الكراث، الكراث هو خضروات طويلة ورقيقة ذات خصائص مشابهة جدًا لتلك البصل. هذا النوع من الزيت معروف لدى العديد من الطهاة كمفضل لديهم بسبب طعمه الدقيق. الكراث هو مكون رئيسي يستخدمه الكثيرون لإضافة النكهة إلى المأكولات المختلفة، مثل الحساء والمرق والأطباق المطبوخة. جربهم، إنهم حقًا جيدون لتحسين طعم طبقك! لكن هل سمعت عن الكراث IQF؟
يُسمى الكراث IQF أيضًا بالكراث المجمد سريع التجميد فرديًا. يعني ذلك أخذ الكراث من الحقل، تجفيفه وتجميده بأسرع ما يمكن. يمكن تجميده حتى لا نفقد طعم الكراث ونحافظ على معظم العناصر الغذائية الجيدة التي تعتمد عليها صحتنا.
قد يؤدي تجميد الخضروات إلى فقدانها للنكهة والعناصر الغذائية مع مرور الوقت. يمكن أن يحدث ذلك لأن التجميد قد يؤثر على الملمس والطعم للخضروات. لا يوجد مثل هذا المشكلة مع البصل الأخضر المجمد فردياً (IQF). السر هو أن البصل يُجمد بسرعة! إذا تم تجميده بسرعة، فإن الماء داخل البصل ليس لديه وقت لتكوين بلورات ثلج كبيرة. يمكن أن تؤدي البلورات الكبيرة إلى تلف خلايا النبات وفقدان النكهة والتسرّب للعناصر الغذائية من البصل.
يحتوي البصل المجمد IQF على نفس النكهات الرائعة والتغذية والفوائد الصحية مثل الطازج! مما يعني أنه عند الطهي باستخدام البصل المفروم والمجمد IQF، يعمل من حيث النكهة تمامًا كما لو كان طازجًا. هذا يعتبر خبرًا سارًا للأشخاص الذين يحبون تحضير الطعام.
على الرغم من أن البصل المجمد IQF يستخدم بشكل أساسي في الطبخ المنزلي، إلا أن له بعض التطبيقات في المطاعم وشركات خدمات الأغذية المختلفة. يتم استخدام تقنية IQF (التجميد السريع الفردي) في هذه الأماكن لأنها تجعل إعداد البصل للطهي سهلًا وسريعًا.
على سبيل المثال، قد يختار مطعم يقوم بتحضير كميات كبيرة من الحساء بشكل منتظم استخدام البصل الأخضر المجمد فرديًا (IQF) بدلاً من البصل الطازج. هذا يقودنا إلى سبب استخدامهم للبصل المجمد فرديًا - فهو يجعل عملهم أسرع وأرخص. يعني ذلك أنه بدلاً من غسل وتقشير البصل الطازج كل مرة، يمكنهم ببساطة أخذ البصل المجمد من كيس التجميد ووضعه في طبقهم. كل هذه الأمور تؤدي إلى طريقة أكثر كفاءة في الطهي، مما يضمن حصولك على وجبات لذيذة بشكل أسرع من المطعم.
هناك بعض الخطوات الأساسية لإعداد البصل الأخضر المجمد فرديًا. يتم غسل البصل بعناية وتقطيعه أولاً للتخلص من أي دirt أو الأجزاء التالفة. (نقوم بهذا لضمان أن البصل خالي من التربة والحشرات، لذلك نأكله فقط بعد غسله). بعد ذلك، يتم trụبه، مما يعني غمره في ماء ساخن لوقف النشاط الإنزيمي والSpoilage كما ذكر سابقاً. ثم يتم تجميده بسرعة باستخدام آلات خاصة تشكل جزيئات ثلج صغيرة.
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
