Черника — это мягкий, сладкий, но в то же время кисловатый фрукт, настолько сочный, что он переполняется соком, когда его собирают с колючего кустарника. Сладкий и сочный… большинство людей любят её. Но увы, не всё так просто, ведь черника — сезонный урожай, она даёт плоды только летом. Это означает, что её нельзя купить в магазинах или рынках круглый год. Но не беспокойтесь! К счастью, существует отличный способ сохранить эти сочные ягоды, чтобы мы могли наслаждаться ими весь год, независимо от сезона. В этой статье вы узнаете, как сохранить чернику свежей, чтобы продолжать наслаждаться её вкусом в течение всего года.
Заморозка черники является одним из лучших способов сохранить её свежей. Заморозка — wonderful техника, потому что она сохранит её восхитительный вкус и превосходную текстуру. Но заморозка черники немного сложнее, чем просто насыпать их в пакет и положить в морозилку. Эти критические шаги необходимы, чтобы убедиться, что ваша черника останется свежей и вкусной, когда вы будете её использовать повторно.
Начните с промывания черники в холодной воде, чтобы убедиться, что ягоды чистые. Убедитесь, что вы хорошо промыли их, чтобы предотвратить попадание грязи или насекомых в масло. Последнее, чего вы хотите, — это чтобы ягоды начали портиться!
Вот почему вы замораживаете чернику до состояния твердых камней, а затем перекладываете эти застывшие ягодки в пластиковый мешок для заморозки. Напишите дату и что находится внутри на мешке. Это также позволяет вам знать, сколько времени они находятся в вашей морозильной камере.
Не перегружайте пакеты для заморозки при их заполнении. Если вы кладете их в морозилку, будьте осторожны, чтобы не упаковывать эти ягодки слишком плотно, иначе они могут слипнуться, и когда понадобится лишь горсть прекрасных черных жемчужин, никто так не скажет.
Чтобы сохранить мешок плотно закрытым, одним из решений является использование вакуумного упаковщика. Одно из таких устройств удаляет весь воздух из мешка, чтобы избежать обледенения. Обледенение может изменить вкус и текстуру ваших черник.
Вы также можете бланшировать чернику перед тем, как заморозить их. Бланшируйте их, опустив в кипящую воду на несколько секунд, а затем сразу положите на лед. Это помогает им сохранить яркий цвет и превосходную текстуру.