Τα μουράτσια είναι μαλακά, γλυκά – αλλά και ξινά φρούτα τόσο γαλανοχυμωτά που ρέει ο ξύλος όταν τα συγκολλήσεις από τον βάτσο με τα κάντηλα. Γλυκά και γαλανοχυμωτά… περισσότεροι άνθρωποι τα αγαπούν. Αλλά δυστυχώς, όχι πάντα είναι όσο φαίνεται και τα μουράτσια είναι τελικά μπορειούσιος καρπός – φέρνουν καρπό μόνο κατά το καλοκαίρι. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι διαθέσιμα στα καταστήματα ή τα αγορά παντοχρόνως. Αλλά μην αγωνίζεσαι! Ευτυχώς, υπάρχει μια φανταστική μέθοδος να τα διατηρήσεις αυτά τα γαλανοχυμωτά μουράτσια ώστε να τα απολαύσουμε καθ’ όλο τον χρόνο, ανεξάρτητα από την σεζόν. Αυτός ο άρθρος θα απαντήσει πώς να διατηρήσετε τα μουράτσια свежά ώστε να συνεχίσετε να απολαύετε το γούστο τους καθ’ όλο τον χρόνο.
Η κρύοτητα των μουριών είναι μία από τις καλύτερες μέθοδους για να τους διατηρήσετε υγρούς. Η κρύοτητα είναι μια υπέροχη τεχνική, γιατί θα διατηρήσει τον νόστιμο γεύση και την όμορφη υφή τους. Ωστόσο, η κρύοτητα των μουριών είναι λίγο πιο περίπλοκη από απλά να τα βάλετε σε μια τσάντα και να την βάλετε στο φρυγερό. Αυτά είναι κρίσιμα βήματα για να διασφαλίσετε ότι οι μουριές θα παραμείνουν υγρές και νόστιμες όταν τις επαναχρησιμοποιήσετε.
Ξεκινήστε με την πλύση των μαύρων βερύκων σε κρύο νερό για να εξασφαλίσετε ότι είναι καθαρά. Βεβαιωθείτε ότι τα πλύνετε καλά για να αποφύγετε γη που μπορεί να υπάρχει ή κουντούφλια που μπορεί να ρυπαίνουν το λάδι. Το τελευταίο που θέλετε είναι να ξεκινήσουν να χειροτερεύουν αυτά τα φρούτα!
Για αυτό κρύοστερνε τους μαυροπατέρες σας ώστε να γίνουν σκληροί όπως ένα πέτρα και μετά μεταφέρετε αυτούς τους σκληρούς μικρούς φρούδες σε ένα πλαστικό τσαντάκι για το φριζερ. Γράψτε την ημερομηνία και τι υπάρχει εκεί στο τσαντάκι. Αυτό επιτρέπει επίσης να ξέρετε πόσο καιρό έχουν παραμείνει στο φριζερ σας.
Μην περισσεύετε τα τσαντάκια του φριζερ καθώς τα γεμίζετε. Εάν τα βάζετε στο φριζερ, είναι προσεκτικοί να μην τα συσσωρεύσετε πολύ στενά, διότι θα κολλήσουν και όταν έρθει η ώρα να πάρετε μόνο μια χειρομπάλη από αυτούς τους ωραίους μαύρους μαργαριτάρια, δεν έχει ποτέ λεχθεί κανένας.
Για να κρατήσετε το τσαντάκι σας στενό, μια λύση είναι να το κενώσετε με κενού. Ένα από αυτά τα συσκευάσματα αφαιρεί όλο τον αέρα από το τσαντάκι για να αποφεύγεται η καύση από το φριζερ. Η καύση από το φριζερ μπορεί να αλλάξει τη γεύση και τη μορφή των μαυροπατέρων σας.
Μπορείτε επίσης να βλάνχαρετε τους μαυροπατέρες πριν τους κρύοστερνε. Βλάνχαρετε τους βάζοντας σε βραστό νερό για μερικές δευτερόλεπτα, και μετά τους βάζετε άμεσα σε πάγο. Αυτό είναι αυτό που τους βοηθά να διατηρήσουν το φωτεινό χρώμα τους και την ωραία μορφή.