생강을 좋아하세요? 이 매운 뿌리는 거의 모든 요리에 불을 붙일 수 있습니다. 스프, 샐러드 또는 그릴에서 사용할 때 모두 가능합니다. 저는 한 사람으로서, Chutes & Ladders를 했던 이유 때문만이 아니라 생강을 사랑하며 자랐습니다. 지금까지는 좋습니다 — 하지만 유통기한 내에 사용할 수 없을 정도로 많은 생강이 있다면 어떻게 할까요? 그 해결책 중 하나는 생강을 얼리는 것입니다! 제가 가장 선호하는 방법 중 하나는 신선한 생강을 안전하게 오랫동안 보관하기 위해 얼리는 것입니다. 생강을 얼리면 언제든지 요리하거나 음료를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 아래에는 생강을 몇 달 동안 유지하기 위한 간단한 방법들이 나와 있습니다.
좋은 소식은, 당신이 생각할 수 있는 것보다 훨씬 오랫동안 생강을 신선하게 유지하는 것이 매우 간단하다는 것입니다. 냉장고에 보관하면 생강은 몇 주 동안 신선하게 유지될 수 있으며, 냉동시키면 최대 6개월 이상까지 보존할 수 있습니다! 또한 생강을 신선하고 맛있게 유지하는 놀라운 방법 중 하나는 냉동입니다. 이 방법은 생강을 계절별로도 관리할 수 있게 해주지만, 연중 언제든 섭취할 수 있도록 도와줍니다!
신선한 생강을 얼리는 것은 매우 쉽습니다! 다음 지침을 따르면 문제가 해결됩니다. 먼저 차가운 물로 생강을 씻어주세요. 이는 진흙을 제거하는 데 매우 유용합니다. 종이 타월로 씻은 후 완전히 말려주세요. 생강 껍질을 벗길 수도 있지만, 꼭 필요한 단계는 아닙니다. 일부 사람들은 맛을 더하기 위해 껍질을 그대로 두기도 합니다! 다음으로, 생강을 조각이나 큐브와 같은 작은 덩어리로 자릅니다. 이렇게 하면 나중에 사용하기가 편리합니다.
마지막으로, 조각들을 한 층으로 베이킹 시트에 놓으세요. 서로 쌓이지 않도록 주의하세요. 새우는 서로 닿으면 얼어붙은 덩어리가 되어 나중에 사용하기 어려울 수 있으니 닿지 않게 하세요. 생강 조각들은 플라스틱으로 싸서 서리로부터 보호하세요. 그런 후 베이킹 시트를 냉장고에서 30분에서 1시간 동안 식히세요. 이는 생강을 동결할 때 덩어리가 되는 것을 방지합니다. 완전히 얼면 그릇이나 플라스틱 가방에 넣기 위해 꺼낼 수 있습니다. 공기가 닿으면 얼린 생강이 냉동 타박상이 생길 수 있으므로 가방이나 그릇을 이용해 밀폐 상태를 유지하세요. 이것이 바로 생강을 얼리는 방법입니다!
이제 생강을 얼리면 필요할 때 언제든 사용할 수 있습니다! 얼린 생강 덩어리를 볶음 요리, 국물 요리에 사용하거나 갈아서 아침 차에 신선한 맛을 더해보세요. 얼린 생강을 감자다구로 갈거나 푸드 프로세서로 작은 조각으로 썰어서 사용할 수 있습니다. 끓인 물에 얼린 생강 조각을 넣고 잠시 우려낸 후 따뜻한 차를 즐겨보세요! 냉동실에 생강을 두는 것은 음식이나 음료에 특별한 맛을 더하고 싶을 때 매우 유용한 재료입니다.
신선한 생강을 얼리는 것은 시간과 비용을 절약하는 큰 도움이 됩니다. 이제 생강을 사다가 필요할 때마다 얼린什주사 한두 개만 꺼내면 됩니다. 특히 바쁜 시간이나 맛있는 식사를 하고 싶을 때 매우 편리합니다. 또한 세일 할 때 생강을 대량으로 구입해서 나머지를 얼리면 이 또한 도움이 됩니다. 이렇게 하면 생강의 낭비를 줄이고 돈도 절약할 수 있습니다.
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