डेविडले सबजीहरूको प्रति प्रेम छ। उनले त्योसँग रसियो भएको पनि छ र अधिक खोज्न सम्म आनन्द लिन्छ। उनले हाल मा घर करीबका फार्मबाट ताजा उत्पादहरूको बारेमा धेरै गरेको छ। उनले भने, 'HEY, ममिरालाई यो जानकारी नयाँ बताउनु पर्छ र घर जान दोस्तहरूलाई पनि सिकाउनु पर्छ के कति राम्रो छ।'

स्थानीय सबजीहरू एक रत्न हुन्

जब मैले गर्नुभयो कि स्थानीय सबैजाट अन्यथा होइन किनकि त्यहाँका खेतीगर्दछन् जसले हामीसँगै पासपासमा रह्छन्, डेभिडलाई पनि यसको ध्यान आयो। यी किसानहरू चालू रूपमा हाम्रो खाने खाद्य पदार्थ उत्पादन गर्दछन्। स्थानीय सबैजाट सुपरमार्केटबाट आएका वटा भन्दा ताजा छन् किनकि यी दूरीमा यात्रा गर्दैन। रसको परिणाम पनि बढी राम्रो छ! ताजा सबैजाट हामीलाई तिनीहरूको रस रुचित छान्छ।

जब हामी स्थानीय रूपमा उगाएका सबैजाट खरिद गर्दैछौं, हामी स्थानीय किसानहरूलाई समर्थन गर्दैछौं। यो बढी महत्वपूर्ण छ किनकि किसानहरूले सबैलाई खाने खाद्य पदार्थ उत्पादन गर्न भण्डै प्रयास गर्छन्। तिनीहरूका सबैजाट खरिद गर्न गार्न हामीलाई पनि पैसा बचत गर्न सकिन्छ र तिनीहरूलाई ब्यापारमा राख्न सकिन्छ। किसानहरूलाई धन्यवाद गर्नका लागि हामीले कस्तो बढी राम्रो तरिका छ? पनि प्रबन्धकहरूको रूपमा हामीले तिनीहरूलाई पैसा दिने गर्दैछौं।

फार्म-टु-टेबल खाना

डेविड ले खाना खात्मै पनि एक रोचक तरिका सिक्नुभयो। यसले भनिँदैछ कि शेफहरू जग्गाको नजिकमा प्राप्त खेतीबाट ताजा सब्जीहरू प्रयोग गरेर रेस्तराँको अन्दरको किचनमा रमाइलो भोजन बनाउन सक्छन्। खेतीबाट हाम्रो प्लेटसम्मको धारणा ठुलो पनि छ!

विभिन्न जनताले खानापानीको यी खेती-बाट-प्लेटको अनुभवमा उज्वल भविष्य देखिन्छ। यी ठूलो गुणस्तरको थिए, सस्तै मिल्दै थिए र धेरै शेफहरूले यी खरीद्न चाहन्थ्यो, भन्दै छ किनकि यसले नयाँ र रोचक सब्जी प्रदान गर्थ्यो जसले लोगहरूले पहिले रुचिलाई छैन पाएका थिए। यी शेफहरू ताजा, स्थानिय अवशोषणहरूलाई रमाइलो र स्वस्थ भोजनमा परिवर्तन गर्न सक्छन्।

स्थानिय खेतीहरूको समर्थन

डेविड खेतीहरूलाई हामी उनीहरूलाई मद्दत गर्न सक्छौं भनेर उत्सुक छन्। यी खेतीहरू व्यक्ति हुन् जसले हाम्रो भूमि को माफी दिन र ठीक पार्न मद्दत गर्न सक्छन् यदि हामी कम्तपनि तिनीहरूले उगाएका सब्जीहरू खरिद गर्छौं। स्थानिय सब्जीहरू खाएर हामी खेतीहरूलाई पैसा बनाउने उत्साह प्रदान गरिरहेका छौं जसले तिनीहरूले हामीसँगै अधिक ताजा खाद्य पदार्थ उत्पादन गर्न सक्छन्। यो एक जित-जित स्थिति हो!

हामी तिनीहरूको मेझ मा ताजा खाद्य पदार्थ राख्ने मात्र होइन, हामी सही गर्दछौं/मद्दत गर्दछौं मेरो अघिल्लो भिडियो Buying Local Saves the World। स्थानिय खेतीहरूको समर्थन नौकरी र न्यूजिलङ्ग अर्थतन्त्रलाई मजबुत बनाउन मद्दत गर्दछ।

स्थानिय सब्जीहरू किन तपाईंको स्वास्थ्यलाई राम्रो छन्

यो स्थानिय सब्जी हाम्र लागि बहुत उपयोगी छ। डेविडले यसको आवश्यकता बुझ्यो। तिनीहरूले उगाएका सब्जीहरू साधारणतया विटामिन र मिनरलमा अधिक छन् जसले हजारो मील दूर उगाएका सब्जीहरूभन्दा। तिनीहरूको नजिकै खाने केवल अस्वाभाविक नुकसान हो यदि केही छ भने तिनीहरू अधिक ताजा छन् र हामीलाई लामो समयसम्म फिट राख्छन्।

स्थानीय सबैजनहरूको चख्नु हालको बात हो। जनेच्को, यसले यस्तो हुन्छ किनभने यो पनि खेत सanga बाजार वा रेस्टोरनमा जान्छ भनेर दूरीमा यात्रा गर्दैन। उनीहरूको ताजगी रसमा थप्दछ र यसले उनीहरूलाई अधिक खानसेना बनाउँदछ!

खाद्य र खाद्य प्रसंस्करण स्थानीय कृषि पर ध्यान दिने

स्थानीय कृषि खाद्य उद्योगलाई परिवर्तन गर्न खेल-बदल रूपमा काम गरिरहेको छ, जसले डेविडले पत्ता लगाएको छ। साथै, अर्को बढ्दै गएका कृषकहरूले ताजा सबैजनहरूको उत्पादन गरिरहेका छन् त्यसो भए यसले हामीलाई खाने बाट स्थानीय खाद्यहरूको बढी विस्तृत श्रेणी प्रदान गर्दछ। यसलाई तिमीहरूले जस्तो रसात्मक सबैको भक्षण प्रेम गर्नुहुन्छ भने यसलाई अवश्य ठूलो छ!

रचनात्मक शेफहरू - शेफहरूले यी ताजा सबैजनहरूलाई अपनी भोजनमा कसरी रचनात्मक रूपमा प्रयोग गरिरहेका छन्। कुनै पनि बाट आफ्नो नयाँ रसात्मक भोजनहरू बनाउने इच्छुक शेफहरूको रेस्टोरनमा जानु राम्रो अनुभव हो; बाहिर भोजन गर्नु एक विशिष्ट यात्रा बन्छ। यसले डेविडको खाद्यमा काम राम्रो बनाउँछ, किनभने यसले अझ बढी रसहरू र भोजनहरू प्रयोग गर्न आशा गर्दछ।

मुख्य सङ्केत, डेविडले मसाला हो भनेर खोज गर्यो। स्थानीय किसानबाट स्थानीय खरीदी गर्ने। हाम्रो किसानहरूबाट स्थानीय रूपमा खरीदी गर्नको दुई तिर पछि फाइदा हो कि हामी तिनीहरूलाई मात्र समर्थन गर्नेछौं, तर स्वस्थ र स्वादिष्ट खाद्य पनि। बार-टू-टेबल रेस्टोरनको लागि उज्ज्वल भविष्य आगामी हो तर हामी तिनीहरूलाई मद्दत गर्न सक्छौं जो अन्नात्मक सब्जीहरू प्रदान गर्न लागि कडा परिश्रम गर्दछन्। डेविडले खाने सबै कुराहरूलाई आशा गर्दैछ जुन अब तिनीहरूले तिनीहरूका मित्रहरूसँग बाँट्न सक्छन्!