ลูกเดือยเป็นผักที่หลาย ๆ คนไม่ค่อยใช้กันมากนัก แต่รสชาติของมันดีจริง ๆ! ลูกเดือยสีเขียวใหญ่ ๆ เหล่านี้คล้ายกับหัวหอมใหญ่หรือหัวไชเท้า แต่มีรสชาติเฉพาะตัวที่เป็นคู่ปรุงอาหารร้อนได้อย่างลงตัว หากคุณยังไม่เคยลอง ฤดูกาลนี้อาจเป็นโอกาสที่ดีที่จะลองลิ้มรสลูกเดือยดู คุณอาจจะพบว่าคุณชอบมัน
แม้ว่าลูกเดือยจะไม่ใช่ผักที่ได้รับความนิยมที่สุด แต่มันสมควรได้รับความสนใจมากกว่านี้ มันเป็นหัวหอมชนิดหนึ่ง แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่าหัวหอมปกติ ลูกเดือยเหมาะสำหรับซุปหรือแกงร้อน ๆ เพราะเมื่อปรุงแล้วจะนุ่มละลายในปาก มันเพิ่มรสชาติที่โดดเด่นให้กับเมนูโปรดของคุณ
ในความหนาวเย็นของฤดูหนาว หัวหอมใหญ่เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่น่าสนใจสำหรับการทำอาหาร หากคุณต้องการเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารของคุณ มีหลากหลายเมนูอร่อยที่คุณสามารถใช้หัวหอมใหญ่ได้ เช่น แกงอบ พายหม้อ หรือแม้แต่ริซอโต้ เครดิตการแก้ไข: Gourmet Artisan / Shutterstock สร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณโดยเพิ่มรสชาติใหม่อร่อยๆ จากหัวหอมใหญ่ลงในอาหาร ซ่อนหัวหอมใหญ่ไว้ในสูตรอาหารหลายๆ อย่าง และสมาชิกในครอบครัวของคุณอาจไม่รู้เลยว่าพวกเขากำลังกินผักชนิดใหม่ การสร้างความประหลาดใจด้วยเมนูที่อร่อยเท่าเดิมหรือมากกว่าเดิมพร้อมกับใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ก็เป็นเรื่องที่สนุก
พวกเขามีชื่อเสียงในเรื่องความสามารถในการทนต่อความเย็นได้ดี ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของอร่อยนี้ได้แม้เมื่อหัวไชเท้าหมดฤดูกาลแล้ว คุณสามารถซื้อไว้เป็นจำนวนมากตอนที่มันสดและอยู่ในฤดู จากนั้นเก็บบางส่วนสำหรับใช้ในภายหลังได้ คุณยังสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพียงแค่หั่นมันให้เล็กเพื่อใส่ถุงพลาสติกหรือกล่อง จากนั้นเก็บรักษาไว้อย่างปลอดภัย เมื่อต้องการใช้งาน เพียงเทออกมาเมื่อคุณพร้อมจะปรุงอาหาร และพวกมันก็พร้อมใช้งาน ซึ่งทำให้เราโชคดีในครัวเพราะมีหัวไชเท้า!
หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็กๆ แบบนี้จะช่วยให้แช่แข็งได้รวดเร็วและสม่ำเสมอ ซึ่งสำคัญมากสำหรับการเตรียมใช้งานในภายหลัง คุณสามารถหั่นมันเป็นแหวนหรือแผ่นบางๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการนำไปใช้ในเมนูอะไร ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้สามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ
อย่าลืมติดป้ายกำกับกระเป๋าหรือภาชนะของคุณด้วยวันที่และระบุว่าภายในเป็นอะไรเมื่อคุณใส่ลงในตู้แช่แข็ง เพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าพวกมันอยู่ในตู้แช่แข็งมาแล้วนานเท่าไร และหาได้ง่ายในภายหลัง การแช่หัวหอมใหญ่ในตู้แช่แข็ง — จัดระเบียบตู้แช่แข็งของคุณเพื่อที่คุณจะสามารถหยิบถุงหัวหอมแช่แข็งได้ทุกครั้งที่คุณต้องการ
คุณสามารถได้รับประโยชน์ทางสุขภาพจากการเพิ่มหัวหอมเข้าไปในอาหารของคุณ และหลายคนชอบรสชาติของเมนูหัวหอมอย่างมาก หัวหอมเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ซึ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพทางเดินอาหารและการทำให้คุณรู้สึกอิ่ม อีกทั้งหัวหอมเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (เช่น วิตามินซีและโพแทสเซียม) ที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ หัวหอมไม่มีแคลอรีและไขมันสูง ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาระดับโภชนาการที่สมดุล