پیاز کitchen میں ایک وегٹبل ہے جس کے ساتھ آپ کچھ بھی کر سکتے ہیں۔ بہت عجیب ہے - کیونکہ آپ انہیں دھوتے ہو سکتے ہیں، تلا لگا سکتے ہیں، سائٹی کر سکتے ہیں (ایوون میں روئی بھی اچھا ہوتا ہے) اور خام بھی خوراکیں سکتے ہیں! ہم سب جانتے ہیں کہ دنیا بھر کے لاکھوں ریسپیز میں ایک بنیادی سامان ہے... پیاز۔ انہیں سوپ، کڑھی اور صوص جیسے مزے دار طعام کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ان میں سے کچھ پیاز کے بغیر ایک جیسے ہی ہوتے ہیں!
یہ ایک لیئر کے طور پر شاندار چیز ہے! ایک پیاز کے اندر لیئرز ہوتے ہیں جو ہر ایک دوسرے سے مختلف ذائقہ دیتے ہیں، چاہے آپ صرف اس کی نازک باہری لیئر دیکھتے ہوں، جیسے کہ جب آپ ایک پیاز دیکھتے ہیں۔ وہاں میٹھے پیاز ہوتے ہیں جو سلاد میں اچھے کام کرتے ہیں، ایک میل کو مزید مزے دار بنा سکتے ہیں یا آپ کے آنکھوں کو نکال سکتے ہیں کیونکہ وہ بہت بدبو دیتے ہیں۔ چاہے آپ میڈل فلیور پیاز یا زیادہ مضبوط ذائقہ والے پیاز استعمال کریں، یقینی چیز یہ ہے کہ ان کا ذائقہ کے پotentیل بہت زیادہ ہے اور وہ کسی بھی طعم کو مزید مزے دار بنा سکتے ہیں۔
چند پیاز کے طور پر مزے کا اضافہ کرنے والی بنیادی چیز کے طور پر وہ بھی دوسری ترکیبوں کے مزے کو حمایت کرتی ہیں۔ اگر آپ گراونڈ گیارس سے برگر بناتے ہیں تو مجھے لگتا ہے کہ برگر میں پیاز شامل کرنا اسے عظیم بناتا ہے۔ جب آپ انہیں گوشت کے ساتھ سوٹی کرتے ہیں تو وہ گوشت کو مزے سے بھر دیتے ہیں اور ہر کسی کو یہ طعمسحبت ہوگی۔ سلیٹ میں یہ خوبصورت ہوتی ہے، اس کی سرخی سبزیوں کو زندہ کرتی ہے اور مزے کو دوبارہ پکاکر پوری چیز کو بہت مزیدار بناتی ہے۔
پیاز کئی قسموں میں آتے ہیں، ہر ایک کے نکھارے طعموں اور سازشات ہوتی ہیں۔ عام پیازوں میں سفید، زرد اور سرخ پیاز شامل ہیں لیکن آپ کراچی مارکٹ میں بہت سی مختلف قسمیں دیکھیں گے۔ زرد پیاز زیادہ تیز ہوتے ہیں؛ سفید یا خفیہ زرد قسمیں طعم میں مروہ ہوں گی۔ سرخ پیاز میٹھے اور کم تیز ہوتے ہیں، جو سلاد اور سینڈویچ کے لیے مناسب ہوتے ہیں۔

شالوٹ بھی پیاز کی ایک قسم ہے۔ شالوٹ، جو بالائی تصویر میں نیچے کے ردیف کے بائیں جانب دکھائی گئی ہیں، عادی پیازوں سے چھوٹے ہوتے ہیں اور ان کی چھلکیاں آسانی سے ٹیکڑ کرتی ہیں۔ فرانسیسی راسوائی میں استعمال کی جاتی ہیں تاکہ دلکش طعم کی حس کو دیں، جبکہ سکالیون، جنہیں سبز پیاز بھی کہا جاتا ہے، روایتی طریقے سے بناے گئے بیج کو روشن کرنے کے بعد انہیں سوپ اور سلاد کے لیے توپنگ کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ ایک اور اہم بات یہ ہے کہ پیاز کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں، تو آپ کچھ دیگر کوشش کر سکتے ہیں اور اپنے پکوان میں نئی طعم کی پروفائل شامل کرسکتے ہیں! کاؤنٹر کلچر برآئد ویجن کیمچی چٹنی

پیازوں میں کچھ بہت مضبوط سلامتی فوائد ہوتے ہیں! وہ کیلوریوں سے محروم ہیں تو آپ کیلوریوں کی گنtran کے بغیر تمام چیزیں کھا سکتے ہیں۔ راجو وزن کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے۔ املاپانی خوبصورتی کے لئے اچھی ہیں - انہیں جسم کے دайдرستی نظام کو مخملی مواد اور غذائی پروسیس وقت کو ٹکڑا ڈالنے میں مدد ملتی ہے۔ وہاں صحت کے لئے اہم وٹامینز اور معادن ہوتے ہیں جیسے وٹامین سی (ایمنٹ فنکشن میں تحسین) اور پوٹیشیم (بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے، دل کے لئے اچھا ہے)۔

اس کے علاوہ، پیازوں کے پاس آپ کو بہتر محسوس کرنے میں مدد کرنے والی طویل فہرست سلامتی فوائد ہیں۔ یہ جسم کی التهاب کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور کچھ کینسرز کے خلاف حفاظت بھی فراہم کر سکتا ہے۔ مختلف مطالعات ظاہر کرتی ہیں کہ پیاز بلڈ شگر سطح کو کم کرسکتے ہیں - یہ دیابتیکس کے لئے ایک ضروری فائدہ ہے جبکہ سلامتی کے مجموعی فوائد کے ساتھ قلبی عروقی نظام کے لئے بھی اہم ہے۔ تو یاد رہے، پیاز کھانا آپ کی صحت کے لئے ایک خوشمزاق اور نتیجہ وار فیصلہ ہوسکتا ہے۔