Барраки сабз дар бозори калон ва чарх зиёд аст, лекин онҳо дар маҳолаи худ дарахтанд. Сабзаватҳои таза ва шакарин... бисёнагӣ навъи инсонаонро дӯст дармайд. Аммо ба жалоб, якчанди онҳо дар зиндагӣ оварда намешаванд ва барраки сабз дар онхо дар маҳолаи худ дарахтанд - онҳо фаслӣ мебошанд ва фашили шанбехаи табиъӣ дар тақвими замина мебаранд. Ин барояве меомада мебарунад ки онҳо дар дукани бозор ё бозорҳои калон дар соли кул дасти нигофта намешаванд. Аммо агар нозд нест! Бисёр, равишҳои хуби мавҷудаст ки мебарояд барраки сабзро пайдо кардан, барои он ки мебарояд онҳоро дар соли кул эҷод кардан. Момумияти мақолаи ин аст ки ҷавоби барои саволи چӣрӯн барраки сабзро таза намудан мебарояд, барои он ки мебарояд смаки онҳоро дар соли кул эҷод кардан.

Барфзидан бори калона як дар арзишироҳои зобъӣ баён мебашиад. Барфзидан техникаи зиёда муфیدаст, чунинки он сӯнгунги смак ва тактари хубашро низ омӯрд мекунад. Лекин бори калона барфзидан зиёда маҳдудтар аст аз инки шуморо дар чамбак намояд ва онро дар барфдор фишор диҳед. Ин ҷонибҳои муҳиманд, ки барои ин ки шумо бори калона ро таза ва смакабар доред, ки баъди истифода баромаданд, лозим аст.