ผักเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงและให้รสชาติที่ดี ช่วยให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อคงสภาพร่างกายให้แข็งแรงและสมบูรณ์ การบริโภคผักหลากหลายชนิดเป็นสิ่งสำคัญในแต่ละวัน ปัจจัยอาจแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี แต่มันไม่ใช่แค่เรื่องของการซื้อผักเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการเลือกและการเก็บรักษาผักเพื่อยืดอายุการใช้งานของผักอีกด้วย คุณสามารถขยายเวลาและความสดใหม่ของผักเพื่อให้มีเวลามากขึ้นในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกมันได้ ลองดูเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญของเราด้านล่างนี้ เพื่อช่วยให้คุณเก็บรักษาผักไว้ได้นานขึ้นหลังจากการเก็บเกี่ยว!

วิธีการเลือกผลิตผลสดใหม่ในร้านค้า

เมื่อคุณไปช้อปปิ้งและกำลังมองหาผักเพื่อนำมาซื้อ ให้ตรวจสอบอย่างละเอียด เริ่มจาก การดูรูปลักษณ์ เลือกผักที่มีสีสดใส มั่นคง และกรอบเมื่อสัมผัส พร้อมทั้งใบไม้ที่สร้างเสียงกระซิบเบาๆ เมื่อแตะ สิ่งเหล่านี้เป็นตัวชี้วัดถึงความสดใหม่และความพร้อมในการบริโภค ผักที่เหี่ยวย่น มีจุดสีน้ำตาลหรือดูยวบ เป็นสัญญาณว่าพวกมันไม่ได้ถูกเก็บเกี่ยวมาเร็ว ๆ นี้ และในที่สุดคุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่ไม่ดี ดังนั้นอย่าซื้อผักที่ไม่สด ครั้งสุดท้ายก่อนการซื้อ ตรวจสอบถุงหรือภาชนะที่มีความเสียหายและเต็มไปด้วยกลิ่นอับชื้นก่อนตัดสินใจซื้อ

อีกวิธีหนึ่งในการซื้อผักสดคือการซื้อตามฤดูกาล ผักมักจะสดและราคาถูกกว่าเมื่ออยู่ในฤดูกาลนั้นๆ หมายความว่าหากเป็นฤดูร้อน คุณจะได้ผัก Tomato และข้าวโพดหวานที่สดและน้ำเยอะ ในฤดูใบไม้ร่วง จะมีฟักหลากหลายชนิดและความอร่อยของผักตระกูลหัว (แครอท! มันฝรั่ง!) ผักตามฤดูกาลมีให้เลือกมากมายตลอดปี ดังนั้นซื้อผักที่อยู่ในฤดูกาลหากคุณต้องการบริโภคผักคุณภาพสูง

วิธีที่คุณเก็บรักษาผักอาจช่วยยืดอายุให้อยู่ได้นานขึ้น

เมื่อคุณนำผักกลับมาจากตลาด คุณจำเป็นต้องเก็บรักษาอย่างเหมาะสมเพื่อให้พวกมันคงทนนานขึ้น การจัดเก็บผักประเภทต่าง ๆ มีความต้องการในการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน และความรู้เป็นสิ่งสำคัญ

ผักใบเขียว เช่น ผักกาดและสปินาชควรเก็บในถุงพลาสติกภายในตู้เย็นของคุณ เลือกสีที่คุณชอบและวิธีนี้จะทำให้ผักสดใหม่ไม่เหี่ยว ในทางกลับกัน ผักโขม เช่น แครอทหรือบีทรูทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ตู้เก็บของ/ตู้เสื้อผ้าของคุณได้ ให้ตัดส่วนยอดหรือส่วนใบออกก่อนเก็บเพื่อคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

ปัญหาเกี่ยวกับผักและวิธีการเลือกผักที่ดี

ผักส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมอบคุณค่าทางโภชนาการมากมาย แต่เช่นเดียวกับที่เรารู้ - มักจะมีด้านมืดเสมอ (ล้อเล่น...)! ตัวอย่างเช่น ผักกระป๋องมักมีเกลือและสารกันบูดมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณเลือกกินผัก ให้แน่ใจว่าเลือกผักแช่แข็งที่ไม่มีเกลือหรือน้ำซอสเสริม

เพื่อให้ได้ผักที่มีคุณภาพดีที่สุด ให้ตรวจสอบเรื่องนี้: เนื้อแน่น (ไม่เหี่ยว) สีสดใส และไม่มีรอยช้ำหรือตำหนิ หากคุณเห็นว่าพวกมันเริ่มเน่าเสีย เช่น มีราหรือจุดเหนียวๆ บนผัก... ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง การเลือกผักที่เหมาะสมหมายความว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ

อุณหภูมิและความชื้นสำหรับความสดใหม่ของผัก

อุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ของพื้นที่ที่คุณเก็บผักสามารถมีบทบาทสำคัญในระยะเวลาที่พวกมันคงอยู่ได้ ผักส่วนใหญ่ชอบสภาพแวดล้อมที่เย็น (แต่ไม่หนาวจนเกินไป) และมีความชื้นสูง เพื่อให้สามารถคงความสดไว้นานขึ้น หากตู้เย็นของคุณอุ่นเกินไป อาจทำให้ผักเน่าเสียเร็วกว่าที่คุณต้องการ หากผักแห้งเกินไป พวกมันอาจเหี่ยวลงแบบเยือกแข็งได้

การเติมน้ำเล็กน้อยหรือแม้แต่เพียงวางผ้าชุบน้ำไว้ที่ชั้นล่างของลิ้นชักผักของคุณ สามารถช่วยควบคุมความชื้นได้ดีขึ้น นี่เป็นเคล็ดลับเล็กๆ ที่ชาญฉลาดซึ่งทำให้อากาศรอบๆ ผักของคุณชื้นพอที่จะป้องกันไม่ให้ผักแห้ง และมันสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้จริง การสร้างสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับผักของคุณเป็นวิธีที่ง่ายในการช่วยให้พวกมันสดนานขึ้น ดังนั้นอ่านเรื่องนี้ได้เลย

วิธีง่ายๆ ในการถนอมผักสำหรับระยะยาว

นี่คือตัวเลือกการเก็บรักษาที่ยั่งยืนบางอย่างเพื่อช่วยประหยัดผักของคุณให้อยู่ได้นานขึ้น หนึ่งในวิธีนี้คือ การบรรจุผักในกระป๋อง หรือถนอมพวกมันในขวดที่ถูกสูบออกอากาศโดยใช้ระบบสูญญากาศ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักโปรดของคุณได้แม้ว่าจะไม่ได้ฤดูก็ตาม อีกวิธีหนึ่งคือการหมักผัก โดยกระบวนการใช้เกลือและน้ำเพื่อทำน้ำเกลือที่ช่วยถนอมผัก การหมักยังเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับผักของคุณอีกด้วย

การแช่แข็งผักของคุณเป็นอีกตัวเลือกที่ง่าย หากคุณไม่อยากทำอะไรที่ซับซ้อนเกินไป ผักส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักใบเขียวที่มีสารอาหารสูง เช่น กะหล่ำปลีและผักโขม ผักชนิดราก เช่น เห็ดและมันหวาน และผักที่บางครั้งถือเป็นราก (เรากำลังมองมาที่คุณ เซเลอรี่) หัวหอม/แคลร์/ต้นหอม เป็นต้น สามารถนำไปลวกในน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อนประมาณไม่กี่นาที จากนั้นก็พร้อมสำหรับการแช่แข็ง! เหมาะมากสำหรับผักสดที่คุณสามารถหาได้ในฤดูร้อน การแช่แข็งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและความมีประโยชน์ทางโภชนาการตลอดฤดูหนาวที่เหลือ

ดังนั้น การเลือกและการสุกของผักสดเป็นหนึ่งในกลยุทธ์เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผัก ขณะเดียวกันก็ยังคงความเข้มข้นของสารอาหารไว้ แค่เคล็ดลับและเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อให้ได้รับประโยชน์เต็มที่จากผักของคุณ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมครั้งถัดไปที่คุณเลือกซื้อผัก ควรแน่ใจว่าพวกมันสดและมีคุณภาพสูงสุด แต่ควรใส่ใจด้วยว่าเก็บรักษาที่ไหนและอย่างไรเพื่อให้ผักสดนานขึ้น