سیر یک نوع طعم دهنده لذیذ است که اکثر مردم دوست دارند به غذاهای خود اضافه کنند. این مورد در همه چیز از از سوس پاستا، سبزیجات روستیده تا شوربهای مختلف کاربرد دارد. سیر فروزن (نه، این یک شاخه جدید هفت کوتوله نیست) درست است! شما حتی میتوانید سیر تازه را فروزن کنید تا در تاریخ بعدی برای پخت استفاده کنید. فروزن کردن نیز راه حل عالی ای برای آشپزهای سریع است که میخواهند بدانند چگونه سیر را ذخیره و فروزن کنند.
قبل از اینکه به رецپ برسیم، بیایید دقیقاً بحث کنیم چرا سیر مخمر شده تغییر دهنده بازی در آشپزخانه شماست. البته، یکی از بزرگترین دلایل این است که زمان را صرف میکند! وقتی سیر تازه اضافه میکنید، این به معنای لاستن پوست آن؛ قطع کردن به قطعات کوچک و سپس تراشیدن بیشتر است. این چیزی است که میتواند زمان زیادی بگیرد، به خصوص اگر هفتهای چندین غذایی بپزید یا برای خانواده و دوستان خود. وقتی سیر مخمر شده به یک غذا اضافه میشود، تمام این کارهای آمادهسازی پرشده میشود. این واقعاً ساعتها زمان شما را در آشپزخانه هر هفته صرف میکند!
یکی دیگر از سودمندیهای اصلی یخ زدن سیر، مدت زمانی است که در یخچال قابل حفظ خواهد بود. سیر ممکن است به سرعت فاسد شود، به ویژه اگر فقط آن را به تعداد کمی استفاده کنید. آیا تاکنون گلوله سیری خریدهاید و قبل از اینکه بتوانید همه آن را استفاده کنید، فاسد شده یا شروع به تبرید کرده است؟ یخ زدن سیر میتواند آن را برای تعداد زیادی ماه قابل استفاده نگه دارد. اینطور که همیشه وقتی نیاز دارید سیر در دسترس باشد و هیچکدام از ما ضایع نشود.
چرا یخ زدن سیر میتواند ایده خوبی باشد + چگونه آن را به درستی ذخیره و یخ زنی کنید. پودر نخواهد کار کرد، بنابراین لطفاً سعی کنید تا حد امکان سیر تازه بدست آورید. به عنوان مثال، سیری که قدیمی شده یا میخواهد سبز شود، به خوبی یخ زده نمیشود و ممکن است طعم کافی نداشته باشد. بنابراین، همواره گلولههای سیری را انتخاب کنید که وقتی فشار میدهید سخت به مانند سنگ باشند و هیچ اثری از قارچ یا علائم تبرید نداشته باشند.
باید ابتدا سیر را پوست کشید و تکه تکه کرد قبل از اینکه بتوانید آنها را یخ زد. میتوانید از فشاردهی سیر نیز استفاده کنید (که یکی از بهترین ابزارهای آشپزخانه است که وبلاگنویسی همیشه سعی میکند ولی نمیتواند از استفاده از آن بازدارد). حالا که سیر شما قطعهقطعه یا ریز شده است، آن را بستهبندی کنید. این سیر آماده شده را در یک کیسه پلاستیک یا در ظرفی محکم قرار دهید. پس از حذف همه هوا از داخل، آن را محکم بسته و مطمئن شوید که سیر تازه میماند. حتماً تاریخ را روی ظرف بنویسید تا بدانید چقدر در یخچال شما بوده است. بعد از اینکه فقط باید در یخچال قرار داده شود!
ایس کوبههای تازه فشرده سریع گوشت چمنی یک مادهٔ مخفی است که اگر به درستی استفاده شود... غذاهای شما را به طلایی تبدیل خواهد کرد! این دارای بوی قوی و ممکن است بدبو باشد، اما کمک میکند تا غذا بهترین طعم خود را داشته باشد! گوسالههای یخ زده برای افزودن احساسی جدید به انواع مختلف غذاها، از حبوبات و قورمهها (مم چیلی در این زمستان!) تا خورشهای سریع و بیشتر. سازگار با بسیاری از غذاهای ایتالیایی، آسیایی و مکزیکی. استفاده از نسبتهای یخ زده گوساله — که قبل از آن در خانه حفظ کردهاید — خواهند کرد تا هر شب غذای شما لذتبخشتر و لذیذتر باشد.
سیب زمینی تهیه شده میتواند جایگزین مناسبی برای آشپزهاي سریع باشد. این کار بسیار زمان را صرفه جویی میکند و میتواند در بسیاری از دستور پخت مختلف استفاده شود. چندتا از این سیب زمینی را قبل از نیاز تهیه کنید و آن را تحت کاور یا در کیسههای پلاستیکی بسته شده نگه دارید... یا روی هر سطح تخت تمیز به مدت حدود نیم ساعت (لول)... سپس قسمتهای آن را میتوانید فروzens کنید. یک کمی از سیب زمینی تهیه شده را به حالت مکعب کوچک کرده و به ظرفی که برای هفته خود آماده سازی میکنید، اضافه کنید. اینطور که وقتی پخت میکنید، غذای شما علاوه بر اینکه طعم بیشتری خواهد داشت، زمان و مشکلات شما را نیز کاهش میدهد!