El ajo es un condimento delicioso que la mayoría de las personas aman añadir a sus comidas. Funciona en todo, desde salsa de pasta, vegetales asados hasta sopas. Ajo congelado (no, no es una nueva rama de los Siete Enanos). ¡Exacto! También puedes congelar ajo fresco para usarlo más tarde en la cocina. El congelamiento es también una excelente solución para los cocineros ocupados, quienes amarán saber cómo almacenar y congelar el ajo.
Antes de llegar a la receta, discutamos exactamente por qué el ajo congelado es un cambio de juego en tu cocina. Por supuesto, una de las razones más importantes es que ahorra tiempo. Cuando agregas ajo fresco, eso significa frotar para quitarle la piel; cortarlo en pequeños trozos y luego picarlo aún más. Esto es algo que puede llevar mucho tiempo, especialmente si cocinarás varias comidas a la semana o para tus familiares y amigos. Al aplicarlo directamente en un plato, todo ese trabajo de preparación se puede omitir al congelar el ajo. ¡Esto literalmente te ahorrará horas de tiempo en la cocina mientras cocinas cada semana!
Otro beneficio principal de congelar ajo es cuánto tiempo puede durar en el congelador. El ajo puede echarse a perder rápidamente, especialmente si solo lo usas en pequeñas cantidades. ¿Has comprado alguna vez un diente de ajo y se ha echado a perder o comenzó a brotar antes de que pudieras usarlo todo? Congelar el ajo puede hacer que dure muchos meses. De esta manera, siempre tendrás ajo a mano cuando lo necesites y ninguno se desperdiciará.
Por qué congelar el ajo puede ser una buena idea + Cómo almacenarlo y congelarlo correctamente. La versión en polvo no funcionará, así que por favor haz tu mayor esfuerzo para conseguir algo de ajo fresco. Por ejemplo, el ajo que está envejeciendo o quiere crecer en verde no se congelará bien y puede carecer de sabor. Por lo tanto, elige invariablemente cabezas de ajo que sean duras como una roca cuando las aprietes y no tengan rastros de moho ni signos de brotación.
Primero necesitarás pelar y picar los dientes de ajo antes de poder congelarlos. También puedes usar un prensa-ajos (que es uno de los mejores utensilios de cocina que el blogósfera intenta regularmente probar y retirar, pero nunca lo consigue). Ahora que tu ajo está picado o triturado, embállalo. Vierte este ajo preparado en una bolsa de cierre hermético o en un recipiente hermético. Sella la bolsa después de quitar todo el aire del interior. De esta manera, el ajo permanecerá fresco. Asegúrate de fechar el recipiente también para saber cuánto tiempo ha estado en tu congelador. ¡Luego solo tienes que colocarlo en el congelador!
El ajo en cubos de hielo recién picado es un ingrediente secreto que, si se incorpora correctamente... ¡convertirá tus platos en oro! Tiene un sabor fuerte y, podríamos decir que huele mal, pero ayuda a que la comida tenga el mejor sabor. Los dientes de ajo congelados son excelentes para añadir un toque especial a todo tipo de platos, desde sopas y guisos (¡mmm chili este invierno!) hasta wok y más. Es compatible con muchos platos italianos, asiáticos y mexicanos. Usar porciones congeladas de ajo —que hayas preservado con antelación en casa— hará que tus comidas sean más sabrosas y disfrutables para todos, cada noche.
El ajo congelado puede ser una alternativa práctica para los cocineros ocupados. Ahorra mucho tiempo y se puede usar en muchas recetas diferentes. Haz una buena cantidad y guárdala cubierta o en una bolsa de plástico atada... o sobre cualquier superficie plana limpia durante unos 30 minutos, jajaja... luego congela porciones. Incluye un poco de ajo picado y agrégalas al contenedor que estás usando para preparar tus comidas de la semana. De esta manera, cuando cocines, no solo tu comida tendrá aún más SABOR, sino que también te ahorrarás tiempo y molestias.