زه د پختو ته عزت ورکړم، لکه چې زه خپلواکي ګولیو، په خوب موادو کې. بلکه، د غذا سوړې ذوق تغیرولو لپاره یو بنیادینه اجزایه ده چې تاسو هغه رشته کې شامل کولو لپاره باید او دا پیاز ده! پیاز يوه شدید ګلابله ده چې د ډیرې غذاوونو کې د ډیرې ذوق ته اجازه ورکوي. دا چېرې خپلې غذاوو کې تفاوت کوي د خوراکو کې! بلکه، پیاز پیل کول او تکی کول د مشکل پاک کول شی. پس د مخکې پیاز پیل کولو لپاره د گرمې پختونکي همداوې!!!
مخکې پیاز پیل کول د پختو کې استعمالولو لپاره یو ساده، او په جوړښت کې فایده ورکوي چې تاسو د اینې خوشیو کې فایده ورکوم. دا پیل شوی، تکی شوی او پیل شوی دی چې تاسو کولو لپاره د خپلو غذا کې شامل کولو لپاره دی. پاتې کې، پیاز مخکې ورکړل شوی دی چې د طویل مدت ته تازه او ذوق په نورو حالت کې مینځولیږي. دا د فریزر کې ماهونو ته راستنیدلی شی. پس، کله چې تاسو د خپل غذاوو کې استعمال کړئ، د بسته کې د مقدار پیل شوی پیاز ورکړئ او د سریع ته یې ورکړئ! دا د مخکې پیاز پیل کولو لپاره د پختو کې خو بشپړه دی.
په ګارلیک ډیرې شوی پاست کې، من ممکنیت لرم غذا ورکول پروسس تاسیس کړم او دا واقعا متعه ورکوم! په ګارلیک کې پیل کول او چوکا کول یا شکستول د مرغومیت په توګه ده. ځکه، وخت ګارلیک ډیرې شوی ورکړئ او دا به د غزا چې تاسو ورکوي ورکړئ! په اتشار کې وقت صرفه جویی کړئ او د ګارلیک طعم لري ترسره ورکړئ تر یو ډوله چې تاسو د تازه جایگذاره کړئ. د صوص کې یا د شوربا کې یا د غذا کې، ګارلیک ډیرې شوی د غزا طعم بلند کړي!
پخت غذا سخته دی چې په اړه کارونه ترسره کوي. ګلی: من تازه ګلی استعمال وو، په هغه حالت کې پیل کول او قطع کول خورا وخت لري چې اگر شمېره د غذایتوب کولو لپاره جلاست، دا واقعاً ناراضي ورکوي. مثلاً... ګلی دندانونه رنګینه کړئ؟ پس شما باید هر څوکې سره کار وکړئ چې ګلی اضافه کړئ، چې په قبل کې تیار شوی و! دا راه دوام وکړئ چې شما ګلی په همه فوایدو کې تاثیر وړ کړئ او هیڅ جنګ نه ورکوي!
دا بیا د تازه ګلی په نظر یې دی. دا همیشه ممکن نیست، ولی باید په جوړ او خشک جای کې ذخیره شوي. د تازه ګلی سرې ممکن دی چې خراب شوی یا بل کېږي، اگر به درست روش ذخیره نشوه. د فریزر تازه ګلی په صورت کې خورا ماهانې په وړاندې استعمال شوي، او هیڅ مشکل نه ورکوي. دا خراب نه وشي او شما هروقت استعمال کولو توانایی لري.
پیاز: د گذشته کچه ماهانو ترڅو، من پیاز تازه (دا میکروپلین ساتونکی) استعمال کړم او مرسته...د خوراکو کې لاسه ورکړه. پیاز د غذا لپاره معقدتوبه طعم ولري او دا د زړه راغب کوي. دا باید هغه رنګ شی، چې دا همeh کار کیږي، او پیاز تازه د ایدیال رنګ دي. شما دا غذا برخه بهتره د صوصونو کې، سوپونو (دا چې ډله چې گرمه دی، د پیاز د جلاټیزه بمبونه)، د سویا-فراختیزو...ولی د مارینیدو کې هم کارول کیږي چې دا خوشی ورکړه یا چیرې نه؟ دا د دیغو موادو طعم تقویت کوي او د غذا لپاره د خوشبو له ځای ورکوي چې هر کس دا لاسته کوي.