अदुआ एक विशेष मूल हो, जसले काहीले अन्न प्रति रस थप्न गर्दछ। यो साँच्चा छ र काही खानाहरूमा जस्तै छिप, भात्ता, मारिनेड वा फेरि मिठाइहरूमा राम्रो स्वाद दिन्छ! यसले केवल स्वाद थप्न अघि अदुआ तपाईंको बुखार जब दर्द लाग्छ वा तपाईं बीमार छन् भने पनि मदत गर्छ। यो तपाईंलाई राम्रो लाग्छ! तर, अदुआलाई प्रयोग गर्न थाहा धेरै कसैले हुन सक्छ। यसलाई थर्मोमेटमा धेरै समय राख्दा यसलाई खोज्न सकिन्छ। यस कारणले फ्रिजमा फ्रीज गरी चोटिले बढी लोकप्रिय छ!
अदरक को मिन्स, जसले अदरकलाई पिलेको, काटेको र सुतैगरी मिन्स बनाएको छ। मैले उहाँलाई थैलीमा देखाउने छोटो बियानी अथवा मिनिमा घुङ्घर्याहरू देखाए। त्यसपछि, तपाईंले यसलाई हिम्बाटमा बाहिर गरेर केही समयमा मलाई नम्याउनुहुन्छ र त्यसपछि यसलाई नै नौरामा राख्नुहुन्छ! छोटो टुक्राहरू बाकी घटकहरूसँग राम्रै मिल्दछ र धेरै राम्रो स्वाद प्रदान गर्दछ। तीव्रता को स्तर पूर्णपने तपाईंको निर्भर छ — यदि तपाईंले तपाइँको खानालाई तीव्र बनाउन चाहानुहुन्छ भने अदरकको बढी मात्रा प्रयोग गर्नुहोस्, र उल्टो दिशामा पनि। यदि तपाईंले अधिक अदरक थप्न चाहानुहुन्छ भने तपाईंले अझै पनि अदरक थप्न सक्नुहुन्छ! यदि तपाईंले यसलाई मिल्दो बनाउन चाहानुहुन्छ भने तपाईंले कम्तिमा अदरक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। चीन, भारत र जपान जस्ता दूरदर विभिन्न क्षेत्रहरूबाट; हिम्बाटमा मिन्स अदरक कई रसोइचा महत्वपूर्ण पदार्थ हो।
मेरो फ्रिजको केसमा राख्ने पसंदगर्ने सामानहरूमध्ये एक हो — पहिले पैकेज गरिएको मुरङ्गी। यसले समय बचाउनुहुन्छ — ताजा मुरङ्गीलाई धुनु, छाड्नु र चाकनु पर्दछ। अर्थात्, तपाईंले आफ्नो खानालाई चख्न भन्दा बढी समय खर्च गर्नु पर्दैन। यसको सबैभन्दा राम्रो भाग यो हो कि तपाईंले मुरङ्गी रस सबैगरी राख्न जान्न बाध्य भएरै पनि छिटो लिनुहुन्छ। यसले ठूलो राम्रो बात हुन सक्छ। इन्टरेस्टिङ्ग भने, तपाईंले तपाईंको फ्रिजको पूरा ड्रावरलाई ताजा मुरङ्गीसँग भर्नु पर्दैन। तपाईंले यसलाई बाट र फ्रिजको स्टोरेज क्षेत्रमा राख्न सक्नुहुन्छ र तपाईंको फ्रिजको पिछाडीमा बचत गर्न सक्नुहुन्छ। यसले तपाईंलाई यसलाई जस्तै राख्न सजिलो बनाउँदछ रूक्न वा खराब हुन सक्दैन।
यसलाई मन पर्ने अर्को कारण, जिंजरलाई ठुलो बनाएर फ्रिजमा राख्ने भने यो लामो समय सजिलो रहन्छ। जिंजरमा प्राकृतिक तेलहरू छन्, जो जब वायु, प्रकाश वा गर्मीसँग संपर्क पर्ने भएका छन् तब यसलाई खराब हुन सक्छ—औ वोइला!—खुस्तो स्वादको पाउडर। जिंजरलाई रफ्रिजरेटरमा ताजा राख्न सकिन्छ, तर यो दुई हप्तापछि सूख्न सक्छ वा मोल्ड लग्न सक्छ वा नरम हुन सक्छ। मिन्स जिंजरलाई फ्रिजमा लगभग छ महिनासम्म सुरक्षित रूपमा राख्न सकिन्छ। त्यसैले तपाईंले कुनै पनि समयमा बिफको कुनै भाग खान सक्नुहुन्छ जसले ताजा स्वाद दिन्छ।
र ठण्डा माछा भन्दा खट्टो बिचिने जिंजर पनि तपाईंलाई किचनमा समय बचाउन मद्दत गर्दछ। कसैलाई व्यस्त दिनहरूमा खाना तेजै पार्नु पर्दछ। त्यसपछि जिंजरलाई खण्डमा चारो र फ्रिजमा फ्रीज गर्नु भन्दा थाहै, जसले तपाईंको खानामा सगै फेला पर्दछ। यसले तपाईंलाई कन्छी वा ग्रेटर प्रयोग गर्नु पर्दैन, जसले धेरै समय लाग्छ। जीवन्त जिंजर प्रयोग गर्न चाहनुभएको भने त्यो खाना ग्रेट गर्न धेरै प्रयास लाग्छ र यदि रेसिपीमा खट्टो लहसुन चाहिए? तपाईं पहिले थाउ गर्न बिना धेरै मिडिया जोड्न सक्नुहुन्छ। हाले थाहै कि काँटा लग्न सक्छ। फ्रिजमा फ्रीज गरिएको खट्टो जिंजर जीवन्त जिंजर प्रयोग गर्ने कुनै पनि वस्तुमा काम गर्दछ, स्मूथीबाट डिप, ड्रेसिङ्ग र अन्य खानाहरूमा बनाइएको गरी। यसको अर्थ तपाईंले अन्तिम क्षणमा जीवन्त जिंजरको लागि आउटलेटमा जानु पर्दैन!
तपाईंले यस्तो विचार गर्न सक्छ — क्याति ठण्डा काटिएको अदुको पनि ताजा जस्तै रस दिन्छ? उत्तर बढी सकाइ हो! ठण्डा काटिएको अदुको रस ताजा जस्तै बनाउनका अन्य मार्गहरूमा यसलाई लेमन रस सँग मिस्र गर्न सक्छ। अदुबाट आउने मजबूत, गर्म र खट्टा स्वाद नारिङ वा लेमन रसको झान्छ। यसको रस तपाईंले भन्दा थाहैरहेको ब्रँड र प्रकारको आधारमा थोरै सुम्हियाँ वा हल्का हुन सक्छ; तर यसले खाने बाट खास गर्ने छैन! यदि तपाईंको ठाउँमा ताजा अदु उपलब्ध छैन वा यसलाई खरीद्न खर्च बढी लाग्छ, भने यसलाई राम्रो विकल्प हो।
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
