آئی کی ایف سبز چانے: کیا آپ نے انہیں کبھی سنا ہے؟ وہ ایک قسم کے فروسنے ہوئے سبز چانے کا تعاون ہوتا ہے جو مشغول شفٹ کے لیے ممکن ہے جو خوشمزگ، مغذیاتی طعام کا خواہشمند ہے۔ آج ہم IQF کے بارے میں پڑھنے والے ہیں، میری یقینی ڈھونڈ ہے کہ آپ کو یہ سوچ رہے ہوں گے کہ یہ کیا مطلب ہے - ہاں؟ ہم فروسنے ہوئے سبز چانوں (IQF - انڈیویڈوئلی کوئیک فروزن) کے استعمال کے فائدے بھی بحث کریں گے آپ کے پسندیدہ رسومات میں۔ اور ہم یہ بھی جانیں گے کہ وہ کس طرح ذائقہ لیتے ہیں اور آپ کس طرح انہیں پکائیں بغیر اس ذائقے کو گم کرنے یا فیصلے پر چबھنے والے پرانتھی سبز چانوں کو ڈھیل دینے کے.
IQF کا مطلب ہے 'انفرادی تیز فروستن'۔ اس کا نتیجہ یہ ہوتا ہے کہ سبزیاں انفرادی طور پر فروست ہوتی ہیں، دوسرے سبزیوں کی طرح ایک بڑی گلپٹ میں نہیں۔ یہ خاص طریقہ ان کی تازگی کو بند کرنے کے لئے مدد کرتا ہے جس سے سبزیاں تازہ اور بہترین رہتی ہیں۔ جب آپ عام طریقہ سے سبزیاں فروست کرتے ہیں تو وہ وقت کے ساتھ مکھیل جاتی ہیں اور ذائقہ میں ضعف پड़تا ہے۔ لیکن IQF فروستن کے ذریعہ ہر انگور انفرادی طور پر مضبوط اور مزیدار رہتا ہے۔ یہ آپ تک بہتر ذائقہ اور ٹیکسچر تک پہنچاتا ہے۔
آئی کی ایف سبز چانے لوگوں کے لئے ایک بہترین اختیار ہیں جن کے پاس تازہ سبزیاں بنانے اور ان کو پکانا کرنے کے لئے بہت کم وقت ہوتا ہے۔ انھیں فریزر میں رکھنے کے قابل ہیں اور وقت کی ضرورت میں تیزی سے تل میں سوندھایا جा سکتا ہے۔ خوشحالی کی بات یہ ہے کہ یہ تیزی سے پکنے والے چانے آپ کو کسی بھی طبخ کے لئے تیار کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی کیونکہ وہ سافا کی شکل میں آتے ہیں اور انھیں کٹانا بھی نہیں پڑتا! آپ کسی بھی کھانا بنانے میں بہت آسانی سے تیار کر سکتے ہیں۔ لیکن چونکہ چانے انفرادی طور پر فrozen ہوتے ہیں، آپ اپنے ریسپی کے لئے ضروری ہی سبز چانے نکال سکتے ہیں۔ یہ بات ثابت کرتی ہے کہ کوئی زبردستی نہیں ہوگی اور غیر مضمون علاقوں کی کوئی ضرورت نہیں ہوگی!
فائر، وٹمین سی اور کے سے بھرپور ہرے باوان۔ ان وٹامنز کا جسم میں استعمال اپے جسم کو سختی سے بچانا بہتر ہے۔ ہرے باوان آپکو مناسب بلڈ پریشر اور چولسٹرول کی سطح کو تسلیم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ لیکن تمام ہرے باوان برابر نہیں ہیں۔ ہرے باوان میں موجود غذائی مادے وقت کے ساتھ توڑ سکتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ انہیں چند ہفتے تک اطراف میں رکھ دیں۔ کینڈ میں ہرے باوان میں سوڈیم پائی جاتی ہے، اور یہ پrouduct ایک دل کی سستی کے حوالے والی دیتی ہے، لیکن اس میں شامل اضافی نمک (اور کسی بھی دوسرے اضافی) اکثر بہتر نہیں ہوگا۔
آئی کی ایف سبز چانے جتنا فرشہ ہوتے ہیں انھیں فرشہ کرنے پر مشتمل ہے۔ خاص طور پر ان مخملیات کو فرشہ کرنے کا عمل ان کے نوکردنیات کی ماکسimum مقدار کو رکھتا ہے، جس سے آپ کھانا کرتے وقت بنیادی وٹامنز حاصل کرسکتے ہیں۔ ان میں کوئی اضافی نمک یا محفوظ کنندگی نہیں ہوتی، جس سے آپ کینڈ سبزیوں کی ترقی یافتہ متبادل حاصل کرتے ہیں۔ آئونک فروزن نظام آئی کی ایف پروسس کا پورا نام ہے، تو جب آپ اس قسم کے سبز چانے خریدتے ہیں اور انہیں اپنے منیو میں شامل کرتے ہیں تو یہ صحتمند طعام کے برابر ہے!
آئی کی ایف سبز چانے بہت متعدد استعمال کیلئے لائی گئی ہیں اور مختلف بھوجن میں استعمال کی جاسکتی ہیں۔ انہیں چینی بھونی ڈش، کیسرول، سالیڈ یا شوربے میں شامل کریں۔ ان کا استعمال سیر اور پیاز کو تیزی سے بھوننے کے لئے کیا جاسکتا ہے، یا اپنے ووک میں ایک اور رنگ دینے کے لئے۔ انہیں پہلے سے بلانچ کردہ یعنی پartially پکا ہوا ہوتا ہے - انہیں سیدھے اپنے شوربے اور کری میں ڈالیں۔ یہ اضافہ صرف زیادہ تغذیہ پیش کرتا ہے بلکہ آپ کے بھوجن کو بھی مزید مزے دیتا ہے۔
آئی کی ایف سبز چانے کا ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ ان میں طعامت اور خشکی کی حالت پھولے ہوئے جیسی ہی رہتی ہے۔ آئی کی ایف سبز چانے سے پکاؤ کام چلنے والی ہوتی ہے کیونکہ وہ نرم اور گل ہو جاتے ہیں، لیکن پھولے ہوئے جیسے ہی فریش رہتے ہیں۔ یہ آئی کی ایف تکنیک کی وجہ سے ہوتا ہے جو بنیادی رطوبت اور چانوں کی ساخت کو بند کردی ہے۔ آپ کو بہت زیادہ مارینیٹڈ یا گلائی چانوں کی فکر نہیں کرنی پडتی جو کسی بھوجن میں بے فایدہ ہوسکتی ہیں۔ بلکہ آپ کو وہ خوشحال کن خشکی ملتی ہے جو سبز چانوں کو کھانا اتنا معنوی بناتی ہے۔