백색으로 위쪽을 향하고 부분적으로 벗겨진 마늘 한 덩이. 정말로 너무 맛있고 모든 것에 아주 좋은 맛을 더해줍니다. 만약 마늘이 양파라면, 당신은 피부를 벗기고 매우 맛있는 마늘 알을 얻게 됩니다. 이미 벗긴 마늘을 얼리기-코딩 벗긴 그 맛있는 마늘 알들을 얼려서 신선도를 유지합니다. 이제 더 이상 영원히 마늘을 벗길 필요는 없지만 이런 꿀팁을 몰랐던 시대는 지나갔습니다. 그래서 아직 하지 않았다면, 여기 다섯 가지 이유가 있습니다.
마늘은 빨리 상합니다. 당신은 마늘이 빨리 상하는 것을 알아차린 적이 있나요? 마늘을 카운터에 두면 탈수되어 갈색으로 변할 수도 있습니다. 이는 식초의 신선하고 부드러운 맛을 줄일 수 있습니다. 까진 마늘을 냉동하면 훨씬 오래 보관할 수 있습니다. 마늘을 보관 용기에 넣고 냉장고에 보관하면 저온 때문에 색깔은 그대로 유지되고 쓴맛 없이 풍미가 유지됩니다. 상할 걱정 없이 마늘 향을 살리는 매우 쉽고 현명한 방법입니다.
사실상, 당신은 보통 마트에서 여러 개의 코가 모여있는 형태로 마늘을 구입합니다. 모든 코를 즉시 사용하고 싶지는 않을 수 있기 때문에 나머지를 까서 저장해야 할 필요가 있습니다. 이 과정은 시간이 오래 걸리고 지저분할 수 있으며 특히 한번도 해본 적 없다면 더 그럴 것입니다! 그러나 깐 마늘을 얼리는 것은 한 번에 준비할 수 있게 해줍니다. 그렇게 하면 다시는 마늘 부족에 시달리지 않게 됩니다. 또한 이미 까놓은 상태라 시간을 절약할 수 있고 음식물 쓰레기도 줄일 수 있어 경제적입니다.
그러나 차가운 곳에 보관하더라도 마늘은 상할 수 있습니다. 이상한 냄새가 나거나 부드러워질 수 있습니다. 저는 음식을 버리는 것을 싫어하고, 마늘은 너무 소중해서 더 좋은 방법이 필요합니다. 하지만 상한 마늘을 처리할 다른 방법은 거의 없습니다. 단, 얼리면 되죠! 냉동실에 마늘을 가득 채워두면, 조금씩 사용하면서 나머지는 버릴 수 있습니다. 물론 이건 신선한 마늘 맛과는 같지 않지만, 그냥 버리는 것보다는 낫습니다. 그리고 집에 돌아와서 벗긴 마늘을 다 얼려두면 모든 마늘 알을 활용할 수 있죠.
이제 왜 마늘을 얼려야 하는지 알았으니 이제 어떻게 보관하는지 단계별로 살펴보겠습니다. 먼저 마늘 껍질을 벗기세요. 처음에는 어려워 보일 수 있지만 실제로는 매우 간단합니다! 그냥 마늘 뭉치를 잡고 한 알씩 따서 각각의 마늘 알을 칼의 평평한 면으로 약간 눌러주세요. 이렇게 하면 껍질이 쉽게 벗겨지도록 느슨해집니다. 마지막으로 손으로 가장 바깥쪽 껍질을 벗기세요. 마치 작은 선물을 여는 것처럼요!
그러면 이제 벗긴 마늘을 어떻게 얼릴지 알았으니 여기 몇 가지 훌륭한 이점들이 있습니다. 우선 항상 신선한 마늘이 준비되어 있다는 것입니다. 마늘은 사용하기가 편리하고, 냉동실에서 바로 꺼내 썰어서 뜨거운 팬에 넣을 수 있습니다 - 스파게티 소스용, 구운 닭고기용 또는 심지어 일반 마늘빵(이 레시피의 다른 반쪽)에도 해동할 필요가 없습니다. 또한 레스토랑급의 신선한 마늘 맛을 얻을 수 있고, 모든 마늘이 시들었을 때 다시 서둘러 사러 갈 필요도 없습니다.
셋째, 시간 절약: 누가 매일 마늘을 까고 싶겠습니까? 큰 상업용 주방에서는 요리 전에 계속 마늘을 까는 것은 시간과 비용이 많이 듭니다. 이 방법으로, 이 팁에 따라 한 번에 모든 마늘을 다 처리한 후 코를 얼결에 보관하면 항상 부서진 마늘 토핑을 준비해 둘 수 있습니다. 이렇게 하면 요리에 걸리는 시간을 줄이고, 추가로 중요한 것들을 태우는 일을 방지할 수 있으며, 인간이나 다른 맥락에서의 원칙적인 직업에도 더 잘 집중할 수 있게 됩니다.
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