ត្រីកោសិកជាអាហារមួយដែលអ្នកអាចធ្វើបានច្រើនរូបមន្តក្នុងគ្រឹះ។ ពិតជាអស្ចារ្យ — ព្រោះអ្នកអាចទឹកភ្លើងវា ហោះវា ឬស៊ុត (ក៏អស្ចារ្យណាស់នៅពេលហោះក្នុងស្ទូវ) ហើយអាចរับประทานដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទៅជាអាហារ cru! យើងទាំងអស់ស្គាល់ថាអត្ថបទសំខាន់មួយក្នុងរូបមន្តច្រើននៅទូទាំងពិភពលោកគឺ...ONION។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តឆ្ងាយឆ្កួតដូចជា សមុទ្រ ស្ទូ និងស៊ុត។ មានចំនួនមួយដែលមិនដូចគ្នាពីរូបមន្តដែលមិនមានត្រីកោសិកទេ!
វាជាអ្វីមួយដែលស្រស់ស្អាតនៅលើកម្មសិទ្ធិរបស់វា! ត្រីកោសិកមានកម្មសិទ្ធិខាងក្នុងដែលទាំងអស់មានរសជាងគ្នាដូចជាវាមិនមានសម្គាល់នៅលើកម្មសិទ្ធិខាងក្រៅ ដូចជាវាអាចមើលឃើញនៅពេលមើលត្រីកោសិក។ មានត្រីកោសិកផ្សេងទៀតដែលស្រស់ស្អាតដែលអាចប្រើបានល្អនៅក្នុងសាច់ អាចធ្វើអាហារមួយក្នុងម្ហូប ឬការបំផ្លាញភ្នែករបស់អ្នកពេលដែលវាត្រូវបានប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសប្រើត្រីកោសិកស្រស់ឬត្រីកោសិកផ្សេងទៀតដែលមានរសជាងគ្នា មួយទូទៅដែលជាក់ស្តែងនិងអាចធ្វើអោយម្ហូបណាមួយមានរសជាងគេ!
ទោះបីជាខ្ទឹមសំបុកធ្វើឱ្យមានសមត្ថភាពជាមួយសម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិ ប៉ុន្តែវាអាចគាំទ្ររសជាតិរបស់ផលិតផលផ្សេងទៀតផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបាហ្សីពីសាច់សត្វ ខ្ញុំគិតថាការបន្ថែមខ្ទឹមសំបុកធ្វើឱ្យបាហ្សីស្រស់ស្អាតណាស់។ នៅពេលអ្នកសំបុកវាមានសាច់សត្វ វានឹងបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងសាច់សត្វ ហើយទូទាត់ទាំងអស់នឹងស្រស់ស្អាតនឹងរសជាតិនេះ។ នៅក្នុងសាច់ វាជាអ្វីដែលស្រស់ស្អាត ពណ៌ក្រហមរបស់វាឈឺស្អាតសាច់ស្អាត ហើយផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែមដែលធ្វើឱ្យសាច់ស្អាតទាំងមូល!
ខ្ទឹមមានជាច្រើនប្រភេទ ដែលនិងមានសណ្ឋាគាររសជាក់លាក់និងការសមត្ថភាពផ្សេងគ្នា។ ខ្ទឹមដែលយើងស្គាល់ច្រើនជាងគេមានពណ៌ស ពណ៌ือง និងពណ៌ក្រហម ប៉ុន្តែយើងអាចឃើញខ្ទឹមប្រភេទផ្សេងទៀតច្រើននៅក្នុងទីផ្សារ។ ខ្ទឹមពណ៌ឈូងមានរសជាងខ្ទឹមពណ៌សឬពណ៌ឈូងឆ្កែ ដែលមានរសប្រុយបំផុត។ ខ្ទឹមពណ៌ក្រហមមានរសផ្សេងទៀត មានស្វាហ៊ានជាងខ្ទឹមពណ៌សឬឈូង ហើយសមសូន្យសម្រាប់ធ្វើសាលាដូនិងសាមីច។

ខ្ទឹមតូច (Shallots) ក៏ជាអំពីមួយប្រភេទនៃខ្ទឹម។ ខ្ទឹមតូចតូចជាងខ្ទឹមទូទៅ ហើយត្រូវបានប្រើដើម្បីដកស្លាកចេញពីស្លាករបស់វា។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសិលាបាល់ប៉ារីសម្រាប់ផ្តល់រសជាតិល្អ ហើយខ្ទឹមស៊ីប (Scallions) ឬខ្ទឹមពណ៌ียว ត្រូវបានប្រើជាផ្លូវការសម្រាប់ផ្តល់រសជាតិល្អនៅលើសមុទ្រធម្មជាតិនិងសាលាដូ។ ចំណុចមួយដែលត្រូវចង់ចាំគឺថាមានខ្ទឹមប្រភេទច្រើន ដូច្នេះអ្នកអាចសាកល្បងខ្ទឹមប្រភេទផ្សេងទៀត ហើយប្រើខ្ទឹមតូចដើម្បីផ្តល់រសជាតិថ្មីសម្រាប់សម្លេងរបស់អ្នក! Counter Culture Beyond Vegan Kimchi Chutney

ខ្ទឹមសាច់មានប្រយោជន៍សុខភាពច្រើនដែលមានកំណត់! វាមិនមានអេឡូរីទេ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីដែលច្រើនមិនចាំបាច់គណនាអេឡូរី។ រាយីក៏ជួយធ្វើឱ្យទឹកមាត់បន្ថយផង។ ម៉ង់គឺល្អសម្រាប់ការដឹកនាំអាហារ — វាជួយលុបលែងអតិថិជនពុំនិងពេលវេលាការដឹកនាំអាហារ។ វាមានវីតាមីននិងធាតុផ្សេងៗដូចជា វីតាមីន C (បង្កើនប្រព័ន្ធអេក្រង់) និង Potassium (បន្ថយអេនតុលសម្រាប់បំពង់ ល្អសម្រាប់មេរោម)។

បន្ថែមទៅនั้ន ខ្ទឹមសាច់ក៏មានបញ្ជីវែងនៃប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចជួយអោយអ្នកមានសុខភាពល្អ។ វាជួយបន្ថយភ្លើងក្នុងរាងកាយ ហើយអាចពាក់ព័ន្ធនឹងការព្រមានមួយចំនួនផងដែរ។ ការសិក្សាផ្សេងទៀតបង្ហាញថា ខ្ទឹមសាច់អាចបន្ថយកម្រិតសាច់ក្នុងเลือด — ប្រយោជន៍សំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានសាច់ខ្ពស់ដែរ ដោយមិនបានបញ្ចូលប្រយោជន៍សុខភាពទៅក្នុងប្រព័ន្ធពូជសាស្ត្រ។ ដូច្នេះ ចង់ចាំថា ការញ៉ាំខ្ទឹមសាច់អាចជាការសម្រេចដែលឆ្ងាយឆ្ងាយសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។