Aipo, os aipos são vegetais longos e finos com características muito semelhantes às das cebolas. Este tipo de óleo é conhecido por muitos chefs como seu favorito devido ao seu sabor delicado. Aipos são um ingrediente-chave usado por muitos para adicionar sabor em várias culinárias, como sopas, ensopados e guisados. Experimente-os, eles realmente deixam seu prato melhor! Mas você já ouviu falar sobre o aipo IQF?
Aipo IQF também é chamado de aipo congelado rapidamente individualmente. Isso significa tirar o aipo do campo, desidratá-lo e congelá-lo tão rápido quanto possível. Ele pode ser congelado, assim não perdemos o sabor do aipo e preservamos a maioria dos nutrientes bons que nossa saúde precisa.
Congelar seus legumes pode causar a perda de sabor e nutrientes ao longo do tempo. Isso pode ocorrer porque o congelamento pode impactar a textura e o gosto do legume. Não há tal problema com a cebola-folha IQF. O truque é que a cebola-folha congela em pouco tempo! Se congelada rapidamente, a água dentro da cebola-folha não tem tempo de formar grandes cristais de gelo. Cristais de gelo grandes podem danificar as células da planta e causar perda de sabor e vazamento de nutrientes da cebola-folha.
A cebola-francesa IQF contém os mesmos sabores maravilhosos, nutrição e qualidades saudáveis que a fresca! Isso significa que quando você cozinha com cebola-francesa picada congelada IQF, ela funciona no sabor exatamente como a fresca. É uma ótima notícia para as pessoas que gostam de cozinhar.
Embora a cebola-francesa IQF seja usada principalmente para cozinhar em casa, ela tem algumas aplicações em restaurantes e diversos negócios de serviços alimentícios. O IQF (individually quick frozen) é usado nessas localidades porque é fácil e rápido preparar a cebola-francesa para cozinhar.
Por exemplo, um restaurante que faz grandes quantidades de sopas e guisados regularmente pode optar por usar cebola-francesa IQF em vez de cebola-fresca. Isso nos leva ao motivo pelo qual eles usam a cebola IQF - elas tornam seu trabalho mais rápido e barato. Isso significa que, por exemplo, em vez de lavar e picar cebola fresca toda vez, eles podem simplesmente pegar a cebola IQF da sacola do freezer e colocá-la no prato deles. Tudo isso leva a um método geral de cozimento mais eficiente, o que garante que você obtenha refeições com o melhor sabor mais rapidamente de um restaurante.
Há algumas etapas-chave para preparar a cebola IQF. A cebola é primeiro cuidadosamente enxaguada e fatiada para eliminar qualquer sujeira ou partes estragadas. (fazemos isso para garantir que a cebola esteja livre de terra e insetos, então só a coma depois de lavada) Depois disso, ela é escaldada, o que significa que será mergulhada em água quente para parar qualquer atividade enzimática ativa e evitar o estrago do produto mencionado anteriormente. Em seguida, ela é congelada rapidamente com máquinas especiais que formam pequenas partículas de gelo
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