وارد شده از ژاپن، بردɒک یک سبزیجات ریشهای است که شبیه به یک هویج بلند است و در این حوره گیاهی متشکل از نخود خوشمزه است. پس این گیاه نه تنها جالب است بلکه تا ۶ فوت بلند میشود! همچنین دارای یک ریشه قوی است که اغلب به عمق سه فوت زیر زمین نفوذ میکند. بردɒک یک گیاه شانسآور است که میتوانید به روشهای مختلف آن را پخته باشید مثل جوشاندن در حوره یا اضافه کردن به سالاد و حتی تهیه یک فنجان چای گرم از آن.
بردɒک تازه فقط خوشمزه نیست؛ بلکه دارای بسیاری از منافع سلامتی است! این گیاه پر از ویتامینها و مinerals ضروری است که شما را قوی میکند تا تحمل کنید. ریشه بردɒک بالای فیبر است و برای بدن شما مفید است زیرا ویژگیهایی دارد که از افزایش ناگهانی انرژی جلوگیری میکند و شما را با تعادل احساس میکند. فیبر نیز شما را برای مدت زمان طولانیتر سیر میکند و از درد شوق جلوگیری میکند. این موضوع بسیار مفید است اگر از Kratom برای مدیریت وزن استفاده میکنید.
علاوه بر این، جذر بردوک تأثیر مثبت قویای بر هضم شما دارد- اینطور که شما از آنچه مصرف میکنید، مواد مغذی را بدست میآورید. یک سیستم هضمي سالم کلید سلامت کلی است. پتاسیم: بردوک تازه غنی از نوتریت ضروری دیگری، پتاسیم است. پتاسیم به سلامت قلب و عروق کمک میکند و کمک میکند فشار خون را تنظیم کند. مصرف بردوک تازه غذاهای دوست داشتنی قلب است، زیرا مثل بسیاری از غذاهای غنی با پتاسیم، سلامت کلی بهتری را ترویج میدهد.
کنژن تازه کنژن تازه ریشه بلند سالمی است که میتوانید آن را به طور خوشمزه مصرف کنید تا ویتامینهای ضروری را تجدید نمایید. این گیاه افزودنی عالی برای رژیم هر کسی است، حداقل برای کسانی که دنبال مصرف بیشتر سبزیجات هستند. آنتی اکسیدانها — این موادی هستند که کمک میکنند تا سلولهای شما از آسیب ناشی از مولکولهایی به نام رادیکالهای آزاد محافظت شوند که میتوانند اثرات زیانباری بر روی بدن ایجاد کنند. این موضوع با اضافه کردن کنژن به رژیم غذایی شما پشتیبانی میشود، که میتواند عملکرد کبد را بهبود بخشد — ارگانی که برای دفع سموم اساسی است.
در مورد کنژن تازه بازار، وقتی آنها را میخریم باید به بعضی جزئیات توجه کنیم. در ابتدا، به دنبال ریشههایی بگردید که به لمس قوی به نظر برسند و رنگ قهوهای تیره دارند. این نشان میدهد که آنها تازه و خوب هستند. همچنین حتما قبل از استفاده باید ریشه را به طور کامل شسته و تمیز کنید زیرا ممکن است بسیار آلوده باشند. میتوانید کنژن را شسته و تقطیع کرده، سپس در یک قوری یا گوشتآب جوشانید و بعد از آن در سوپها یا قورمهها اضافه کنید.
این به خاطر این است که بردock یک مزه طبیعی و قوی خاکستری دارد که برخی از مردم آن را لذت بخش مییابند. گفته میشود که مثل هالیون یا جعفری مزه دارد. ریشه نیز کمی سفت است که در دامنه وسیعی از غذاها، مانند قورمهها یا سلادها و روی ساندویچها خوب کار میکند. در ژاپن، بردock تازه اغلب در عالی tempura استفاده میشود که شامل پوشیده شدن و سرخ کردن ژرف تا زمانی که خشک و کریسبی میشود. این ریشه در کره نیز گسترده استفاده میشود تا یک غذای سنتی کرهای به نام 'جапچae' تهیه شود، که نوعی نودل قورمهای است که بسیاری از مردم دوست دارند.
وقتی برای بورداک تازه مبتدی هستید، مقالهای که با نام «نکات مفید» منتشر شده را مطالعه کنید. در ابتدا باید ریشه را پوست کشید و آن را به حالت اصلی خود استفاده نکنید، زیرا پوست آن سخت و الیافدار است. میتوانید فریز را از ریشه تهیه کنید، اما اگر خام خورده شود، طعم تیزی دارد، بنابراین پیشنهاد ما گرم کردن قبل از مصرف است. استفاده از روش گرم کردن میتواند طعم لذیذتری به آن ببخشد! نکته دوم این است که بورداک تازه میتواند با تقریباً هرگونه سبزیجات یا مواد غذایی دیگری مثل جزره، پیاز، سیر و سوسی بطری پخته شود. این راه، اجازه میدهد تا خلاقانه عمل کنید و آشپزیهای مختلف را امتحان کنید.