Қыршыл, қыршылдар узун және тоннайтын орыктеуілер, лукпен салыстырғанда бірдей қасиеттерге ие. Бұл түрлі күліңгілердің көпшілігі арасында үздік дәмімен танымал. Қыршылдар көптеген адамдар тағамдарына дәм беру үшін пайдаланады, мысалы, шорба, еттік шөп және табахтар. Оларды тырысыз, олар тағамыңызды дәмдірлеу үшін жақсы! Бірақ IQF қыршыл туралы білесіз бе?
IQF қыршыл индивидуалды тез замерзотін деп аталады. Бұл қыршылды шөптен шығарып, суынан шығарып, мүмкіндікпен тез замерзоту керек. Оны замерзоту мүмкін, сондықтан біз қыршылдың дәмін жоюбейдік және денсаулыққа маңызды элементтерді сақтаймыз.
Тамырлық өсімдіктерді тамырлау олардың тастарын және биотиктерін уақыт бойы азырақ болдыруы мүмкін. Бұл тамырлау өсімдіктің текстурасы мен тағамына әсер етуі мүмкін. IQF шалғыммен сондай-ақ мeseле жоқ. Техникаға сай, шалғым әдетте тамырланады! Егер шалғым тез тамырланса, оның ішкі суы үлкен тұймақтық кристалдар құруға уақыт бермейді. Үлкен тұймақтық кристалдар өсімдіктең клеткаларын зиян етіп, тастарды және биотиктердің шалғымдан шығуын қажет етеді.
IQF шалғам сұңғырған әдемі витаминтар мен денсаулыққа мән беретін қабілеттері арқылы тазаға салыстырғанда еш нәде жоқ! бұл, IQF қорытынды шалғам қисқарту арқылы тазаға салыстырғанда дәмділікке қатысты деңгейде жұмыс істейтінін білдіреді. Бұл, табиғатта, ас қосуға қызыққан адамдар үшін жақсы хабар.
IQF шалғам әдетте үйде ас қосуда пайдаланылады, бірақ оны ресторанларда және әртүрлі ас қызметі бизнесінде де пайдалану мүмкін. IQF (әрекеттік тез заман) осы орындарда пайдаланылатын себебі, шалғамды әсептегенге дейін дайындау қолайлы және тез.
Мысалы, көп шанырға сұт және тушқан қосадыҒын жасайтын ресторан IQF лук пайдалануға тиісті. Бұл олардың IQF лук пайдаланудың себебін анықтайды — олардың жұмысын жылдам және арзанды жасайды. Яғни, әдетте жаңа лукты жойып, қиып отырғанда, олар қораптағы IQF луқты күршіге шығарып, табағына қосуға болады. Барлық бұл әдістер жинақты және тиімді мағаныс жасауға мүмкіндік береді, сонымен қатар рестораннан ең жақсы смакты табағыңызды жылдам қабылдаңыз.
IQF луқты дайындау үшін негізгі кезеңдер бар. Луқ алдын ала жылжыту мен қиылу арқылы қоршаған немесе қалмаған бөліктерден қутылады. (бұлымызды жылжытудың мақсаты — тұрақ пен қараңғылдардан азайту, сондықтан жылжытпағандағы луқты емеу) Содан кейін оның активті ензимдік әрекетін және продукттың қалмағанын төгізу үшін соңғы суға түсіріледі. Оның соңында, оны әртүрлі машиналармен жылдам қорып, кіші қор тузбауларын қалпына келтіреді
EN
AR
BG
FR
EL
JA
KO
PT
RO
RU
ES
TL
ID
LV
LT
SR
UK
VI
TH
TR
FA
MS
SW
BE
AZ
KA
UR
BN
KM
LO
MN
NE
SO
MY
KK
TG
UZ
AM
KU
PS
