لوگ بروکولی کھانا پسند کرتے ہیں؛ یہ ایک مزیدار اور سستی کا سبジ ہے۔ اس کا رنگ سبز ہوتا ہے، یہ کرspy ہوتی ہے اور یہ صحت مند رہنے کے لئے نوٹرائیشنز سے بھرپور ہوتی ہے! آپ IQF بروکولی کے بارے میں کبھی سن چکے ہیں؟ IQF کا مطلب انفرادی طور پر تیزی سے فrozen ہے۔ یہ بروکولی فروز کرنے کا الگ طریقہ ہے، جو بہت سی عجیب و غریب صحت مند فوائد دیتا ہے، جو سبزیوں کے عشاق کے لئے ایک عظیم اختیار بناتا ہے۔
یہ بدانیں کہ IQF طریقہ بروکولی کو بلنگلی فروز کرتا ہے۔ خوراک تیزی سے فروز ہوتا ہے، جس سے وہ طویل مدت تک نئی اور مزیدار رہتی ہے۔ اس کے علاوہ، بروکولی چھوٹے ٹکڑوں میں ہوتی ہے، جس سے اسے دوسرے ریسپیز کے لئے بہت اچھی طرح سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بلنگلی فروز کرنے سے بہت زیادہ نوٹرائیشنز حفاظت میں رہتے ہیں، جو دوسرے فروز کرنے کے طریقوں سے زیادہ ہوتے ہیں۔ دوسرے الفاظ میں، آپ اسے کھاتے وقت زیادہ سے زیادہ نوٹرائیشنز حاصل کرتے ہیں!
یا آپ ایسے بچہ ہو سکتے ہیں جس کے پاس ADHD ہو (مثلاً میری طرح!) کیونکہ، صدیقانہ فرمایاں، آپ ہمیشہ تازہ برکولی بنانے کے لئے وقت نہیں رکھتے۔ IQF کو ضرورت کے لحاظ سے محفوظ اور استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ فروزہ برکولی کے لئے مناسب ہے جب آپ کو ضرورت ہو۔ یہ خوب فروخت ہوتی ہے اور شوربے، چینی طرز تعلیم یا سادہ سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہے۔ آپ کے دنیوی-meals کے لئے یہ آسانی سے مقام ہے۔ اور چونکہ یہ چھوٹے ٹکڑوں میں چھان بھان کی گئی ہے، یہ وقت بچاتی ہے اور آپ کو شام کے نصف وقتوں میں سر خراشنا پڑھنا نہیں ہوگا۔ یہ بات یہی ہے کہ آپ زیادہ تیزی سے کھا سکتے ہیں اور اس طرح دیگر مزید مزے دار سرگرمیوں میں وقت لگانا چاہئے!
آئی کی ایف بروکالی کی تاریخ بہت مانگنے والی ہے، اور یہ جاننا بھی مزید ہوسکتا ہے کہ وہ سب کس طرح ہوا۔ ہانس کریسچین ہونیگ نے اسے 1980 کی دہائی میں پہلی دفعہ تیار کیا۔ انہوں نے کچلے کو فریز کرنے کے لیے کسی ایسے طریقے کی تلاش کی تھی جس سے ذائقہ نقصان نہ پہنچے، جو تازگی کے معاملے میں برابر رہے۔ اس لیے انہوں نے آئی کی ایف ایجاد کیا! طبعاً ابھی بھی کچھ نئے خوراک کو بہتری کے طور پر دیکھنے کے قوی وجہات ہیں، اب تقریباً ہر بروکالی جو آپ کھاتے ہیں وہ آئی کی ایف ہے کیونکہ یہ بہت سہل اور بہت خوشمزے ہوتا ہے کہ کوئی بھی فرق نہیں سمجھ سکتا کہ یہ بगیچے سے تازہ ہے یا نہیں۔
ٹھیک ہے، IQF برکولی کس طرح مختلف ہے؟ یہ اس طریقہ سے شروع ہوتا ہے جس میں اسے بلائی جاتی ہے۔ برکولی کو فارم سے جلد ہی حاصل کرنے کے بعد چھوٹے تکڑے بنایا جاتا ہے تاکہ کسی بھی ممکنہ نقصان سے بچا جا سکے۔ پھر اسے بلینچ کیا جاتا ہے، یعنی وغیرہ میں تیزی سے چھوٹی دیر کے لئے پکایا جاتا ہے۔ یہاں بکٹیریا کے پھیلنے کو روک دیا جاتا ہے جو اسے تازہ رکھتا ہے۔ پھر صرف اسے تمام اچھی چیزوں کے ساتھ تیزی سے فروز کر دیا جاتا ہے۔ یہ منفرد طریقہ ہی ہے جو IQF برکولی کو ایک عظیم اختیار بناتا ہے جو کسی کو اپنے دستور کھور میں فائبر اور ذائقے کا ایک عظیم ذخیرہ شامل کرنے کے لئے دیکھتے ہیں۔
IQF برکولی ریسٹورنٹ کے مالکوں اور ماچلی کے فروشوں کے لئے ایک اچھا اختیار ہے۔ آپ اسے اپنے راسوائی میں کئی ہفتے تک رکھ سکتے ہیں جب تک آپ اسے فروز اور استعمال کرتے رہیں۔ اس طرح، آپ برکولی کو محفوظ رکھ سکتے ہیں اور اس کے بارے میں غصہ نہیں کرنا ہوگا کہ آپ اسے استعمال کرنا ختم ہونے سے پہلے خراب ہو جائے۔ پہلے سے ٹیکے کیے گئے ٹکڑوں کے ساتھ، یہ بڑے دستور کھور یا تیزی سے سنک کے لئے بہت سے مختلف دستور میں تیار ہو جاتا ہے!