Το πράσο, τα πράσα είναι μακριά και λεπτά λαχανικά με χαρακτηριστικά πολύ παρόμοια με αυτά των κρεμμύδων. Αυτός ο τύπος ελαίου είναι γνωστός από πολλούς σφήτες ως το αγαπημένο τους λόγω της ελικρινούς γεύσης του. Τα πράσα είναι βασικό συστατικό που χρησιμοποιούν πολλοί για να προσθέσουν γεύση σε διάφορες κουζίνες, όπως σούπες, βραστά και φούρνο. Δοκιμάστε τα, είναι πραγματικά καλά για να κάνουν το πιάτο σας να γεύεται καλύτερο! Αλλά ξέρετε για το IQF πράσο;
Το IQF πράσο ονομάζεται επίσης ως μεμονωμένα γρήγορα παγωμένο πράσο. Αυτό σημαίνει να πάρει το πράσο από το χωράφι, να το αποξερώσει και να το παγώσει όσο το συντομότερο είναι δυνατό. Μπορεί να το παγώσει, ώστε να μην χάσουμε τη γεύση του πράσου και να διατηρήσουμε τα περισσότερα από τα καλά ιστοτροφικά στοιχεία που εξαρτάται η υγεία μας.
Η παγώση των λαχανικών σας μπορεί να προκαλέσει απώλεια γεύσης και θρεπτικών συστατικών με την πάροδο του χρόνου. Αυτό μπορεί να συμβεί καθώς η παγώση μπορεί να επηρεάσει την υποδομή και τη γεύση του λαχανικού. Δεν υπάρχει τέτοιο πρόβλημα με το ιζοπροσωμένο κρεάς IQF. Το μυστικό είναι ότι το κρέας παγώνει σε λίγο χρόνο! Αν παγώσει γρήγορα, το νερό μέσα του κρεάτος δεν έχει τον χρόνο να δημιουργήσει μεγάλα παγωμένα κρύσταλλα. Τα μεγάλα παγωμένα κρύσταλλα μπορούν να ζημιώσουν τα κύτταρα του φυτού και να προκαλέσουν απώλεια γεύσης και θρεπτικών συστατικών από το κρέας.
Τα IQF πράσινα διατηρούν τις ίδιες υπέροχες γεύσεις, θρεπτικές αξίες και υγιεινές ιδιότητες όπως και τα свεσ! Δηλαδή, όταν μαγειρεύετε με κόψιμα IQF πράσινα, λειτουργούν γευστικά ακριβώς όπως τα σύντομα. Είναι τουλάχιστον ευχάριστη νέα για τους ανθρώπους που αγαπούν να μαγειρεύουν.
Ενώ τα IQF πράσινα χρησιμοποιούνται κυρίως για τη μαγειρασία στο σπίτι, έχουν κάποιες εφαρμογές σε εστιατόρια και διάφορες επιχειρήσεις φορέων τροφίμων. Τα IQF (μεμονωμένα γρήγορα παγετανά) χρησιμοποιούνται σε αυτές τις θέσεις επειδή είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστούν τα πράσινα για μαγειρεμική.
Για παράδειγμα, ένα εστιατόριο που φτιάχνει μεγάλες ποσότητες σούπων και γιουστών συχνά μπορεί να επιλέξει να χρησιμοποιήσει IQF πράσινο (άνθος) αντί για свежό πράσινο. Αυτό μας οδηγεί στο γιατί χρησιμοποιούν IQF πράσινο—το κάνει τη δουλειά τους γρηγορότερη και φθηνότερη. Αυτό σημαίνει πως, για παράδειγμα, αντί να πλύνουν και να κόβουν φρεσκό πράσινο κάθε φορά, μπορούν απλά να βγάλουν το IQF πράσινο από το τσιμέντο και να το βάλουν στο πιάτο τους. Όλα αυτά οδηγούν σε μια γενικά αποτελεσματικότερη μέθοδο μαγειρείας, η οποία εξασφαλίζει ότι θα λάβετε τις καλύτερες γεύσεις γρηγορότερα από ένα εστιατόριο.
Υπάρχουν μερικά κλειδιακά βήματα για την παρασκευή IQF πράσινου. Το πράσινο πλύνεται πρώτα με προσοχή και κοπάται για να αφαιρεθεί οποιαδήποτε γη που ενδεχομένως υπάρχει ή κακόκοπα τμήματα. (το κάνουμε αυτό για να βεβαιωθούμε ότι το πράσινο είναι ελεύθερο από γη και άλλα άσχημα πράγματα, έτσι να το φάμε μόνο μετά το πλύσιμο). Μετά το βλάντζε, δηλαδή το βούζει σε κυψέλη νερό για να σταματήσει οποιαδήποτε ενεργή ένζυμη δραστηριότητα και η διαφθορά του προϊόντος. Στη συνέχεια κρύοβαλεί γρήγορα με ειδικές μηχανές που δημιουργούν μικρά κρυστάλλια πάγου.
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
