জাপান থেকে আমদানি, বারডক একটি মূল শস্য যা দেখতে লম্বা গাজরের মতো এবং এই শাকাহারী মটরশুটকির সুপে ভালো চাখে। তাই এই উদ্ভিদটি শুধু মজার নয়, এটি সর্বোচ্চ ৬ ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়! এবং এটির মূলও অত্যন্ত বিস্ময়কর, যা অনেক সময় তিন ফুট পর্যন্ত জমিতে ঢুকে যায়। বারডক এমন একটি শুভ উদ্ভিদ যা আপনি অনেক রকমে রান্না করতে পারেন, যেমন আপনার সুপ বা সালাদের সাথে ফোঁড়ানো বা এক গরম কাপ চা তৈরি করা।
ফ্রেশ বারডক শুধু স্বাদের ব্যাপারে ভালো নয়, এর অনেক স্বাস্থ্যকর ফায়দাও রয়েছে! এটিতে আপনার জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন প্রধান ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ থাকায় এটি শক্তি ধরে থাকার জন্য সহায়ক। বারডক মূল ফাইবারে সমৃদ্ধ। এটি শরীরের জন্য ভালো কারণ এর বৈশিষ্ট্য থাকে যা শক্তির হঠাৎ বৃদ্ধি বা হ্রাস রোধ করে এবং আপনাকে সমতলীয় অনুভূতি দেয়। অন্য দিকে, ফাইবার আপনাকে লম্বা সময় পর্যন্ত ভর্তি রাখে এবং চারার বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি খুবই সহায়ক যদি আপনি ক্রেটম ব্যবহার করছেন ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য।
এছাড়াও, বার্ডক মূলের উপর আপনার পাচনের উপর একটি শক্তিশালী ধনাত্মক প্রভাব রয়েছে- এটাই হল আপনি যা খান তা থেকে পুষ্টি পান। একটি স্বাস্থ্যকর পাচন প্রণালী সমগ্র স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কোটাশিয়াম: তাজা বার্ডক অন্য একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি, কোটাশিয়ামে সমৃদ্ধ। কোটাশিয়াম হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য সমর্থন করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। তাজা বার্ডক খেতে একটি হৃদয় বন্ধুত্বপূর্ণ খাবার, কারণ অনেক অন্য কোটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের মতো এটি সমগ্র ভালো স্বাস্থ্য প্রচার করে।
বার্ডক: তাজা বার্ডক একটি স্বাস্থ্যকর দীর্ঘ মূল এবং আপনি এটি খেতে পারেন সুস্বাদু ভাবে প্রয়োজনীয় ভিটামিন পুনরুদ্ধারের জন্য। এটি কোনও ব্যক্তির ডায়েটের জন্য অতুলনীয় যোগ হয়, বিশেষ করে যারা তাদের জীবনে আরও শাকসবজি চান। এন্টিঅক্সিডেন্ট — এগুলি হল ঐ পদার্থ যা আপনার কোষগুলিকে মুক্ত রেডিক্যাল নামে পরিচিত অণুদের কারণে হানা ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা শরীরের উপর নিষ্ঠুর প্রভাব ফেলতে পারে। এটি আপনার ডায়েটে বার্ডক যুক্ত করা দ্বারা সমর্থিত হয়, যা প্রতিষোধনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হিসেবে লিভারের কাজ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
আর তাজা বাজারের বার্ডক সম্পর্কে, যখন এগুলি কিনছি তখন আমাদের কিছু বিস্তারিতের উপর নজর রাখতে হবে। প্রথমেই, স্পর্শে শক্ত মনে হওয়া এবং গাঢ় বাদামী রঙের মূল খুঁজুন। এটি দেখায় যে তারা নতুন এবং ভালো। আরও গুরুত্বপূর্ণ হল, ব্যবহার শুরু করার আগে মূলটি সম্পূর্ণভাবে ধোয়া দরকার যেহেতু এটি অতিরিক্ত ময়লা হতে পারে। আপনি বার্ডক ধুয়ে কাটতে পারেন এবং তারপর প্যানে রান্না করুন বা উबালুন যাতে সুপ বা স্টুয়ে যোগ করা যায়।
এটা হলো কারণ বারডকের একটি স্বাভাবিক এবং শক্তিশালী মাটির স্বাদ আছে যা কিছু মানুষ পছন্দ করে। এটা অ্যার্টিচোক বা সেলারির মতো স্বাদ দেয়। বৃক্ষমূলটি একটু ক্রিস্পি থাকে, যা বিভিন্ন জেলে ভালোভাবে কাজ করে, যেমন স্টাইর-ফ্রাই বা সালাদ এবং স্যান্ডউইচে। জাপানে, নতুন বারডক অনেক সময় একটি মজাদার টেমপুরায় ব্যবহৃত হয়, যা ব্যাটার দিয়ে এবং গভীরভাবে ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি ক্রিস্পি হয়। এটি কোরিয়ায়ও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় 'জাপচাএ' নামের একটি ঐতিহ্যগত কোরিয়ান খাবার তৈরির জন্য, যা অনেকের পছন্দের স্টাইর-ফ্রাইড নুডেল।
আপনি যদি নতুন বার্ডোকের সাথে নতুন হন তবে আমাদের দরকারী টিপস পড়ুন। প্রথমত, আপনি মূলটি যেমন আছে তেমন ব্যবহার করার পরিবর্তে এটিকে ছিঁড়ে ফেলতে হবে, কারণ এর ত্বক শক্ত এবং ফাইবারযুক্ত হতে পারে। ফ্রিজ রুট থেকে তৈরি করা যেতে পারে কিন্তু যদি কেঁচা খাওয়া হয় তবে এটির সামান্য তিক্ততা থাকে তাই আমরা এটি খাওয়ার আগে রান্না করার পরামর্শ দিই। রান্না করার পদ্ধতিতে এটির স্বাদ আরও বেশি হয়! দ্বিতীয়ত, তাজা বার্ডোক প্রায় যেকোনো সবজি বা উপাদান দিয়ে রান্না করা যায় যেমন - গাজর, পেঁয়াজ, রসুন এবং সয়া সস। এভাবে আপনি সৃজনশীল হতে পারবেন এবং বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করতে পারবেন।
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS