Poreikis, poreikiai yra ilgi ir stiliai daržovės su savybėmis labai panašiomis į tvaronų. Šis riebalų tipas daugelio šeimininkų žinomas kaip jų mėgstamiausias dėl jo delikatesaus skonio. Poreikiai yra pagrindinis ingredientas, naudojamas daugeliui pridėti skonį įvairioms virtuvėms, pvz., sriuboms, buliamams ir pyragams. Pabandykite juos, jie tikrai geri, kad jūsų patiekalas būtų skaningesnis! Bet ar žinote apie IQF poreikius?
IQF poreikis taip pat vadinamas atskirai greitai užmirštamu poreikiu. Tai reiškia, kad poreikį išimsime iš laukų, išsiskvaustymo ir užmiršimo kaip galima greičiau. Jis gali jį užmiršti, kad neprarastume poreikių skono ir išsaugotume daugiausia naudingų nutrientų, kurie svarbūs mūsų sveikatai.
Jūsų daržovių šaldymas gali sukelti skonio ir mitybos varto praradimą laikui bėgant. Tai gali atsitikti todėl, kad šaldymas gali paveikti daržovės tekstūrą ir skonį. Tokio problema nėra su IQF česnakeliu. Slaptas yra tas, kad česnakelis šalinkamas per greitai! Jei šaldomas greitai, vanduo česnakelyje neturi laiko susiformuoti didelių ledinių kristalų. Dideli lediniai kristalai gali pažeisti augalo ląstelas ir sukelti skonio praradimą bei mitybos varto nuolaužą iš česnakelio.
IQF česnakas turi tas pats grožius skonius, mitybos vertę ir sveikatos privalumus kaip sviesti! Tai reiškia, kad kai vařote su IQF užmirštų pjūviniu česnaku, jie skonis atitinka tiek pat gerai kaip sviesti. Tai yra ne mažiau nei gera naujiena žmonėms, kurie myli paruošti maistą.
Kai kuriais atvejais IQF česnakas naudojamas namų virtuvėse, tačiau jis turi tam tikrų panaudojimo restauracijose ir įvairiose maisto paslaugų verslo srityse. IQF (atskiras greitas šaldymas) yra naudojamas šiose vietoje dėl to, kad tai lengva ir greita parengti česnaką vařybai.
Pavyzdžiui, restoranas, kuris reguliariai gamina didelius daržovių sriubų ir petrašių kiekius, gali pasirinkti naudoti IŠT (Individually Quick Frozen) skują vietoj šviežios. Tai vedą mus prie klausimo, kodėl jie naudoja IŠT skuju – tai padaro jų darbą greitesniu ir pigesniu. Tai reiškia, kad vietoje to, kad kiekvieną kartą būtų pranašu plauti ir pjovėti šviežią skują, jie tiesiog galėtų paimti IŠT skują iš šaldymo maišelio ir įdėti ją į patiekalą. Visos šios dalykas veda prie bendro efektyvesnio virtimo būdo, kuris užtikrina, kad gautumėte geriausiai skonią maistą greičiau iš restorano.
Yra keletas pagrindinių žingsnių ruošiant IŠT skują. Pirmiausia, skuja yra atsargiai perplauta ir pjauta, kad būtų pašalintas bet koks durblys arba sugedę dalys. (mes tai darome, kad būtume tikri, jog skuja nėra užterštusi dirvožeme ir netinkamais gyvūnukais, tad ją valoma prieš valgant). Po to ji yra pastiprinta, t.y. bus nušlypta karšta vandenyje, kad būtų sustabdytas bet koks aktyvus enzymų veiksmas ir produkto sugedimas. Galiausiai ji greitai šaldžiama specialiomis mašinomis, kurios formuoja mažus ledinius daleles.
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
