लोग ब्रोकली खाने मा प्रेम गर्दछन्; यसलाई स्वादिष्ट र स्वास्थ्यकर सबजी मानिन्छ। यो हरित, क्रिस्पी र स्वास्थ्य राख्ने पोषणपूर्ण छ! IQF ब्रोकली सुन्नुभयो? IQF शब्दको अर्थ हो इन्डिभिडुअलि क्विक फ्रोजन। यो ब्रोकली फ्रिज गर्ने एक विशेष पद्धति हो, जसले अनेक उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ र सबजी प्रेमीहरूको लागि उत्तम विकल्प बनाउँछ।
यसको अर्थ यो हो कि IQF पद्धति ब्रोकलीलाई चमक्तियोग्य रूपमा फ्रिज गर्दछ। खाद्य पदार्थ तेजै फ्रिज हुन्छ, जसले यसलाई थप्पडै र स्वादिष्ट रूपमा थप दिनचारी राख्दछ। विशेष गरी, ब्रोकलीलाई छोटो टुक्राहरूमा फ्रिज गरिन्छ जसले यसलाई अन्य रेसिपीहरूमा उपयोगी बनाउँछ। यसलाई चमक्तियोग्य रूपमा फ्रिज गर्ने विधिले अन्य फ्रिजिङ्ग प्रक्रियाहरूभन्दा बढी पोषण बाँक्छ। अर्थात, तपाईंले यसलाई खाने समय बढी मात्रामा पोषण प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ!
वा तपाईं ADHD रहेको बच्चाले हुन सक्नुहुन्छ (जस्तै म कि!) किनकि, ठुलो भन्दा तपाईं सदैव जाडा समय पर्दैन जस्तो फ्रेश ब्रोकली सजाउनका लागि। IQF ले भण्डारण गर्न सकिन्छ र जस्तै तपाईंलाई थर्थर लाग्छ त्यसैगरि खाना लिन सक्नुहुन्छ। यसले फ्रिजमा राख्न सजिलो छ र सूप, स्टिर-फ्राइजस्तै वा साधारण पक्का भन्दा पकाउन सकिन्छ। तपाईंको दैनिक भोजनमा यसलाई सजिलै जग छ। र छोटो टुक्रामा काटिएको भएकोले यसले समय बचाउन्छ र तपाईंले साँझको आधा बजेसम्म घाडा खुद्राउन सक्दैन। यसको अर्थ यो हुन्छ कि तपाईंले तेस्रो भन्दा पहिले खाना खान सक्नुहुन्छ र त्यसपछि अन्य मनोरंजनमा बढी समय खर्च गर्न सक्नुहुन्छ!
IQF ब्रोकलीको इतिहास काफी मनमोहिनु हुन्छ, र यसलाई कसरी आएको थियो भनेर सिक्नु पनि मनपर्दछ। हान्स क्रिस्टियन होइनिगले १९८०का दशकमा यसलाई पहिलो पटक उत्पादन गरेका थिए। त्यो ठन्डाउने खाजानीको रुचिलाई नष्ट भएर फर्क नपड्ने एउटा तरिकाको खोज गरिरहेको थिए। यसैले उनले IQF शिष्टाचार विकसित गरे। अर्को बात, अहिलेको केही नविन खाद्यपदार्थलाई सुधारहरूको रूपमा हेर्ने अच्छा तरिका हो। अहिलेसम्म तपाईंले खाने लगभग सबै ब्रोकलीहरू IQF हुन्छन्, किनकि यसलाई इतनो सुल्लेलो र स्वादिष्ट बनाएको छ कि कोई पनि यसलाई बागी सजिलो रूपमा फरक नगर्ने हुन्छ।
ठीक छ, IQF ब्रोकली किन रूपमा फरक पड्छ? यसको शुरुआत हुन्छ यसलाई कसरी ब्लास्ट गरिन्छ। ब्रोकलीलाई खेतबाट सङ्कलन गर्दै पनि यसलाई क्षति हुन सक्दैन भनेर यसलाई सफा गरिएको र छोटो टुक्रामा काटिएको छ। त्यसपछि यसलाई ब्लाञ्च गरिएको छ, जसलाई थोरै समयमा उबालिएको छ। यसले यहाँ बैक्टीरिया को वृद्धि रोक्दछ जसले यसलाई ताजा राख्छ। त्यसपछि, सबै राम्रो चीजहरू बन्द गरीएको छ र यसलाई तेजै ठांडा गरिएको छ। यो विशेष पद्धति यसले IQF ब्रोकलीलाई अन्नात्मक र स्वादिष्ट उत्साहको श्रोत थप्न चाहने कसौटीका लागि राम्रो विकल्प बनाउँछ।
IQF ब्रोकली रेस्तराँका मालिकहरू र मछुआ व्यापारीहरूका लागि राम्रो विकल्प हो। तपाईंले यसलाई ठांडै राख्ने भने आफ्नो किचनमा केही हप्ताहरूमा राख्न सक्नुहुन्छ। त्यसो भए, तपाईंले यसलाई खान भन्दा पहिले बिगारिने चिन्ता गर्न सक्दैन। यसको कट लागि पहिले गरिएको छ भनेर यसलाई बढी भन्दा बढी भिन्न भिन्न खानाहरूमा उपयोग गर्न तयार छ— यदि बढी भोजन वा तेस्रो समयको त्वरित स्नैक पनि हो।