এটা শীতকাল! কোনো সময়ে জীবন্ত মaise খেতে দেখেছ? সেটি হতে পারে একধরনের ক্রান্চি, লবণিল স্ন্যাক যা শুধুমাত্র আপনার সofa-য় বসে খেতে ভাবতে পার, একটি পুরানো 35mm ফিল্ম প্রজেক্টর সন্ধ্যা রৌদ্রের মন্দ আলোতে ঘুরছে এবং আপনি চিত্র দেখছেন, কিন্তু চিত্র শুকাতে অপেক্ষা করা বা গোঁড়া কাঠের কাজ সেট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা নয়—কিন্তু মানিসের মাইজ একইভাবে মূল্যবান। মানিসের মাইজের বিক্রি শীতকালেই হয় না। মানিসের মাইজ কেন এত মহंগা? আপনি কি কখনো জানতে চাইছেন? আজ আমরা খুঁজে দেখব কেন মানিসের মাইজের দাম অদ্ভুতভাবে উচ্চ বা নিম্ন হয় যে মৌসুমের উপর নির্ভর করে।
প্রাকৃতিকভাবে আমরা আশা করতে পারি যে অর্থনৈতিক কারণের জন্য ভাঙ্গা মটরশুগোলা এর দাম উঠবে। অন্যান্য অর্থনৈতিক কারণও আছে যা সরবরাহ ও চাহিদার মাধ্যমে জিনিসপত্রের খরচকে সীমাবদ্ধ করে। সরবরাহ হল যে জিনিসটির পরিমাণ যা উপলব্ধ আছে, এবং চাহিদা হল মানুষের তাই জিনিসটির জন্য কতটা আগ্রহ। দাম উঠে কারণ সেই সব বা সমস্ত মানুষ যারা এখন ভাঙ্গা মটরশুগোলা কিনতে গেছেন তারা যা চাইছিল তা পেতে পারেনি। ভাঙ্গা মটরশুগোলা সঙ্গে কাজ করা এটাও করেছে। এই হল সেই দিন যখন আপনার প্রিয় সুপারমার্কেটে পেটুফিয়ান জন্মায়, যদি সরবরাহ ছাঁটা হয় এবং হঠাৎ চাহিদা বাড়ে।
ফ্রিজড কর্নের খরচ বাজারের চাহিদা অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। শীতকালে, মানুষ ঠাণ্ডা আবহাওয়ার কারণে বেশি ঘরে থাকে এবং অনেক সময় বাড়িতেই রান্না করে। সুতরাং তারা রেসিপির জন্য কর্নকে ফ্রিজড রাখার ও বিক্রির জন্য চায়, যা চাহিদা বাড়াতে সাহায্য করে। বটে, এটি একটি বিষয় যা আপনাকে জানতে হবে যদি আপনি চিন্তা করছেন কেন শীতে ফ্রিজড কর্নের দাম গ্রীষ্মের তুলনায় বেশি হয়!
ফ্রীজড কর্নের প্রতিযোগিতামূলক মূল্যও পরিবর্তনশীল হতে পারে। এই ধরনের জিনিস বিক্রি করা সব দোকানই অন্য অন্য জায়গাগুলো থেকে খরিদ্দারদের আকর্ষণ করতে চায়। তারা ফ্রীজড কর্নের মূল্য কম রেখে আশা করে যে, অন্য বাজারের তুলনায় ঐ থাবা-থাবা ব্যাগের উপর কেউ প্রলোভন অনুভব করবে। এটা ফ্রীজড কর্ন ফিল্ডেও ঘটে। বাজারে যত বেশি বিক্রেতা থাকবে, তত বেশি আগ্রাসী এবং মূল্য-বিনষ্টিক প্রতিযোগিতা হতে পারে। তাই যখন ফ্রীজড কর্ন অন্য দোকানের তুলনায় সস্তা হয়, তখন এটা কারণ ক্রোগার চায় যে তারা অন্য ভয়ঙ্কর দোকানগুলোর কিছু গ্রাহক চুরি করুক!
টেকনোলজি আমরা একই প্রযুক্তি সূচকের অনুযায়ী জমাট করা মশলা বিক্রি করতেও চূড়ান্ত নির্ধারণ গ্রহণ করতে পারি। খরচ হ্রাস ভালো প্যাকেজিং বা ফ্রীজড কর্ন উৎপাদনের ক্ষেত্রে প্রস্তুতকারক সরঞ্জামের মতো বিভিন্ন রূপে ইনোভেশন গ্রহণ করতে পারে। যদি ফ্রীজড কর্ন উৎপাদন সস্তা করা সম্ভব হয়, তাহলে খরচ শুধু শুধু সুপারমার্কেটে মূল্য নিচে নামিয়ে আনে। একদিন হয়তো, যখন প্রযুক্তি আরও এগিয়ে যাবে এবং ভালো হবে, তখন ফ্রীজড কর্ন এত সস্তা হবে যে তা প্রতিটি গরীব পরিবারের হাতে পৌঁছে দেওয়া যাবে। যে প্রযুক্তি আমাদের খাবার আরও সস্তা করতে পারে তা বেশ মস্তিষ্ক বিস্ময়কর!
পরিবেশ মূলত জমা কুকুর্তির দাম নির্ধারণ করে। শুষ্কতা জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে কুকুর্তির উৎপাদন কমিয়ে দেয়। কুকুর্তি ফসল বড় করা খুবই কঠিন হয় এটা আশ্চর্যজনক নয়, কারণ যদি বলি যে স্বাভাবিক দুর্যোগ ঘটে যেমন বন্যা বা শুষ্কতা, তাহলে আপনি প্রতিদিন মিলিয়ন পাউন্ড উৎপাদন করতে না পারলেও এটি দ্বীপের দামের উপর কোনো সরাসরি প্রভাব ফেলে না, তবে এটি কৃষকদের উৎপাদন ও কুকুর্তি সংগ্রহের পরিমাণ কমিয়ে দেয়। তাই জমা কুকুর্তির দাম বাড়ার মাধ্যমে বোঝা যেতে পারে যে বাড়তি মৌসুমে কোনো সমস্যা ঘটেছে।