জমা পালাঙ্ক এখন আরও বেশি খরচ হচ্ছে কেন প্রধান কারণটি হল পালাঙ্কের জন্য চাহিদা বাড়েছে। কিন্তু সময় যাবৎ অসংখ্য মানুষকে জানানো হয়েছে যে পালাঙ্ক আপনার জন্য কতটা ভালো। এর মধ্যে অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা আমাদের শরীরের প্রয়োজন। ফলে, বढ়তি সংখ্যক মানুষ সুপারফুড পালাঙ্কের দিকে ঝুঁকে পড়ছে। যদি বেশি মানুষ পালাঙ্ক কিনতে চায়, তবে তাতে উচ্চ চাহিদা হবে এবং তা ফলে মূল্য বেড়ে যায়।
এবং পরিবহন হল আরেকটি কারণ যা খরচ বাড়াতে পারে। কেউ না কেউ জমির শত শত একর থেকে মোটা পাতা শাক সরু করে ফ্রিজড করে দোকানে নিয়ে যেতে হবে, যাতে আমরা তা কিনতে পারি। এতে অনেক খরচ লাগে, ট্রাকের জন্য ইঞ্জিনের জ্বালানী দেওয়া থেকে শুরু করে সবার যারা মোটা পাতা শাকের সাথে কাজ করে তাদের বেতন এবং অন্যান্য অনেকের যারা রক্ষণাবেক্ষণ বা স্টোরেজের কাজ করে। এই সমস্ত খরচ একত্র হয়ে ভোক্তাদের জন্য মোটা পাতা শুকনো ফ্রিজড শাক কিনতে দাম বাড়িয়ে দেয়।
এইসব ছাড়াও অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে যা ফ্রিজড স্পিনেচ পাওয়ার মূল্যের উপর প্রভাব ফেলে। অবৈধ আবহাওয়া এগুলোর মধ্যে একটি কারণ। যদি শুষ্কতা হয় (বৃষ্টি যথেষ্ট না হওয়া) বা খারাপ ঝড় হয়, তবে স্পিনেচের ফসল ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এই আবহাওয়ার সমস্যাগুলো যদি যথেষ্ট স্পিনেচ পাওয়া না যায়, তাহলে সাধারণত স্পিনেচের অভাব ঘটে। যদি এটি কম থাকে বা সম্পূর্ণ না থাকে, তবে মানুষ এখনও কিনতে চায় এবং এটি সাধারণত আরও বেশি মূল্যে বিক্রি হয়।
প্যাকেজিং খরচ: প্যাকেজিং বড় মার্জিনের সাথে মূল্য বাড়ায়। ফ্রিজড স্পিনেচকে যেন খাওয়া নিরাপদ থাকে, এর জন্য এটি এমনভাবে প্যাক করতে হবে যা এর শেলফ লাইফ বাড়ায়। এই প্যাকেজিংটি এক অনন্য পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা ভিন্ন ভিন্ন উপাদান এবং প্রযুক্তি ব্যবহার করে যা খরচজনক হতে পারে। কিন্তু এই প্যাকেজিং খরচটি গ্রাহকদের উপর পড়ে – যার মধ্যে আমরাও অন্তর্ভুক্ত, যারা আমাদের ফ্রিজড স্মুথি তৈরির সময় স্পিনেচের জন্য বেশি খরচ করতে হয়!

ফ্রোজেন স্পিনেচের মূল্য নির্ধারণের জন্য অনেক উপাদান একসঙ্গে কাজ করে। এবং এই নির্ধারণের একটি মৌলিক উপাদান হলো আবাস ও চাহিদা। তাই যদি অনেক লোক স্পিনেচ চায় কিন্তু তা বেশি পাওয়া যায় না, তাহলে তার মূল্য আকাশ-ছুয়া হয়ে যাবে। যদি অনেক লোক স্পিনেচ চায় এবং কিছু পরিমাণ উপলব্ধ থাকে, তাহলে মূল্য বাড়বে, কিন্তু যদি তা বেশি থাকে এবং অল্প লোক কিনতে চায়, তাহলে মূল্য নেমে যাবে।

এখানে ফ্রোজেন স্পিনেচের বিকল্প হিসেবে কিছু কম খরচের বিকল্প রয়েছে, যদি আপনি দেখেন যে আপনার জন্য মূল্য বেশি হয়ে গেছে। বিকল্প: ফ্রীজড বদলে তাজা স্পিনেচ ব্যবহার করুন। এখন তাজা স্পিনেচ অনেক সময় ফ্রীজড থেকে সস্তা — বিশেষ করে যদি আপনি এটি বাল্ক কিনেন। তাজা স্পিনেচ ফ্রীজডের একটি ভালো বিকল্প—আপনার গ্রোসারি দোকান বা কৃষি বাজার থেকে কিনুন এবং রেসিপিতে প্রয়োজন মতো ব্যবহার করুন।

অন্যথায়, দেখুন আপনি আরও বেশি সংরক্ষণ করতে পারেন কিনা অন্য ধরনের জমাটি থাকা শাকসবজি কিনে, যা পালাঙ্কের তুলনায় সস্তা। ব্রোকলি, কাউলিফ্লাওয়ার এবং শুটকুটি সবই সস্তা (যদি না আরও সস্তা) অন্যান্য শাকসবজির তালিকার বিকল্প। এছাড়াও এই ধরনের শাকসবজি উপযোগী হতে পারে এবং আপনি অধিকাংশ খাবারে জমা পালাঙ্কের বদলে এটি ব্যবহার করতে পারেন।