वे केवल स्वादिष्ट हैन भने पालिया अनि बढी पोषणपूर्ण छन्। केही ठूला, केही साना, तिनीहरू सबै रङ्गहरूको आकारमा आउन्छन्। केही पालिया दुकानमा ताजा पाइन्छ, बाकी मिठो। तर के, तपाईंले कदापि चिन्ता गरेको छ, ताजा र मिठो पालियाँको पोषण सामग्रीमा फरक के हो? मेरो साथ यस प्रश्नको खोजमा जइनुहोस्।

ताजा बन्दै मिठो पालिया

पृथ्वीबाट सीधैं खाने वा किसानको बजारको मेजबाट ताजा प्राप्त गर्ने सबजीहरू। यी सबजीहरूलाई कुनै बदलाउने गर्दैनन् र त्यसले फुटिएको दिनहरूमा भन्दा केही दिनमा खाने लाग्छ। यसको अर्थ हो कि तपाईंलाई रस र स्वास्थ्यको श्रेष्ठतामा चाहिन्छ भने त्यसलाई त्वरित खानु पर्दछ। विरोधमा, ठण्डो सबजीहरूलाई त्यसको ताजगी रख्न पर्ने गरी ताजा पक्का हुँदा हारिदो। ऐसा गर्ने गरी तिनीहरूको ताजगी बनाइरहन्छ। केही ठण्डो सबजीहरू ताजा सबजीभन्दा पनि अधिक पोषक तत्वहरू धारण गर्न सक्छन् किनकि तिनीहरूलाई पक्का हुन भएपछि ठण्डोमा बन्द गरिएको छ, जसले सबै पोषक तत्वहरूलाई बन्द गर्दछ!

त्यसो भए, यो सबजीहरूको संरक्षणमा के अर्थ रह्छ?

संसाधन तब फोटो हुन्छ जब सबजीलाई कुनै पनि सम्भव रूपमा बदलिन्छ, जस्तै कि पक्न वा ठण्डा गर्न। ठूलो प्रतिशतमा, कुनै कुनै महत्वपूर्ण पोषक तत्व पक्न दरम्यान गुम पर्दछ। उदाहरणको लागि, गरम गर्दा भिटामिन सी नष्ट हुन्छ जसले शरीरमा प्रभावी छैन। अब हामी पक्न द्वारा कस्तो पोषक तत्वहरूलाई अधिक बायोअपलेबल बनाउँछ त्यसबारे जान्न चलौ। उदाहरणको लागि, जरी हामी गाजरलाई कच्चा खाउँछौ, हाम्रो शरीरले पक्का गाजरहरूसँगै समान रूपमा लोगे बेटा कॅरोटेन समेट्न सक्दैन; जुन बिधिसँग दृष्टि में सुधारमा लाभप्रद छ।

विविधताको अस्तित्व पनि ठण्डा सबजीहरूलाई उनका पोषणमा परिवर्तन गर्दछ। र थप रूपमा, कुनै कुनै सन्तुलित खाद्यहरूमा अतिरिक्त चीनी, नमक वा वसा ठण्डा गरिएको छ। ठण्डा सबजीहरूमा थप अवयवहरू अक्सर छन्, त्यसैले साधारण छन् जसले आम्तानी पोषणमुख्य पाएका छन्। यसैले ठण्डा सबजीहरू खरीद्न पूर्व उनको लेबल जाँच गर्न आवश्यक छ, कि तपाईं के प्राप्त गर्दैहुन्छ!

ठण्डा सबजीहरूको फाइदा र त्रुटि

फ्रोजन सब्जीहरू वास्तवमा एकदम राम्रो कुराहरू मा छन् किनभने त्यहाँलाई धेरै समय पर्दछ र तपाईंले केवल त्यहाँलाई माइक्रोवेवमा एक मिनेटसम्म डाल्न जरुरी छ। त्यहाँलाई तपाईंको फ्रिजमा महिनाहरूदेखि राख्न सहज छ, त्यसो भएसँगै, त्यहाँलाई ताजा सब्जीभन्दा धेरै समय पर्दछ जसले तपाईंलाई हर्वाको बाटोमा केही पनि खाने छ। तपाईंले फ्रोजन टुक्रा सब्जीहरूको ठूलो थैलीहरू खरिद गर्न सक्नुहुन्छ जसले बस्याउने दिनहरूमा वा तपाईंलाई ताजा सब्जी चाहिन्छैन भने पनि सहज विकल्प प्रदान गर्दछ। यसको अलावामा, फ्रोजन सब्जीहरू ताजा भन्दा धेरै सस्तो छन्। पैसा बचाउनु एक जीत छ!

त्यसैले, यसमा केही दोषहरू पनि ध्यान मा राख्नु पर्दछ। केही ठण्ड वन्ने सबैभन्दा थप छाटिएका पदार्थहरू स्वादको लागि थपिएका छन्, विशेष गरी नमक वा चीनी जस्ता औषधहरू र यसले तिनीहरूलाई स्वस्थ भएको छैन। तरिकामा, तपाईंले यी दुवै प्रकारका आलुहरू कुक्ने गर्छ, ती बढी हल्का हुन सक्छ; यसलाई केही जनहरूलाई पसन्द नहुन्छ। ठण्ड वन्ने सबैको एक बात यो हो, तिनीहरूलाई सदैव सबैभन्दा राम्रो स्वाद छैन र कुनै पनि ताजा भन्दा राम्रो छैन त्यसैले जस्तो तपाईंलाई पसन्द छ त्यसो चयन गर्न अनिवार्य छ।

ताजा भन्दा ठण्ड: कुनै राम्रो छ?

तपाईंले यसको साधारण उत्तर जान्नु भएको छ: ताजा भन्दा ठण्ड सबै? छोटो उत्तर यो हो कि दुवै पनि स्वस्थ छ! यो सबै कसरी तपाईंले तिनीहरूलाई कुक्न र तयार गर्ने छ। यदि तपाईंले ताजा सबैहरू खरीद्नु भएको छ, ती दिनहरूमा खान प्रयास गर्नुहोस्। किनकि यस रीतीले तपाईंले तिनीहरूको साथमा सबैभन्दा बढी पोषक तत्वहरू र स्वाद प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। यी सबैहरूको पोषणिक गुणस्तर बनाउन, तिनीहरूलाई कच्चा वा तेजै राख्नुहोस्।

यदि तपाईं ठण्डा सबजीहरूको मार्गमा जानुहुन्छ, त्यसैगरि कुनै पनि थेल्लो वा वसा थपिएको होइन भनेर पनि जाँच गर्नुहोस्। यस विधि बाट तपाईंलाई आदेश दिएको जस्तो भन्दा राम्रो स्थितिमा छ भनेर ठिक निश्चितता छ। जब तपाईं खरीदो, उनीहरू राम्रो छन् भनेर पनि जाँच गर्नुहोस्। ठण्डा सबजीहरूलाई पकाउँदा अफ्नो नारियन र स्वाद बनाउनको लागि पैकेटको निर्देशहरू मान्नुहोस्।

ठण्डा सबजीहरू एक रोजगारी आहारमा

ठण्डा सबजीहरू तपाईंलाई बस्तो छैन वा जास्तै समय फारको लागि राख्न सक्ने एउटा राम्रो छनौट हुन सक्छ। तिनीहरूले अझै पनि हाम्रो शरीरलाई स्वस्थ रहनका लागि आवश्यक नारियन र रेशो पनि प्रदान गर्दछन्। ताजा र ठण्डा दोनों जस्तै सबजीहरूको विविध मिश्रण खाने तपाईंलाई मांसपात्रहरू बनाउने र त्यसलाई स्वस्थ राख्ने नारियन प्राप्त गर्दछ।

त्यसैले, ठांडो र ताजा सबजीहरू तपाईंको लागि समान रूपमा कुशल हुन्छ। कसरी तपाईंको र भण्डारण गर्नु भएको र कहाँ खरिद गर्नु पर्दछ। चिन्हहरू पढ्नुहोस् र सबजीहरूको बहुलता चयन गर्नुहोस्। त्यसपछि तपाईंको शरीर फिट र स्वस्थ राख्न सक्नुहुन्छ। सदैव याद राख्नुहोस्, कि ताजा वा ठांडो जस्तै, तपाईंको सबैभन्दा महत्वपूर्ण कुरा यो हो जसले तपाईंको हरित रङ्गहरू खुर्पी लगाएर बनाउन र त्योलाई विवाह जीवनको अनिवार्य भाग बनाउन गर्दछ।