदशुभ भएको छ, तर खानालाई सबैभन्दा राम्रो रस दिन्छ! ठण्डो लहनाको बट्टाहरू सुप, छाँडो (इस सर्दीमा म्म चिली!) र स्टाइर फ्राइजसम्म विभिन्न प्रकारका खानाहरूमा अतिरिक्त झन्झा दिन्छ। यो इटलियन, एशियाई र मेक्सिकन खानाहरूसँग अनेक प्रकारमा संगत छ। घरमा पहिले बचाएको लहनाको ठण्डो टुक्राहरू प्रयोग गर्नु भनेको प्रत्येक राती तपाईंको खानाहरूलाई राम्रो र सुन्दर बनाउन सहयोग गर्दछ।
फ्रिज मा राखिएको लहसुन बस्ट रान्छे हालको चालू विकल्प हो। यो समय को बचत गर्दछ, र यसलाई अनेक प्रकारका रेसिपीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। धेरै बनाउनुहोस् र यसलाई ढाक्नुहोस् वा बन्द गरिएको प्लास्टिक किसेमा… वा हरेक सफा फ्लेट सरफेसमा लगभग आधा घण्टी राख्नुहोस् LOL…. त्यसपछि भागहरू फ्रिज गर्नुहोस्। थप गर्ने लहसुनको टुक्राहरू र यसलाई तपाइँले सप्ताहको भन्दा भन्दा खाना पार्न पहिले डिब्बामा राख्नुहोस्। यस रुपमा तपाईं खाना पकाउँदा, तपाईंको खानामा धेरै चाव हुन्छ — र यसले तपाईंलाई समय र परेशानीबाट बचाउँदछ!