جمد پھل ایک مزیدار اور صحت بخش ناشتہ ہے جو بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ یہ درخت یا جھاڑی سے آپ کے فریزر تک کیسے پہنچتا ہے؟ ایگری-کنگ ایک ایسی کمپنی ہے جو جمد پھل کی بہترین ممکنہ تیاری پر کام کرتی ہے۔ جمد پھل کا سفر اس وقت شروع ہوتا ہے جب اسے پکنے کے بعد اور اچھی حالت میں توڑا جاتا ہے۔ یہ بات بہت اہم ہے کیونکہ پھل تازہ ہونا ضروری ہے تاکہ اس کا ذائقہ بعد میں بھی اچھا رہے۔ توڑنے کے بعد، اسے فوری طور پر صاف کیا جاتا ہے اور درجہ بندی کی جاتی ہے۔ خراب یا سڑے ہوئے پھلوں کو الگ کر دیا جاتا ہے۔ یہ مرحلہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کو صرف اعلیٰ معیار کے پھل ملتے ہیں۔ پھر پھل کو بہت تیزی سے جمادیا جاتا ہے۔ تیز جماؤ ذائقہ اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے میں مدد دیتا ہے۔ اس کے بعد اسے پیک کیا جاتا ہے اور دکانوں تک بھیجا جاتا ہے۔ اس طرح پورا عمل یہ یقینی بناتا ہے کہ جب آپ جمد پھل خریدتے ہیں تو وہ مزیدار اور آپ کے لیے مفید ہوتا ہے۔

اعلیٰ معیار کے لیے جمد پھل کی تیاری کیسے کی جاتی ہے؟  

پروسیسنگ فrozen فruits یہ ایک احتیاط سے کی جانے والی کام ہے جس کا مقصد اسے زیادہ سے زیادہ تازہ رکھنا ہے۔ پہلے، وہ پھل کو مناسب وقت پر کاٹتے ہیں۔ مثال کے طور پر، سٹرابیریز کو تب تک نہیں توڑا جاتا جب تک کہ وہ سرخ اور میٹھی نہ ہو جائیں۔ اگر انہیں بہت جلدی توڑ لیا جائے تو ان کا ذائقہ فریز کرنے کے بعد اچھا نہیں رہ سکتا۔ ایک بار جمع کرنے کے بعد، پھل ایک پلانٹ پر لے جایا جاتا ہے۔ وہاں، کام کرنے والے اسے گندگی اور کیڑے مار دواوں کو ہٹانے کے لیے دھوتے ہیں۔ وہاں پر وہ خراب پھلوں کی بھی جانچ بھی کرتے ہیں۔ خراب پھل ایک پورے بیچ کو خراب کر سکتے ہیں، اس لیے انہیں جلدی پکڑنا بہت ضروری ہے۔ دھونے کے بعد، پھل کو بعد میں استعمال کے لیے آسان بنانے کے لیے کاٹا یا تیار کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، کیلے کو سلائس کیا جا سکتا ہے، جبکہ بلوبیریز کو پوری کی حیثیت سے رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد تیزی سے فریز کرنے کا مرحلہ آتا ہے۔ اس کے لیے عام طور پر بلیسٹ فریزرز کا استعمال کیا جاتا ہے جو اسے منٹوں میں فریز کر دیتے ہیں۔ تیزی سے فریز کرنا بہتر ہوتا ہے کیونکہ یہ ذائقہ اور بافت کو برقرار رکھتا ہے۔ اگر آہستہ فریز کیا جائے تو برف کے بلور تشکیل پاتے ہیں جس کی وجہ سے پھل گودے جیسا ہو جاتا ہے۔ ایک بار فریز ہونے کے بعد، اسے بیگز یا باکسز میں پیک کیا جاتا ہے۔ پیکنگ کو ہوا کو روکنے اور فریزر برن کو روکنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ آخر میں، اسے دکانوں تک فریزر ایسل کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

اچھے فریز شدہ پھل میں کیا دیکھنا چاہیے؟

جمد شدہ پھل خریدتے وقت، اچھی چیزیں حاصل کرنے کے لیے کن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے، یہ جاننا اچھا ہوتا ہے۔ سب سے پہلے، پیکٹ میں کس قسم کا پھل ہے، یہ دیکھیں۔ اس پر یہ ضرور درج ہونا چاہیے کہ اس کے اندر کیا شامل ہے۔ وہی پیکٹس منتخب کریں جن میں کوئی اضافی شکر یا حفاظتی ادویات نہ ہوں۔ صرف پھل کا ہونا سب سے بہتر ہوتا ہے۔ رنگ کا بھی معائنہ کریں۔ اچھے پھل واضح اور تازہ دم دکھائی دیتے ہیں۔ اگر وہ دھندلا ہوا ہو یا بیگ میں برف کے بلورز سے بھرا ہوا ہو، تو یہ تازہ نہیں ہو سکتا۔ آپ کو بیگ کا سیل بھی مضبوط اور ٹائٹ ہونا چاہیے۔ اگر اس میں سوراخ ہوں یا وہ کھلا ہوا ہو، تو ہوا اندر داخل ہو جائے گی اور فریزر برْن کا باعث بنے گی۔ جس سے پھل خشک ہو جاتے ہیں اور خراب ہو جاتے ہیں۔ آخر میں، منسوخی کی تاریخ کو بھی غور سے دیکھیں۔ جمد شدہ پھلوں کی مدتِ استعمال طویل ہوتی ہے، لیکن تازہ ترین تاریخ والے پیکٹس ہی لیں۔ یہ نکات آپ کو ایگری-کنگ میں دستیاب بہترین جمد شدہ پھل حاصل کرنے میں یقینی طور پر مدد دیں گے، چاہے آپ شیکس یا دیگر لذیذ پکوان تیار کر رہے ہوں!

جمد شدہ پھلوں کی پروسیسنگ میں عام مسائل اور ان کے حل

جمدہ سترWBERRY پھل کو اس طرح سے تیار کیا جاتا ہے کہ ہم چاہیں جب بھی پھل حاصل کر سکیں۔ تاہم، کچھ مسائل بھی موجود ہیں۔ ایک عام مسئلہ پھلوں کی معیاریت ہے۔ دوسرے معاملات میں، پھلوں کو وقت پر نہیں توڑا جاتا۔ اگر وہ زیادہ جلدی توڑے جائیں تو وہ میٹھے نہیں ہوتے یا ان کا بافت اچھا نہیں ہوتا۔ اگر وہ دیر سے توڑے جائیں تو وہ زیادہ پک جائیں گے اور سڑنے لگیں گے۔ ایسی کمپنیاں جیسے ایگری-کنگ بہترین وقت کا انتخاب کرتی ہیں۔ وہ ایسے ماہرین کو ملازم رکھتی ہیں جو پھلوں کے پکنے کے وقت کو سمجھتے ہیں۔

دوسرا تشویش کا باعث پھلوں کی کٹائی کے بعد ان کی ذخیرہ کاری اور اُن کے ساتھ سلوک ہے۔ اگر انہیں فوری طور پر ذخیرہ نہ کیا جائے تو وہ خراب یا فاسد ہو جاتے ہیں۔ اس کی وضاحت کے طور پر، زیادہ گرمی یا دھوپ کی وجہ سے ذائقہ اور غذائی اجزاء کا نقصان ہوتا ہے۔ اس لیے ایگری-کنگ پھلوں کی کٹائی کے بعد انہیں تازہ رکھنے کے لیے خاص کولرز کا استعمال کرتی ہے۔ وہ اپنے عملے کو یہ بھی سکھاتی ہے کہ وہ پھلوں کے ساتھ سختی سے پیش نہ آئیں اور ان پر کوئی چوٹ یا داغ نہ لگائیں۔

بہت زیادہ ٹھنڈک کا ہونا ایک مسئلہ ہو سکتا ہے۔ جب پھل آہستہ آہستہ جم جاتے ہیں تو ان میں برف کے بلور تشکیل پاتے ہیں، جو پگھلنے کے دوران نرم اور گودے جیسے ہو جاتے ہیں۔ اگری-کنگ اس مسئلے سے بچنے کے لیے تیز رفتار جمنے کے طریقوں کو استعمال کرتا ہے۔ اس سے پھلوں کی بافت اور ذائقہ برقرار رہتا ہے۔ اور پیکیجنگ بھی اہم ہے۔ ورنہ ہوا کے رابطے سے فروزن پروڈکٹس کو فریز برن ہو سکتا ہے۔ اگری-کنگ اعلیٰ معیار کی پیکنگ کا استعمال کرتا ہے تاکہ صارف تک پہنچنے تک پروڈکٹ کی کوالٹی برقرار رہے۔

منجمد پھلوں کی واہolesale فروخت کے لیے سب سے بڑے منڈیاں کہاں ہیں؟  

منجمد پھلوں کی واہolesale فروخت دنیا بھر کے متعدد مقامات پر کی جاتی ہے۔ شمالی امریکا، یورپ اور ایشیا میں یہ سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ شمالی امریکی علاقے میں، لوگ اسمووتھیز، مٹھائیاں اور ناشتے کے طور پر منجمد پھل استعمال کرتے ہیں۔ سپرمارکیٹس اور ریسٹورنٹس کے لیے تیار کردہ وصفوں میں بھی ان کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اگری-کنگ بڑی مقدار میں فراہم کرتا ہے اور صارفین کو لذیذ اختیارات فراہم کرنے میں مدد دیتا ہے۔

یورپ میں منجمد پھلوں کو بہت مقبولیت حاصل ہے۔ لوگ صبح کے ناشتے میں بیریز کھاتے ہیں یا جیم بناتے ہیں۔ جرمنی اور فرانس جیسے ممالک میں ان کی بہت زیادہ طلب ہے۔ اگری-کنگ اعلیٰ معیار کے منجمد پھلوں کی فراہمی کرکے گھروں اور شیف کے درمیان اس طلب کو پورا کرتا ہے۔

منجمد پھلوں کی پروسیسنگ کے حالیہ رجحانات کیا ہیں؟  

نئی ٹیکنالوجی اور خیالات منجمد پھلوؤں کی پروسیسنگ کے طریقہ کار کو تبدیل کر رہے ہیں۔ فلیش فریزنگ ان رجحانات میں سے ایک ہے۔ یہ فریزنگ تازگی، ذائقہ، رنگ اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتی ہے۔ یہ بڑے برف کے بلورز کا استعمال کرتے ہوئے آہستہ فریزنگ کے برعکس تازگی کو فریز کرتی ہے۔ ایگری-کنگ اسے بہترین پھلوں پر لاگو کرتا ہے۔

دوسری بات جو ابھی اہم ہے وہ آرگینک پھل ہیں۔ افراد صحت بخش غذائی اشیاء کی خواہش رکھتے ہیں، اس لیے وہ آرگینک پھلوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس لیے کمپنیاں آرگینک پھل فراہم کرتی ہیں۔ فریزد بلیوبیریز ایگری-کنگ نے ناقص کیمیائی اجزاء کے ذرائع کو تلاش کیا ہے۔ صارفین صحت مند اور لذیذ پھل حاصل کرتے ہیں۔

اب پائیداری بہت اہم ہو گئی ہے۔ لوگ غذائی اشیاء کے ماخذ اور ان کی تیاری کے بارے میں فکر مند ہیں۔ کمپنیاں فضول کو کم کرتی ہیں اور ماحول دوست پیکنگ استعمال کرتی ہیں۔ ایگری-کنگ پیداوار کے دوران فضول کو کم کرنے اور اسے دوبارہ استعمال کرنے کا وعدہ کرتا ہے۔