جنگر ایک منفرد جڑ ہے جس کا استعمال بہت سے لوگوں نے اپنی بھونیاں مزید خوشگوار بنانے کے لئے کرتے ہیں۔ یہ مصالحہ دار ہے اور بہت ساری طباخیات میں اچھا ذائقہ دیتا ہے، جیسے شوربے، چینی فرائی، میرینیڈز یا ہر چیز جس میں مصالحہ چاہئے! صرف ذائقہ دینے سے زیادہ، جنگر آپ کو بھی مدد کرتا ہے جب آپ کا پیٹ درد کرتا ہے یا آپ بیمار ہوتے ہیں۔ یہ آپ کے لئے بہت فائدہ مند ہے! لیکن، جنگر کو استعمال کرنے میں تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے۔ اسے چھیلنے اور چھوٹے کرنے میں مشکل ہوسکتی ہے، اگر آپ اسے فریج میں زیادہ دیر تک رکھ دیں تو یہ خشک ہوجاتا ہے۔ اسی وجہ سے فروزہ مینس کا استعمال بہت مقبول ہے!
جنگر کا چھوٹا سا گوشت جسے پیل کر، چاک کر کے اور چھوٹے تکڑوں میں فروز کیا گیا ہے۔ میں نے اسے ایک بگدی میں دیکھایا جو صفرع رنگ کے دانے یا چھوٹے بادشائیں دکھاتے ہیں۔ تو آپ اسے فریزر سے نکال کر کچھ وقت کے لئے مکمل کریں اور پھر عام نمک کی طرح کام کریں! چھوٹے تکڑے باقی سب کچھ سے خوبصورتی سے ملا جاتے ہیں اور بہت عجیب و غریب ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔ مصالحہ کی سطح پوری طرح آپ پر منحصر ہے - اگر آپ کو اپنا کھانا مصالحہ والا پسند ہے تو زیادہ جنگر استعمال کریں، اور بالکل ویسا ہی۔ آپ ہمیشہ زیادہ جنگر شامل کر سکتے ہیں تاکہ اضافی طاقت دیں! اگر آپ کو اسے خفیف رکھنا چاہیں تو آپ کم استعمال کر سکتے ہیں۔ چین، بھارت اور جاپان جیسے دور سے علاقوں سے، فروز ہوا ہوا جنگر کچھ کھانا پکانے کے لئے ایک ضروری مادہ ہے۔
میرے پسندیدہ مصنوعات میں سے ایک فریزر کیس میں پیش پاک فروز گینجیر ہے۔ یہ وقت بچاتی ہے - تازہ گینجیر کو دھونا، چھلنا اور جار کرنا پڑتا ہے۔ دوسرے الفاظ میں، آپ کو زیادہ وقت اپنے خوراک کو ذائقہ لگانے میں گزارنا پड়ے گا اور کم وقت اسے تنظیم کرنے میں۔ سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ آپ کو گینجیر کے رشتے کے ساتھ مشق نہیں کرنا پڑے گا۔ یہ بڑا راحت کا باعث بن سکتا ہے۔ علاوہ ازیں، آپ کو اپنے فریج کے دروازوں میں ایک پوری دروازے کو تازہ گینجیر کے لئے استعمال نہیں کرنا پڑے گا۔ آپ اسے ایک بال یا فریزر کے ذخیرہ کے علاقے کے بیگ میں رکھ سکتے ہیں اور اسے اپنے فریج کے پیچھے بھی بچا سکتے ہیں۔ یہ آپ کو اسے جب بھی چاہیں تو استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے اور یہ خراب یا بدتر نہیں ہوتی ہے۔
اس کو مزید پسند کرنے کی ایک اور وजہ یہ ہے کہ جنگر کا طعم بہت دیر تک نکھرتا رہتا ہے اگر آپ اس کو فروض کردہ حالت میں فreeze کر لیتے ہیں۔ جنگر میں طبیعی تیل موجود ہوتے ہیں، جو ستمڑھا سکتے ہیں اگر جنگر ہوا، روشنی یا گرمی سے ملاپ ہو جائے—اور واو!—چھٹی طعم والی پاؤڈر بن جاتی ہے۔ جنگر فریج میں تازہ رہ سکتا ہے لیکن یہ دو ہفتے کے بعد خشک ہو سکتا ہے اور آخر کار مالد یا ہلکا چھوئے پر ملنے لگتا ہے۔ مینس جنگر فریزر میں تقریباً چھ ماہ تک سافی طور پر رہ سکتا ہے۔ تو آپ کوئی بھی حصہ گوشت تازہ طعم کے ساتھ جلد ہی کھا سکتے ہیں۔
اور مورز کر لی گینجبر بھی آپ کو کٹچن میں وقت کا باقاعدہ حفظ کرنے میں مدد دیتا ہے۔ ہر اکدام، مشغول روزوں پر آپ کو بہت تیزی سے فوڈ پریپ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھر گینجبر کو مورز کر کے اسے وہیں پارٹشن میں فروز کر دیں جو یہ بہت آسان بنادیتا ہے کہ صرف آپ کو اپنے دش کے اوپر چڑھانے کی ضرورت ہو۔ اس طرح آپ کو کنیون یا مورز کے ساتھ کچھ کاٹنے کی ضرورت نہیں ہوگی، جو بہت زیادہ وقت لے سکتا ہے۔ اگر آپ فرش گینجبر کو استعمال کرنے کی کوشش کرتے ہیں تو یہ مورز کرنے میں کچھ مہنگا ہو سکتا ہے اور اگر ریسپی میں مورز لیلی کی ضرورت ہو؟ آپ پہلے ہیلی کے بغیر زیادہ میڈیا شامل کر سکتے ہیں۔ یا پھر تیار ہوں کہ کچھ چمکتا ہو۔ فروز مورز گینجبر فرش کے تمام استعمالات میں کام آتا ہے، سموٹھیز سے لے کر ڈپس، ڈریسنگز اور دوسرے غذا کی تیاری میں جو گاری سے بنائی جاتی ہیں۔ یہ بات ثابت کرتی ہے کہ آپ کو آخر میں فرش گینجبر کے لئے دکان تک جانے کی ضرورت نہیں ہوگی!
آپ یہ سوچ رہے ہوں گے - تودھا چھوٹا کردہ ادھی بڑھی طرح فرش ہوتا ہے؟ جواب بڑا ہاں ہے! تودھے مینس کردہ ادھی کو فرش سے زیادہ مزہ دینے کے لیے آپ اسے لمبی کے ساتھ مکس کر سکتے ہیں۔ ادھی سے نکلنا والی مضبوط، گرم اور حلوں کی طرح کی طعمنے اورنگے یا لمبی کے مشابہ ہوتی ہے۔ یہ متاثرہ یا خفیف مزہ بھی دے سکتا ہے، یہ آپ کے پاس پड়نے والے برانڈ اور ان کی قسم پر منحصر ہے؛ لیکن یہ غیر مزیدار خوراک کو ظاہر نہیں کرتا! اگر آپ کے علاقے میں فرش ادھی دستیاب نہیں ہے یا اسے خریدنا بہت مہنگا ہے تو ایک اچھا اختیار ہے۔
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
